Путовање у Јапан без напуштања Барселоне је тешко, не зато што у граду нема разноврсне јапанске кухиње, већ зато што тешко је наћи нешто што заиста личи на оно што бисмо могли наћи у јапанској земљи , његова естетика, укус, производи... Ипак, можете се сасвим приближити у нови изакаиа бар Групо Трагалуз.
Као добра изакаиа, у јапанском Есцондиду (Ц/ Ллаудер, 1) можете пробати укусна јела јапанске кухиње и попити алкохол. Овде има сакеа, дима, близине, буке и неформалног служења, односно свега што би могло да дефинише аутентичну изакају.
Од интимности, осећајности и једноставности, Тхомас Тарруелла а његов тим којим командује Алек Дуран Преокренули су старо место на Исла Тортуги наопачке, претварајући га у ново модерно место у Циутат Велла. Разлог за његово име наводи Томас: „Име ресторана се кује са путовањем. Са начином на који то радите. Битан је тим, атмосфера, локација, аура места, комшилук... Осим тога, име може да вам помогне да објасните ствари, где се налази подсећало нас је на таверне у Јапану . Више подземне атмосфере”.
Скривени Јапанци.
Име вам пада на памет када стигнете на место, јер да, овај јапански је скривен али какав налаз кад уђеш! Музика, атмосфера и млад и модеран тим терају вас да отпутујете у Јапан или да се бар осећате мало ближе.
Брод у коме се налази Скривени Јапанци је поново конвертован, у сарадњи са Лекуона-Студио за дизајн ентеријера и графички идентитет, на пријатном месту са суши зоном и централним простором испред кухиње за робату.
Околни столови оживљавају како ноћ одмиче захваљујући доброј музици која је суштински део атмосфере ове јапанске таверне.
Ја из таберуа: једемо Јапан у 20 филмова, серија и анимеа
Јапански скривени суши.
ШТА ЋЕТЕ ЈЕСТИ
Јеловник црпи из уличне инспирације земље, али не губећи из вида Каталонска сезонска кухиња , чија је адаптација, кажу, била лака. Из тог разлога, посуђе ће се мењати у складу са сезонским карактеристикама, али без заливања.
„Није нам намера да означавамо јела из наше понуде, с обзиром на то, неке од њих морамо да поменемо због њихове популарности, потражње или наклоности, као нпр. катсу сандо (сендвич), тхе вок дагње , тхе удон са печуркама , тхе Иберијска ребра лакирана сукијакијем или цхицкен тсукуне. Сада желимо да окренемо начин понуде јела наопачке, смањили смо јеловник како бисмо понудили више предлога, боље искористивши сезонскост производа“, наглашава Томас.
Не можете пропустити суши бар Обална риба узузукури са понзу и тогараши , које ћете видети припремљено тренутно и испред свог стола, и то укусно Хотате ролница са мисом (од капице).
Дозволите да се информишете о њиховим свежим јелима, изненадили су нас са савршено урађен роман и неке карте са друге планете. Завршите са једним од њихова два десерта (или оба). Тхе зелени чај и бела чоколада (неодољиво, иначе) или какигори.
„Имамо само два десерта јер желимо да креирамо концепт са једноставном, јасном и укусном понудом, где гости не морају превише да размишљају. Какигори је пореклом из Кјота , где су имали приступ блоковима леда са планина да се расхладе од летње врућине. То је ароматизовани обријани лед“, објашњава Томас.
Иберијско ребро лакирано сукијакијем.
Можда ће ти се свидети и:
- Барселона за оне који Барселону већ познају
- Шта радити, шта видети и шта јести у Барселони (за 72 сата)
- 24 најбоља (нова) ресторана, јела, барови и кафићи у Мадриду и Барселони