Хоћемо ли наздравити са Таст де Ноел?
Већ смо имали банкет, са добром, добро исеченом шунком, веома свежим морским плодовима и врхунским нугатом. Само нам је требало упаривање . Пиће којим се прати јело или пиће којим се прославља Божић, Стара и Нова година. И да сазнам шта морамо пити ако желимо да будемо традиционални или не , поново смо се обратили стручњацима.
КОЈИ СУ НАЈТРАДИЦИОНАЛНИЈИ ЛИКЕРИ НА БОЖИЋ
„Божић је једна од најтрадиционалнијих прослава и то значи да су то датуми у којима традиционална пића добијају посебну вредност“, објашњава он. Босцо Торремоцха Гарциа де ла Расилла , извршни директор Шпанске федерације алкохолних пића (ФЕБЕ). „Ликери као што су чинчон, анис, пацхаран или ракија“. и подсећа нас на то ракија је једна од првих коришћених у коктел баровима изван класичног тоста.
Према миксологу и предузетнику иза Дри Мартини бара, Хавијер де лас Муелас , најбоља жестока пића за припрему коктела на овим журкама „биће она чије нас ароме и укуси враћају у ове датуме. **Воћни ликери, бобичасто воће, орашасти плодови, биљни ликери, ликери од јаја, зачини (анис, ванила, итд.) **”.
Још једна од традиција на ове датуме, посебно на Бадње вече и Божић, јесте припремање славних божићни пунч , прича нам Торемоцха, или како га Енглези зову Куп, јер се сервира у шољи. „Веома је згодно јер се може припремити унапред и оставити спреман за послуживање у чинији за пунч или сличном контејнеру“, објашњава он. И даје нам два рецепта: „Један на бази јаја , што је мање типично за Шпанију, помешан са румом или ракијом , и кувати на средњој температури и узима се топло ", Он каже. Без прецизирања мера јер „ у пунчу као и у гаспачу, сваки има свој рецепт ”. а други носи на бази воћа : „Наранџа, ананас, шипак, јагоде и овај се прави са белим румом и служи се хладан“.
Други традиционални коктели на ове датуме су они који се праве са база каве или шампањца (чија потрошња, каже нам, расте за 15% у Шпанији). „Као Кир Роиал , који је комбинација шампањца и ликера од касиса или купине.”
И, наравно, за неколико година џин-тоник добија снагу и не нестаје, како објашњава Боско Торемока Гарсија де ла Расила.
Јајета, обавезно у САД
КАДА ИХ УЗИМАТИ
Традиционално, у Шпанији чекамо крај вечере да бисмо почели са мешаним пићима и коктелима. Здравица је крај забаве . Али модерни коктели нас подстичу да уживамо и пре и током оброка. „То је једно од великих открића - каже Торемоцха-, коктел као аперитив : савршено је, јер смо у тренутку опуштања, може бити нешто освежавајуће, као џин и тоник или чаша шампањца”. И па будимо апетит . Или се не уморимо толико до пехара.
Хавијер де лас Муелас се слаже: „Коктели су веома разноврсни“, каже он, могу се узимати у било које време, пре, током или после вечере.
ПРАКТИЧНИ САВЕТИ ЗА ПРИПРЕМУ КОКТЕЛА КОД КУЋЕ
Прво правило је врло једноставно: „Као што Енглези кажу: Кееп ит симпле“, објашњава Торремоцха. "Да бисте имали добар коктел, није вам потребно хиљаду инструмената". Само будите јасни у вези са неколико брзих савета:
- Имају много пази на лед . Немојте злоупотребљавати.
- Идентификујте састојке које ћемо користити и нека буду при руци. Тако да нам рецепт не остане на пола пута.
- Очистите алате између коктела . Или резултат неће бити исти.
- попити хладна пића.
РЕЦЕПТИ БОЖИЋНИХ КОКТЕЛА
Хавијер де лас Муелас ексклузивно дели два своја коктела из божићне колекције: тхе Божићна дегустација И Целебратион.
ЦЕЛЕБРАТИОН
„То је савршен коктел за све сате; Он ће нас пратити пре и после ручка или вечере. Његова комбинација од златни рум са чекићима, наром и грејпфрутом То ће га учинити протагонистом у нашим прославама”.
2 капи ДРОПЛЕТС® Свеет Виолетс
0,5 цл беланца
1 цл сока од лимете
1 цл сока од грејпфрута
2цл цреме де миртилле
3цл пире од нара
5цл Бацарди рума 8 год
Декор: кора од лимете
Целебратион
ТАСТ ДЕ НОЕЛ
„Овај цава коктел представља најчистији дух ових дана са пјенушавим весељем и нотама цитруса, какаа и ваниле“.
4 цл сока од грејпфрута
1 цл сирупа од ваниле
3цл Панцрацио чоколадна вотка
2цл водке Греи Гоосе
13цл цава Фреикенет Блацк Цорд
Декор: спирала грејпфрута, звездасти анис.
Пратите @иренецреспо\_
Божићна дегустација