То што је Истанбул ушао у Мицхелин водич значи само једно: имамо нови разлог да се предамо турском граду.
А ускоро ће игле на мапи имена и презимена ставити на тачна стајалишта на којима ћемо се моћи препустити најзахтјевнијим кулинарским ужицима овог новог гастрономска дестинација.
Престижни водич ће следеће објавити прва препоручена места 11. октобра. До тада можемо само рећи да је метропола већ постала 38. гастрономска дестинација Мицхелин Гуиде , после Дубаија и Естоније, најављен у марту и априлу.
Без сумње, Истанбул је један од оних градова у којима је гастрономија поплави пут у сваком тренутку. Улице миришу на древне рецепте, пијаце су бескрајни зачини, а на тезгама стручност носи име Ћевап, Лахмацун, Борек било баклава.
Баклава на тезги у Истанбулу.
Ова кухиња је „покренута традицијама предака које су обликовале а јединствени кулинарски идентитет , као и од стране млади таленти отвореног ума и пуног креативности“, та истанбулска сцена хране „једноставно је задивио наше инспекторе “, изјавио је Гвендал Поулленнец, међународни директор Мицхелин водича.
„Данас, са доласком Мицхелин водича, приказан је као кулинарска дестинација светске класе за све љубитеље гастрономије“, додао је он.
Из рецепата из састојци од поврћа , укључујући невероватну понуду долма, меза и салата, чак и припрема од рибље и месне комаде врхунски квалитет, не заборављајући да је безброј десерти , где свеже и дехидрирано воће заузимају централно место; класични турски репертоар покрива широк спектар са а Импресивна разноликост и кулинарске технике.
Балıк екмек штанд са уличном храном у Истанбулу.
Драгуљи који нас подсећају у којој мери Истанбул увек учинио је чин исхране правим начином живота.
БОГАТ ГАСТРОЦИТИ
Ово ново укључивање Истанбула у Мицхелин водич као гастроград ће учинити да „наша предузећа која се истичу по оригиналност, разноврсност, одрживост и креативност изаћи на светску сцену са потпуно новом перспективом“, сагласио се министар културе и туризма Републике Турске Мехмет Нури Ерсој током састанка о укључивању Истанбула у Водич.
Да Истанбул постаје гастроград „показује да Турска такође је предводник у гастрономском туризму ", додао је он. У ствари, министар је сигуран да град нуди безброј могућности, "не само за уживање у традиционалним турским јелима, већ и уз најбоља светска кухиња”.
Б93758 Плава џамија или Султан Ахметова џамија 1609 1616 ресторан Султанахмет Дистрицт Истанбул Турска
ВЕКОВИ ИДЕНТИТЕТА
Са креативна кулинарска култура Динамичан и оригиналан који спаја прошлост и будућност, Истанбул је вековима фасцинирао својом историјом, културом и интеркултуралним идентитетом.
На крају, као престоница империја Град је кроз историју дуго био полазиште за гастрономске традиције које су се простирале на континентима, као и колевка прослављене дворске кухиње.
Као што је Пуленек тачно истакао, „Истамбул је вековима задивио свет својом историјом, својом културом и својом мултикултуралном личношћу. Од Златног Рога и са обе стране Босфора, ова капија човечанства олакшао је дијалог између континената и зближио људе кроз своје знање, традицију и рецепте одавде и тамо“.
Зачини на базару у Истанбулу.
Очекује се да ће специјални избор Мицхелин водича за Истанбул постати још један изговор за посету граду. Ови први ресторани биће објављени на свечаности коју организује Мицхелин 11. октобар 2022.
Где ће пуцати? Водич већ наводи да „најхрабрији, најиновативнији и светски отворени предлози, рођени из талента турских и страних кувара пуних креативности” нуде јединствену синергију „од живописним уличицама Султанахмета и Пере чак и оне анимиране округи Каракои, Мода или Цихангир”.