Ђавоља јела од чисторе. Салива!
Ишли су на брдо, али су сишли низ планину. Ово је била авантура три пријатеља, Каролина Фуентес, Хорхе Аредондо и Данијел Матос, који су 2008. ставили своја колица за хамбургере у хотел Авила у Каракасу, у подножју планине Авила.
Успех је био толики да су 2011. године отворили свој први ресторан са именом места које им је донело срећу: Авила Бургер. Шест година касније, јесу 13 ресторана у Венецуели, један у Панами и сада отварају лепу девојку, број 15 у Мадриду.
„Са променом имена“, каже нам један од партнера у салону овог првог ресторана који су отворили у Шпанији, у мадридском насељу Цхамбери. „Овде бирамо име Авибургер да не би дошло до забуне са Авилом“, провинција, наравно.
Једи и причај.
Сви остали састојци успешног рецепта за њихове хамбургере остају нетакнути: прво месо, хлеб од киселог теста, неочекиване комбинације (барем за шпанско непце) и место са чистим и модерним дизајном које позива „једи и дружи се“, како воле
“Мислим да нас хлеб разликује” Џорџ инсистира. „Имамо три врсте: сусам, са ориганом и сиром, и мултижитарице, а све су бриош од киселог теста од Дарио Марк (оснивач Панадарија и добитник Златне Миге 2017.)“.
Ови хлебови се могу комбиновати са 15 различитих врста хамбургера нуде, све у две величине, од 170 и 210 грама.
Њих 15, у знак поштовања према тој планини која их је родила и расла, названа је по чувеним брдима, планинама и врховима који окружују Каракас.
За своје слетање у Шпанију, такође су желели да намигну на географију овде и крстили неке од својих нових рецепата: као Пицос де Еуропа који, наравно, има кабралски сир (поред сланине, боровнице и руколе); било на Пиринејима са печуркама са тартуфима и козјим сиром; било Теиде, традиционални или хрскави бургер од пилећих прса.
Хамбургер као планина.
Имају неке класике, у којима је укус доброг меса увек изложен, попут оног који им даје име, Авила, са чедар сиром, сланином, зеленом салатом, парадајзом и киселим краставцем.
Мада, како нам кажу, прославио их је управо хамбургер Ђавоља јела: „То је колут лука умотан у сланину пуњен сиром и јалапењосом, намазан и праћен зеленом салатом, парадајзом и киселим краставцем“, објашњавају. Коме сада друштво прави варијанта, са чистором и козјим сиром.
Идемо, хамбургери као планине, тај успон са задовољством.
ЗАШТО ИДЕТИ
Зато што ћете чути много о овим пљескавицама. Јер то никада не бисте помислили мушка банана Изгледало би добро на хамбургеру, али ће на крају бити ваш омиљени.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Њихова десерти . Њихови смути. Додаци хамбургера, на избор између четири: помфрит (ручно сечен у вашој кухињи), колутиће лука, штапићи слатког кромпира или помфрит од тартуфа (Да!) . И, наравно, онај венецуелански намиг стартера са текуенос, арепитас или паилитас.
Адреса: Цалле Сан Бернардо, 97 Погледајте карту
Телефон: 91 058 06 78
Распоред: Од недеље до четвртка од 13:30 до 16:30 и од 20:00 до 23:30.
Додатне информације о распореду: Петак и субота од 13:00 до 16:00 и од 20:00 до 12:00 часова.
У пола цене: €15-20