Аннуа бранцин и грашак
Већ смо причали о најбољим ресторанима у Сантандеру, његових девет основних предјела и баровима. Али постоји живот иза њега. Много више. спреман да те поједе Цантабриа ?
АМПУЕРО
Ресторан Солана (Ла Биен Апарецида, 11 тел. 942 67 67 18) €€€
Још једна од заслужених звезда кантабријског небеског свода, поред светилишта Ла Биен Апарецида.
Робусност и сочност у складу са делицијама које су сваким даном све израженије главне су карактеристике које произилазе из креација Игњатије Солано, веома млад кувар који је преузео породични посао након реновирања просторија, додајући добро опремљену трпезарију коју води његова сестра Инма, страствени сомелијер и довољно припремљен за церемонију.
Висока кухиња која одаје почаст локацији, у једној од богомоља Кантабријаца. Кафа са поклон пејзажом.
Њихови крокети су на МадридФусион 2017. проглашени најбољима на свету.
Грдобина, сок од сланутка, слатки кромпир и љубичасти кромпир у Солани
МАПЛЕ
нови млин (Монсенор комшилук, 18 тел. 942 57 50 55) €€€€
Историја Кантабрије са многим успоменама за зрели гурмани.
Унутар ових зидова искован је један од најузбудљивијих гастрономских покрета у земљи, захваљујући нестао Виктор Мерино, хотелијер који је свима ставио на усне кантабријску кухињу.
Народ Ел Сербал Сантандера, менаџери пословања – из тог разлога коментаришемо само једног од њих у овом водичу –, задржали су врхунски уређена , његова изузетна кухиња са пријатном глобалном сензацијом која је више него релевантна, професионална услуга и пуштање чежње да се слегне у окружење. Меланхолија никад не боли.
Велики подрум, капела са простором за брендирање шампањца и сликама и скулптурама кантабријских уметника.
Ражња од ослића из Нуево Молина
ХОЗНАИО
Бицикл (Ла Плаза, 12 тел. 942 52 45 38, 636 29 69 70) €€
Ресторан поред пута који заслужује обилазак. Модерна кухиња, фузије и веома кул естетика.
Упркос збрци аутопутева и аутопутева који остављају траг на Полуострву и који су напустили панораму 'једи на путу' , још увек можете пронаћи места која вреди кратког одмора.
Овај са тако осебујним именом, на главном путу града Хознајо, поред Солареса, једно је од оних новостворених налаза који нуде добру привлачност, међу којима је и отворена кухиња у којој заводљиво особље лута по целом свету. чула. Мешавина кулинарских култура у комбинацији са добрим кантабријским и баскијским рецептима.
Прелепа тераса-трпезарија, украшена хортензијама, лавандом и другим живахним цвећем.
Кантабријски друмски ресторан који морате пробати
ЛАРЕДО
Квадрат (Цоманданте Виллар, 7 тел. 942 61 19 42) €€
Веома гурмански бар и ресторан у центру Лареда. Безбедан правац кантабријског истока.
трг одговара на сталне изазове хотелске индустрије са непоколебљивом филозофијом свог кувара и власника: ставите изванредан производ на посуђе, служио са значењем и са кратком књигом рецепата, али то остаје на менију због броја пратилаца које окупља.
Алфонсо Лопез Он је лик препун заразног ентузијазма, самостални бенд који ради све и коме се мора веровати чим изјави да је у кухињу стигло нешто одлично, било да је реч о морским плодовима или месу. Не оклевајте и стави се у руке затворених очију.
Уништава свој карпачо од хоботнице и пржени карабинерос пиринач. Ако постоји сто на трему, идите!
НОЈА
самбал (Ел Аренал, с/б тел. 942 63 15 31) €€€
На голф терену Ноја, кухиња са пуно личности, коју води Јавиер Руиз , кувар који ће дати о чему се прича.
Овај сезонски ресторан треба узети у обзир. Славни кувари, гурмани и критичари прошли су кроз његове столове у потрази за фантастични рак Ноја у свом станишту , јело које је осмислио Руиз коју су многи потписали као једну од најбољих морских плодова у нашој земљи због своје изврсности, приступа и савршеног начина кувања без додиривања течности.
Занимљиво је да су и њихови дегустациони менији, по смешно ниским ценама, нешто важно и о чему ретко ко прича.
Шеф кухиње је стручњак за свет алги. Ноја је рај.
Самбал Оцтопус
ОРУНА ДЕ ПИЕЛАГОС
У хостелу (Ел Пуенте комшилук, 13 тел. 942 57 58 98) €€
Густаво Перез , велики кантабријски кувар, изгледа да је овде нашао своје место, после неколико авантура.
Ко год ово каже, помно је пратио путању овог кувара , пукотина за његов осећај за кулинарска осетљивост и показивање доброг разума да примењује у својим креацијама; али и професионалац који је тешко пронашао своје уточиште.
Ова прелепа кантабријска кућа са еркерима и дрвеним стрехама а ковано гвожђе у прозорима и балконима је предодређено да заузме место у водичима за своју величанствену кухињу.
Далеко од других авангарднијих покушаја, Перез се фокусирао на узвишену и префињену традицију.
Фарма има укусну осенчену башту за нежурне после оброка.
Торијас из Ел Хостала
ГРАНЕ ПОБЕДЕ
ронкуилло (Менендез Пелаио, 2 тел. 942 64 60 55) €€€
Иако се у медијима не издаје много, то је један од најпрепоручљивијих ресторана са потписом
Алтернатива митском ресторану Асон Ривер ове кантабријске општине, већ затворене, је ова друга која заузима стару и народну Фонда Хиацинтх , који се сада зове ронкуилло , у част надимку оснивача и који се после две генерације хотелијера може похвалити да се поново враћа на кулинарску мапу.
