тхе Бомби
Претпостављамо да знате, али ако се не сећате, ** Сантандер је једна од престоница добре националне хране.** Поред своје културне и архитектонске вредности, Паласио де ла Магдалена, раскошни центар Ботина, Пасео де Переда, плажа Сардинеро и казино који одузима дах, престоница Кантабрије истиче се изнад многих по својој гастрономији.
И овако се производи Кантабријског мора ушуњају у јеловнике ресторана, да бисте се одатле вратили са благодетима Омега 3 добро укорењене у вашем телу. Његово култно јело? Колути лигње, наравно. Постале су краљице аперитива због своје једноставности и јединственог укуса.
Али човек не живи само од рабаса, дакле Рећи ћемо вам о баровима које морате да посећујете приликом следеће посете. Спреман? Пријатно!
Крокети из Риохе, Сантандер
НАЈВЕЋА _(Јуан оф тхе Тхинг, 5. Тел. 942 216 973) _
Ако приуштите себи пријатну шетњу величанственим Пасео де Переда и посетите центар Ботин, сигурно ће вам у једном тренутку стомак почети да грчи од глади. Тако, Дешава се да се многи барови о којима ћемо причати налазе на периферији центра Сантандера. Наша прва станица биће у Ла Маиор, мали ресторан који се налази иза Цалле Цастелар.
На челу је увек вољан и насмејани Хозе, који У свом бару служи неке од најцењенијих колутова лигњи у целом Сантандеру. Има класично свеже магано (велике лигње), али ако тражите кућне, видећете његову посебност, јер их овде праве са беби лигњама, хрскаве и са савршеним тестом.
Немојте ни помишљати да их прелијете лимуном, морате ценити њихов укус без икаквих зачина. Али није у томе ствар, јер своју понуду употпуњују дагње, сендвичи, руска салата и морски плодови. Увек можете погледати њихов расадник или питати шта је било тог дана: ракови, паукови, ракови...
Они су такође мајстори у припреми рибе попут ромба или ораде у којој можете уживати у горњој трпезарији. Наравно, не очекујте луксуз у декорацији, овде је најмање.
Највећа
ТХЕ БОМБИ _(Цасимиро Саин, 15. Тел. 942 21 30 28) _
отворен у 1934. године и од тада су се позиционирали као једно од суштинских места да усрећимо наш стомак. Његова прича почиње када Антонио дел Ојо и његова супруга Бернардина отворе кафану Ла Бомбилла у којој се иза малог бара налази Прославили су своје инћуне у уљу и своје свеже донете сардине из луке. Временом, парохијани почињу да је зову нежно Бомби.
Већ 1985. Бони Мовеллан преноси ресторан и консолидује га заувек. Бити сваки дан у подножју кањона, Успели су да обезбеде да се у њиховом бару и ресторану налазе само најбоља сировина и најсвежија риба и шкољке из Сантандера.
Иако је соба беспрекорна, нама, који смо више кафани, заљубили смо се у овај простор који је замишљен у 'хорро вацуи' кључу са стотинама фотографија од знаменитости Бомбија, вина и успомена. Ако одете, данак мора проћи неке колутове лигње, њихове чувене шкољке пржене у тигању, инћуне на жару или магане са укусом лука.
Стављање лакта овде је ДИВНО искуство
ТХЕ ТУЦХО _(Цорбан, 12. Тел. 94 233 61 77) _
Мада далеко од уобичајеног кола и мало ван контроле, чини нам се од посебне важности да знате Тхе Туцхо.
Налази се на периферији Сантандера, непосредно испред Цорбанове богословије, иза себе има више од 50 година историје. Било је то 1956. године када су Антонио Гомез и Хуана Сото, познатији као Ла Тучо, отворили продавницу која је укључивала и ресторан.
Ствар је порасла и почели су да имају бар и ресторан који сада води следећа генерација. У Ла Туцхоу осигуравате уживање за столом.
Били смо жељни да пробамо, али ноћу, кухиња се отвара тек у девет. Седећи за столом који смо затекли у барском делу, пожурили смо доле неколико флаша пива док је место почело да се пуни до врха.
