Раније, у далекој, далекој галаксији иу времену вишем него прошлом, кувари су остајали закључани у кухињи током читаве службе. Зној и врућина, пећи и навала наређења која су се низала једна за другом, остали су заклоњени иза зида. И ништа се није десило. Тако је било.
Премотајте унапред у 2019. годину и стварност коју видимо је другачија: кухиње су срушиле зидове, откривајући се тако да клијенту не промакне ниједан детаљ и, чак, можете јести не скидајући поглед са тога – и започињући разговор – са куваром који припрема храну .
А ако још више увећамо, схватићемо то кухињски тимови су искористили да буду у центру пажње да добијем мало сујетније , затрпавајући се тетоважама, прибегавају зализаним фризурама и до детаља брину о имиџу који желе да дају јавности.
Још је дуг пут до тога, јер јакне не дишу (хвала, полиестер) и скоро увек видимо звезда кувара са својом кројеном јакном , док остатак тима носи оне униформе са мало личности, које су на једној страни превише, а на другој преуске.
Бар код нас јер У Сједињеним Државама се, мало по мало, спремала текстилна револуција са предузетничким брендовима као што су Тилит који заједно са брендовима радне одеће као нпр Цархартт, Фоссил, Лее или Леви'с , специјализовани за тексас попут Дицкиес-а, или брендове ципела удобних као што је Ванс, обликовали су стил нове генерације кувара.
Алек МцЦрери, бивши шеф кухиње Јерри Сеинфелд, и његова супруга Јенни Гоодман, одлучили да се наоружају храброшћу 2012. године, стварајући Тилит, бренд одеће за гостопримство по мери , састављен од никада раније виђених комада дизајнираних искључиво за куваре и особље собе. Учинили су то након што се она вратила на колеџ да би стекла МБА, док се он уписао на часове да учи. основни појмови кројења и шивења.
„Провели смо скоро целу годину у тестовима, са узорцима и само лансирањем две кецеље, кошуље и панталона“, каже нам Џери из своје канцеларије у Њујорку и као креативни директор компаније (која је сада облачи куваре попут Камила Бесере; Мисси Роббинс из Лилије, Мисисипи; Ангие Мар из Тхе Беатрице Инн; Јеремиах Стоне и Фабиан Вон Хауске из Цонтра, Вилдаир, А Наполитан Пизза; па чак и тим хотела као што су Тхе Стандард Хотел и њујоршки Сохо Хоусе).
„Трудимо се да будемо свесни у погледу материјала које користимо, који су издржљиви и могу да издрже гужву и вреву угоститељског света , али то заузврат може бити удобно и функционално. На пример, наша најпродаванија кецеља је направљена од памука обложеног воском који се неће поквасити. Чак смо креирали сопствену тканину за нашу линију панталона и комбинезона како бисмо били сигурни да су одговарајуће тежине, одговарајућег растезања, постојани у боји и издржљиви."
Није све било дивно у погледу дизајна и у Тилиту су узели у обзир сваку притужбу коју су добили од својих клијената, којима су се кецеље пењале уз врат све док нису иритирали кожу или панталоне које су личиле на пиџаме. Тако су укључили језичке за добро везање каишева и панталоне од растезљиве тканине са кожним џеповима које су индустрије више него добро прихваћене.
Иако је велики скок био да се види како су одевни предмети као што је његов шарени радни комбинезон постали култни одевни предмети за модеранте који немају никакве везе са светом гостопримства.
„Дефинитивно видимо скок из кухиња на улицу“, наглашавају. „Поготово са нашим комбинезонима, јакнама и панталонама. Уметници и фотографи су њихови обожаваоци, а постоји чак и ТВ метеоролог на ЦНБЦ-у који их редовно носи“, закључује Гудман.