Понекад доброј храни није потребно представљање.
Пилеће лизалице са чилијем, гуменим папричицама, свињском кором посуте екстра љутим чили прахом... к Ко воли Мексико, обожава његову гастрономију и зато је дозвољено да се прави у кухињи од суза и суза, од претераних зачина и непознатих укуса. Мексичка кухиња је у нашу земљу стигла просијана кроз америчке путеве: та јефтина брза храна од такоса, гвакамола, тортиља чипса и чудног пасуља, али Унеско га сматра нематеријалном баштином човечанства од 2010 а ово је зарађено ручно са креативном кухињом, производом и апсолутно изванредним.
И чини се да је Мексико и његова кухиња биће тренд следеће године , а ако не, дајмо времена времену, па времену са датумом на календару јер најновије и најреволуционарније ће поново доћи од браће Адриа, Алберт и Феран су већ на делу -или на тигањ- са новим пројектом од Мексички ресторан у Барселони.
Алберт Адриа, тренутно задужен за гастробар карте и посластичар, заљубљен је у мексичку кухињу и близак пријатељ еминенције у Мексику, госпође "Титита" Рамирез Деголладо, надзорника Ел Бајито ресторан . Основали су га Раул Рамирез Деголадо и Алфонсо Хуртадо Морелон 1972. данас има шест установа , Хоће ли Адриа поставити седму у Барселони? Још није познато шта желе и намеравају да буду амбасадори мексичке кухиње у нашој земљи.
Гвакамоле на бази парадајза.
Иако смо из Мексика знали много раније са људима који су почели да раде оно што би се могло рећи ' друга мексичка кухиња ’, онај који је побегао од стереотипа . А ту је био и мој добар пријатељ Рита Санцхез . Уз њу и подршку и помоћ њеног безусловног Ефрена Сазнали смо каквог је укуса аутентична кртица, шта је хуитлацоцхе, како да пијете текилу а да не заспите на подовима вашег објекта. ваша установа, Аламилло Такуериа ин Мадрид , био је дуги низ година - они који су га водили - један од најбољих Мексиканаца ван Мексика.
За нешто више од годину дана, обоје Одлучили су да напусте ужурбани живот ресторана и да се потпуно укључе у свој други пројекат: своју малу продавницу мексичких производа. . Зашто не рећи људима зашто и како могу да користе мексичке производе у својој кућној кухињи? Тако је настао Тхе Баскет . За Риту би се могло рећи да је „Фрида хало 21. века“, она је заиста новинар и прави кувар и један од амбасадора кухиње своје земље у Шпанији. Када су Рита и њен дечак Ефрен водили ресторан Показали су да је мексичка кухиња нешто више од једноставних буритоса и гвакамолеа. Та мексичка јела за грицкалице су само мали и прилагођени део непца других светова. Учили смо о кртицама, гиклакошима, варивима куваним у глиненом лонцу...
Сада, у својој малој продавници мексичких производа у срцу Мадрида, говоре људима чему служе сви ти „чудни“ састојци. Њена жеља да се "дочепа" у кухињи и одређена носталгија навели су Риту да кулинарске демонстрације у свом микро простору сваке суботе и недеље. Луксуз за оне који уживају у мексичкој кухињи. Она је, без сумње, најбоља.
И да завршимо: погледајте најновији мексички ресторан, зове се Рестауранте МКС поинт а налази се на Цалле Генерал Пардинас, 40 б, у округу Саламанка у Мадриду. Данас јесте критичари сматрају "најбољим Мексиканцем у главном граду" а слава је више него отежала добијање стола. Нема брзе хране, овде ћете наћи висока кухиња и апсолутно непозната јела за нас као што су пануцхос де цоцхинита пибил, патка царнитас енцхиладас са зеленим пипиан сосом, мешавина јагњетине, између осталог. Шта су и каквог су укуса? Сазнајте сами. И живео Мексико!
Мекицан фајитас.