из кога сте Барселона "свега живота", провели сте бескрајне сате шетајући градом и обилазећи већину његових улица и сокака, изгубио си се у угловима са и без намере и волите да откривате нове предлоге и поново откривате класике, Тешко је признати да сте нешто пропустили.
Шта ови виногради, То је то. јер је у Природни парк Колсерола где задруга Л'Оливера годинама прави вино, веома близу Тибидаба и неколико километара од карауле, између Барселоне и Сант Кугата.
Угао Цан Цалопа.
Л'ОЛИВЕРА, ЈЕДАН ПРОЈЕКАТ, ДВА ПЕЈЗАЖА
Рећи да је ово само вински пројекат је неправедно и удаљило би нас од стварности. Л'Оливера је задруга радне и друштвене иницијативе који укључује јединствени пројекат између руралног и периурбаног света. сеоски у Валлбона де лес Монгес и урбане Цан Цалопа , неколико минута од Барселоне.
Ова задруга тврди да пољопривредна делатност повезана са великим градовима , која обрађује винограде и маслине, која производи органска вина и уља вођење ручног рада и ручно обележавање и нумерисање боца једне по једне. Овим постижу низ од вина млади, појединачни, урбани, карактерни и експериментални; као и органска, јединствена и искрена екстра дјевичанска маслинова уља.
ЗАЈЕДНИЧКИ ЦИЉ
Тхе Л'Оливера вина Они су рођени из различитости и посвећености. Говоре о верности прошлости и сопственој традицији, о поштовању животне средине; захтевног виноградарства; људи, колективно учење и друштвена трансформација.
Они желе да буду солидан пројекат, заједнички пројекат колективно и инклузивно, направљено од много руку и много гласова: „Све људе који су укључени стављамо у центар наше економске и друштвене делатности јер сматрамо да и једно и друго треба да иде руку под руку”.
Овај (скоро утопијски) тим верује у агроекологија као модел према коме се треба кретати одрживији прехрамбени и пољопривредни системи За животну средину. Они су посвећени томе да храна буде амбасадор територије и основа културе исхране повезане са пореклом. На овај начин се постројавају принципи покрета спору храну, која промовише прављење и конзумирање добри, чисти и поштени производи.
Незадовољни овим, отишли су даље и придружили се Удружење сељака Колсероле. Заједно са њима, прве године су спасавали сорта парадајза Мондо де Цоллсерола, аутохтони парадајз са планине за који желе да цене оправдати сељаштво Барселоне и њене градске области. И ово је само почетак, јер башта заузима мали простор у оквиру своје површине!
Сеоска кућа са погледом на Тибидабо.
ПЕРИ-УРБАНСКИ ВИНОГРАДИ
Сеоска кућа, обновљени виногради, мала винарија и пројекат социјалне инклузије који даје смисао целини. Тхе Цан Цалопа де Далт сеоска кућа То је простор окружен природом, где време као да стаје, где можете мирно да уживате у чаши вина испред панорама прошарана виноградима.
Неколико винограда, лоц на 300 метара надморске висине, из које долази једино вино произведено у Барселони. Фарма, смештена у шумовитом пределу, чува остатке старог сувог камена ивице и комбинује терасе са малим равним парцелама . коначно, подрум који се налази у приземље сеоске куће , је место где вино завршава и добија облик.
УТОПИЈА, СТВАРНОСТ, ВЕРНОСТ И ОТПОРНОСТ
У овој задрузи су тврдоглави, иста она тврдоглавост коју налазимо у овој оштар пејзаж и да они настоје да култивишу. И то је исти онај лик који им даје вредност, онај који им је у томе помогао борити се годинама против свих изгледа , да се превазиђу недаће и пронађу решења. То је ваш сопствени печат.
Лик који их идентификује, који их обавезује и који их структурира. Захваљујући њему основали сопствену фондацију 2003 да гарантује социјалну и радну интеграцију особа са инвалидитетом и ризик од социјалне искључености. и захваљујући њему наставиће да нуди обуку пошто сматрају да је то корисно средство за наставак изградње пројекта и да открити вредности које произилазе из тога.
Најбољи начин да се приближите Л'Оливера је у посети винарији, газити по виноградима у којима се рађају вина; и, очигледно, уживање у винима која су крајњи резултат ове посвећености аутентичности, колективно учење и верност територији коју насељавамо.
Цан Цалопа кухиња.