сендвич са лигњама
Моћне чорбе и све добро пржено или заслађено. И не само да морате да идете у Прадеру, већ и, ево неколико идеја које можете пробати пре него што почнете да плешете чоти.
Какав си " хладнији од осмице ” и не желите да вам се то каже "не једеш ни једну нит", У Травеллер-у објашњавамо шта се ради током великих журки у Мадриду: једи и једи, са беретком и каранфилом у реверу или у коси . Црни се, у суштини, зато што се Сан Исидро одувек славио фестивалима, чотисима и излети у прерији . Тамо горе можете отићи да се наситите крофнама, блесавим и паметним, и да се увалите мирисом пилетине. Или можете пробати један од ових ресторана који су веома традиционални током целе године или који овог викенда постају још традиционалнији. Протегни се и немој да ти се каже да си „више агаррао него чотис“. Шта јести и где овог викенда у Мадриду:
ДО РЕПА СВЕ ЈЕ БИК
То је традиционално јело пар екцелленце и још више током ових свечаности. Због тога се у мају, поклапајући се са свечаностима Сан Исидро, многи мадридски ресторани пријављују за Дани бикова репа са посебним менијима.
У Хотел ВП Јардин де Рецолетос , на пример, током целог маја нуде посебан мени чије је главно јело милфеј од репа и фоие грас са тетила сиром, а који се завршава са бриош и карамел француски тост (плус предјело, за 27,5 евра).
Милле-феуилле од репа и фоие грас са тетила сиром
или у Тхе Галаианс који служе глазирани воловски реп у свом соку са додиром торта дел Цасар у супер канелонима (плус предјела, прво јело, десерт и пиће за 27,5). Док је у **Географском клубу** или у Кафана Газтелупе нуде га динстано на традиционалан начин. У првом са веома комплетним менијем и неколико опција за 35 евра; у другом, са предјело, десертом и пићем за 27,5 евра.
воловски реп
На другим местима ризикују више, као у Биттер Плаце то Бе , најшармантније место у Трибаллу, где ће служити воловски реп у кесама са кулијем од тамне чоколаде. Или у ** Нев Иорк Бургер ,** који од 15. до 31. маја слави крсну славу. бургер од говеђег репа , препечени хлеб, павлака и власац. или у Пас и колачић где у било које доба дана можете пробати јела која је припремио за ове свечаности, као нпр. крокети воловског репа или глазирани воловски реп са рижотом од морских плодова.
Овде можете пробати добре крокете од воловског репа
КАСТИЛСКА ПИЋА
Мало је места тако локално у Мадриду као што је Комерцијална кафа , а ове године за Сан Исидро је поново отворен, па ће га прославити са целим вербеном унутра. На вратима добијате апарат за вафле, унутра ће се огласити чотис, а ко стигне обучен као чулапо добија бесплатан вермут који може да буде праћен једним од најтипичнијих јела традиционални мени који је креирао Пепе Роцх , као што су њушка на ћумуру и трипице са леблебијем из Фуентесаука, класична Ел Цомерциал салата или њена оригинална Канелони воловског репа са својим соком са бешамелом и портобелом.
Диего Цабрера Такође користи вермут као основу за један од три коктела која је направио посебно да прослави Сан Исидро у НХ Цоллецтион Еуробуилдинг . Три пића са веома традиционалним називима: Краљица Аранхуеза, Подлац од Куполе И Чулапо из Цхамберија . Тројица ће пратити тапас мени (сендвич од лигње са алио-оли црним белим луком или пататас бравас и гатас) и специјални коктел за ове дане у 8.50. Извршни кувар хотела, Луис Бартоломеј, Поред тога, они се такође пријављују за традиционалне дане са менијем са опцијама као што су свињски носови и касачи, мали војници из Павије или мадридски телећи реп (плус десерт и пиће, за 27,5).
Бравас, основни класик!
**УЋУТИ **
Још једно основно јело у традиционалној кухињи: трипице. Где их јести? у Бокаиту , на пример, бар са више од 50 година историје у Мадриду. или у Ментидеро из Ла Виле , донекле љуто; или у Таскита испред, где их Хуањо Лопез припрема као што је то чинио његов отац.
Кашика!
Жуљеви су неопходни
ТУПИ ИЛИ СПРЕМНИ?
Крофне, хеј . Типични мадридски десерт ових датума, зато се и зову Свете крофне. Видећете их у готово свакој класичној посластичарници у граду, такође у вербени у Прадери. А знате ли који су паметни, а који глупи? Као што му име каже, блесави су најједноставнији, немају ни шећера на врху. Листе су оне које су добро умочене у шећер у праху, па чак и у различитим бојама. А, иако мање познати, ту су и француски и они из Санта Кларе.
Искористивши ову гастрономску двојност у Антонита, тхе рестаурант оф Хотел Тхе Драгон Инн су направили два менија: **Де Тонтас (традиционалнији) ** и Оф Листс (модерније). Први почиње салатом по рецепту из 1864. године и наставља се трипицама; у другом са хрскавим воловским репом са парментиром од кромпира и телећим погачама. Прва се завршава глупим крофнама, друга листама.
панод, та неодољива излога хлеба, такође је посвећена поновном проналаску крофни и посвећује четири врсте Сан Исидру ове 2017.: блесаве (које садрже анис након прављења теста), листе (купка од лимуновог сирупа), француске (претресене бадемима и оне из Санта Кларе (са безе од беланаца и шећера).
Пратите @иренецреспо\_
панод донутс