Шта наручити у Ла Туцхоу? Започети, његове колутиће лигње, велике, нежне, укусне и без капи вишка уља . Да наставим, такође они су стручњаци за шкољке, можете тражити неке мртвачнице отворене у тигању са неколико капи уља без маскирања њиховог укуса, и да завршим, пржени ослић или грдобина. Како једноставна и укусна ствар. Служе се са мало зелене салате и парадајзом и импресивне су.
Тхе Туцхо
ТХЕ ЦРАФИСХ _(Даоиз и Веларде 19. Тел. 942 210 184) _
Љубитељи вина! Ево обавезне станице у престоници Кантабрије. „Сваки дан се отварамо да пратимо историју... добра и вина“, овако улазимо ова винска катедрала и музеј вина.
Његова прича почиње на меденом месецу Маријана Конде Кабаљера и Мојсезе Камазон Бенито. По вољи судбине, провели су га у Сантандеру и одлучили да га учине својом резиденцијом. Од тог дана, његова једина опсесија се фокусирала на пуњење Цигалена укусе, успомене и најбоље од сваког винограда.
Улазак тамо је рад свет винских реликвија, исечака из новина и сувенира са путовања који су чинили Ла Цигалену оним што је данас. Сада у рукама браће Конде Лаја, они су били ти који су бринули о традицији места. Најбоље од свега је то одлучили су се за залихе природних вина, додајући их реликвијама старих вина које је тешко наћи у другим установама које чувају у својим подрумима.
Продају их на стакло и по више него демократским ценама , јер се овде не спекулише о вину, па вас позивају да пробате више при свакој посети. За пратњу, наручите Торезнос из Сорије, ражњићи од сезонских производа или сирева добро одабрани.
„Хлеба што остане, меса, доста је и вина... којег не недостаје“
Цигалена
ВИНАРИЈА РИОЈАНО _(Рио де ла Пила, 5. Тел. 942 216 750) _
Ова историјска винарија Сантандер дом је првог на свету „Мусео Редондо“. И шта је то? То је огромна колекција од скоро 120 радова реномираних уметника осликаних на поклопцима винских буради, увек у округлом формату, наравно.
Његов бар је увек веома заузет и употпуњен је са неколико малих столова за ужину, не заборављајући огромну собу коју имају након што прођу кроз врата.
Основан 1940. године, прошао је кроз успоне и падове да би дошао до места где је данас. Било је то 2006. године, након што је неколико година био затворен, када је Царлос Цреспо преузео управљање рестораном док је пазио на традиција и историја која прожима њене зидове.
Основе куће почињу са неколико дивних пужева динстаних по Риојану, праћено пикило папричицама пуњеним месом и завршавајући се са карамелом од јаја да скинем шешир.
Али о пријатељи, Не заборавите њихове кремасте крокете од туњевине и јаја, њихову руску салату, омлет од динстаног кромпира са сосом од трипица, иберијски чоризо и ајоли (софтиес рефрен) и педрес пилећи равиоли са свежом фоие грасом и кремом од целера.
винарија Риојан
ВРТНА ПИЦА ТОРТИЉА РАЖЊ _(Аутономија, 2. Тел. 942 39 18 81) _
Једна од најбољих тортиља у Сантандеру је у кафетерији теретане. Да, како читате. Ни ми им нисмо веровали све док нам нису јавили и одлучили смо да их упознамо. Зове се ** Пизза Јардин и налази се у теретаном комплексу Боди Фацтори у Маталењасу.** Најбољи? Да сваки дан спремају мноштво кромпирових омлета идеалних за ражањ за доручак.
Од Сантандера са кафом и пинчоом, до оних који тек нису вежбали, пролазе поред по своју порцију. Оно што не знамо је колико је ефикасно знојити се, а затим забити шиљак између груди и леђа. У сваком случају, отишли смо на доручак и ако желите да добијете свој део, морате да пожурите. Много дана, око дванаест сати, више им није остало.
Имају их са кромпиром или пуњене туњевином, шунком и сиром или поврћем. Ражањ је оно што бисмо ми назвали савршеним: са кромпиром добро печеним, ни превише подсиреним ни превише течним. Служи се са добрим комадом хлеба, тако да обавезно одете са добрим доручком.
Пизза Јардин омлет ражањ