Шта кажеш на дагње?
БАБЕЛИЈА
Имамо новог веома озбиљног противника у вечитој борби најбољи омлет од кромпира . Савладајте идеју да је најбогатији онај који прави ваша мајка / ваша тетка / бака (не треба рећи да је најбољи онај који направите, осим ако то радите у том тренутку), ако говоримо о тортиље од кромпира онај који можете да поједете у недавно објављеном аперитиву Бабелиа је да пустите сузу... од среће. Тај галицијски кромпир , то јаје боје које се ни не сећаш. Е, то, још плачем кад се сетим. И нису далеко крокети воловског репа . Или пилетина тикка масала тацос . Разноликост киселих краставаца, неопходна за предјело, такође је укусна. Као даска за сир и специјалитет . И за оне зависне од остриге , покушајте да их упарите са припремљеним соком од парадајза, мало љутим. Може се наручити у бару или на његовој застакљеној тераси у мирној уличици Пуигцерда. _(улица Пуигцерда 6) _
Бабелиа плоча за сластице
ТХЕ МАЛАЈЕ БАР
Отворен пре само неколико месеци, Ла Малаје је донео комад Андалузије до Мадрида . А ако уживате у нечему на југу Шпаније: тј време за аперитив . Зато у свом бару сада нуде Пецкинг , где можете наручити нека од јела са лоунге менија, и друге тапасе који настављају првобитну идеју менија који је креирао Ману Урбано. Класични андалузијски аперитив који увек треба да почне свежим ребуџитом. Али будите опрезни, како је свеж улази сам, зато га морате добро натопити крокетима од сипа, или ражњићима од козица са мојом од лешника и нане, или већ чувену салату Мама Фина . Да вас убедим до краја, поједите овај Пицотаје у било ком тренутку по просечној цени од 15 евра. Свеже, свеже. _(Улица Релаторес, 20) _
„За дванаест дана већ је позната“, али заиста
ТХЕ ВЕЛАЗКУЕЗ БАР
Још један класик из Мадрида, посебно из Баррио де Саламанца, који даје више живота и простора аперитиву. Ел Гордо де Веласкез је своју понуду бара умножио за 100, готово буквално. Пратећи баскијски стил, на његовом шанку је постављено на десетине нових пинтхоса, има топлих и хладних. Од класична гилда до омлет до најсофистициранијих креација које су његове кувар Енрике Боус Упаривање: као ледја димљене сардине са зеленом јабуком; или крокети од паука и козица. Салморехо, пикања карпачо, теријаки чипс, брак од инћуна и инћуна са рататујем … Имате толико тога да бирате да ћете морати да поновите. Као и сви они, служи као предјело, али и да га прошири на оброк и даље. _(Велазкуез улица, 80) _
Без губљења баскијске суштине, али... разноликост и спој у аперитиву
ТЕРАСА ОД ПЕТ КЉ
тхе рестаурант оф Диана Хермо шта је урадио #тетуантамбиенмола део свог успеха управо је отворила летњу терасу, која додаје простор њеној полунаткривеној тераси отвореној током целе године. Осим тога, због врућине, обновио је и свој елегантни мени ужина за свеже предјело, на пример, са Хладни гаспачо од трешања и јагода са Ноиа цоцклес. Како остајеш? Такође је додао одељак „конзерве и конзерве“ за ово време када отворите гладни: конзерва паламиде из Кантабријског мора, домаћа салата у косерви, масни инћуни у маринади за биље, инћуни из Сантоње... А сети се и месождера, да не буду гладни ни врући: зачињена иберијска верзија татакија од свињетине са мангом. _(Улица инфанте Мерцедеса, 15) _
Маринирани инћуни са зачинским биљем и поврћем
ВРЕМЕ ВЕРМУТА
А шта би био шпански аперитив без доброг вермута? Или три? Ако већ има места у Мерцадо де Сан Мигуел, идите на онај у оркестар, где у сваком тренутку имате велики, веома широк избор вермута. Класици као што је Цаса Валдепабло, и оригинални и јединствени попут Сан Бернабе, са интензивном црвеном бојом. И такође хладније опције за лето, као што је Изагуирре Росадо; или вермело Светог Петронија. Питајте у бару и они ће вас посаветовати. Када одаберете вермут, изаберите поклопац са његове шарене и шарене витрине. Имају класике као што су гилде или њихове бомбе од маслина, сира и шунке ; и новине, као што су арапски тапас: са хумусом и димљеним. Мини-бургер од лососа и карамелизованог лука је укусна завршна тачка вашег аперитива. _(Улица Гоја 5-7) _
У Платеи, између вермута и гилда
Хам, ко може да одоли овом сјају?