Браћа Давид и Сесилија Перез (шпорети и дневна соба) дизајнирали су простор без икакве гужве или импресивне инсценације, који се с времена на време цени, да би се нахранио темељом, страшћу и мудрошћу.
Шеф кухиње предлаже величанствени „млечни пут“ у сосовима и десертима са луксузним путером.
РУИЛОБА
Лек (Ермита де Ел Ремедио, с/б тел. 942 10 78 13) €€€€
Сугестивни ресторан смештен на брду поред истоимене пустињачке куће и окренут ка океану.
Овај локалитет ће привући многе вернике и то не баш због испоснице у којој се налази.
То је место где млади пар кувари Самуел Фернандез и Цатерина Сантуцци да поново створи путника са чистом и хармоничном кухињом производа и веома интелигентним када је у питању пружање прецизних детаља за свако јело и њихово незаборавно памћење.
Тхе Италијански корени даме и животопис њеног мужа Они гарантују фузију сензација која свакога ухвати. Мирна и топла атмосфера, у складу са тишином која избија из места.
Кувар Сантуцци је сјајан посластичар . Проверите то са сломљеном чоколадном тортом!
САН МАМЕС ДЕ МЕРУЕЛО
хеатхерс (Цтра. Беранга Ноја, км 5 Лос Брезалес тел. 942 63 75 57) €€€
Има људи који још увек не верују да овде могу да пробају Ел Булли јела. ¡ То је бензинска пумпа!
Место где изглед вара пошто изгледа као још једно од оних места у сервису специјализованих за згодни мени дана.
Али узнемирујућа и дивна ствар долази када Рубен Абасцал , млади кувар из околине, излаже залогајницу сажетом каталогу онога што је авангардна кухиња била последњих година, од најупечатљивијих креација дивова кухиње до галактичких алата који су потпуно променили начин на који се припремају. . Све у дегустационом менију од око 45 евра. Невероватно.
Дегустацијски мени се нуди само током викенда или на захтев.
СВЕТИ ВИНЦЕНТИЈ ОД БАРКЕ
Аннуа (Пасео де ла Баркуера, с/б тел. 942 71 50 50) €€€€
Награда за наградом потврђују ниво ресторана који ризикује својом авангардном кухињом.
Када је додељена Осцар Цаллеја титула Ревелатион Цхеф у МадридФусион пре неколико година, ми у жирију који смо се кладили на њега знали смо да би се могло догодити нешто важно Сан Виценте де ла Баркуера убудуће.
Време је показало да смо у праву и Аннуа се етаблирао као место за кретање кроз софистицираност и референце које су обележиле кулинарску авангарду.
Све са елеганцијом коју, према великом Онореу де Балзаку, „То је наука о томе да се ништа не ради исто као и други док се чини да то раде на исти начин.
Заснован је на фарми острига и поред спектакуларног природног расадника шкољки.
СУЕСА
Симфонија (Цантарила, 30 тел. 942 50 41 56) €€€
Постоје места која за једно јело заслужују бег, као ослић на овом сајту, сваким даном све гурманскији.
Добар начин да се сетите великог новинара и гастронома Мануел Мартин Феранд шета овом величанственом кућом Кантабријска храна , место за које је био страствен, и потврђују колико је био у праву када је рекао да се овде служи најбољи пржени ослић у земљи.
Заиста је сјајан и представљен је у цео бут рибе, 'исецкан' без губитка облика и са две слободне љуске.
Још једно ходочасничко јело у ову буколичну општину у непосредној близини Сома и Педрење је чорба од црвеног пасуља, без сакрамената.
Чамац који из Сома прелази залив Сантандер идеалан је за прилазак главном граду.
ВИЛЛАЦАРРИЕДО
Базени (Ла Пескуера, 26 тел. 942 59 02 14) €€
Једна од најзанимљивијих адреса на северу полуострва. Фетен производ, темељна кухиња и гурмански власник.
Много је путника који долазе у Виллацарриедо да уживају у његовим раскошним и индијским кућама.
Суочени са овим приказом вила, наша препорука иде у другим правцима, јер у Лас Писцинасу, скромној кафани која припада општинском спортском комплексу, изглед вара.
Рећи да њену рустикалну трпезарију са алпским амбијентом свакодневно посећују отмени кувари, реномирани фини њушки и добављачи свих врста који су изградили свој престиж у квалитет жанра који дистрибуирају , скоро све је речено.
Милитантне енопате ће уживати у препорукама шефа, стручњака.
Јаја са фоие грасом и кромпиром из Лас Писцинаса
ВИЛЛАВЕРДЕ ОД ПОНТОНА
амос газебо _(Плаза дел Сол, з/б тел. 942 50 82 43) _ €€€€€
Тотална луксузна гастрономија на фарми која осваја атракције из године у годину.
Исус Санчез и његова жена Миријан Они већ дуго проповедају Газебо да Кантабрија То је много више од те традиционалне морске и планинске кухиње која привлачи толики туризам.
Његов ресторан је далеко неоспорна гурманска референца аутономије , али и разноврстан простор који ће задовољити тело и дух одговарајућом префињеношћу.
Еволуциона кухиња одличне технике са дубоко укорењеним укусима, услуга у средњој школи у трпезарији, раскошан подрум, посвећеност занатским добављачима, сопствена пекара...
Њихови курсеви у учионици кувања су вредни тога.
€ Мање од €10
€€ До €20
€€€ До 50 €
€€€€ Више од 50 €
*Гастрономски и вински водич за 2018. у дигиталној верзији за своје уређаје можете пронаћи на адреси Манзана , Зинијум И гоогле плаи .