Хам Хам!
Добро јести у центру Мадрида више није авантура и туристичка замка. Отварање прве продавнице ресторана Фоодс Варехоусе то је доказ како комбиновати производ који нас чини познатим међу посетиоцима без жртвовања квалитета.
Виандас Варехоусе је као млађи брат Варехоусе-а, ресторана који је од 2016. године постављен у палати Пети споразум у улици Мариа де Молина и највећи од храна, Иберијске продавнице производа. То је његов млађи брат јер и у приземљу, где је продавница, и на спрату, где је салон, служи се иста породица производа, све под окриљем бренда. Компанија Хациендас. Разлика? Ова нова локација је одлична ствар лежерније, дизајниран за све оне посетиоце који пролазе гладни за добар сендвич, тост или чак желе порције. Без много времена, али уз добру глад.
Цастизо поп.
Хуан Мартинез-Алонсо, кувар иза Варехоусе-а, такође је осмислио Виандас Варехоусе мени, фокусирајући се још више, ако је могуће, на производ, производ. Зато што добро знају да је производ њихова јача страна коју доносе директно са фарми и имања у Хациенда Зорита, у потпуности Саламанца дехеса, у долини Дуеро. Отуда његов концепт. “органска фарма до стола” (од органске фарме до трпезе).
Хуан Мартинез-Алонсо, на нож.
Оброк почиње у складишту Виандас дегустацијом сопственог уља. „Предлажемо игру“, каже шеф собе. „Покријте чинију са уљем руком, померите је и помиришите је затворених очију. Шта ли се сећате? Свеже исечен парадајз на виновој лози. Тако интензиван је његов мирис и укус. Директно навлажити. Савршена пратња домаће звезде: шунка, шунка
Дакле, двапут речено, шунка, шунка, концепт је који су створили у а “мени шунке у стилу винске карте”, они кажу. Један од начина да се упореди три методе лечења (природна, димљена и паприка) или три расе свиња (иберијски, мангалица и дурок) .
Остатак кобасица и њихове овчије млеко цхурра и сиреви од козјег млека верата Такође су добра пратња том рустичном хлебу и органском уљу.
А за десерт... шунка!
Затим долазе припремљена јела. Оне које је мадридски кувар Хуан Мартинез-Алонсо осмислио да поделе и укусне готово у сваком тренутку. Као кнедле са шунком, наравно, са тортом Дехсеса или туњевина. Његов предлог салата, са производима такође из његових воћњака, из његове Хациенде. И, као додатак јаким јелима, борбени реп бикова динстан са прженом јуком или хорназо ингот из Саламанке.
ЗАШТО ИДЕТИ
Јер већ се може рећи да Цалле Маиор није само за туристе и да једу или купе добру шунку, шунку.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Увек морате оставити места за десерт: Тартуфи Виандас Варехоусе направљен од кућног рума, ексклузивни Систер Ислес, је опасна зависност.
Адреса: Цалле Маиор, 36 Погледајте карту
Телефон: 914365922
Распоред: Сваког дана од 13:00 до 22:30
У пола цене: 20 евра