Плажа Захара де лос тунас
Једва је 10:30 ујутру и јутарња магла је и даље власник и дама Плажа Захара де лос Атунес, то Мали град препуна шарма и ваздух за риболов који из године у годину осваја толике душе.
Ми смо средином јула, али неки тешки будни дани предали су на чудан, нетипичан залазак сунца. Неки од оних путника који годишње бирају мали град у Кадизу Као место за одмор, рано ујутру одлазе у шетњу обалом. дукс кроз и без наочара за сунце : добро, нико се не плаши, да ће сунце поново засијати само је питање сати.
Плажа Захара
У песку, који се налази између два банера који омеђују простор , група младих људи -и не тако младих- пуњене неопреном је концентрисан око енергичне особе, која је заузета приказати графички објашњења и безбедносна правила релевантно на песку.
Је око Џон, технички директор и инструктор сурфања у Захара Сурф , једина међународна школа фокусирана на овај спорт у граду Кадиз, или шта је исто, посао који води од пре осам година поред Наталие, његова партнерка.
јер је тачно да Сурф Обично се више односи на друге јужне плаже: Тарифа, Болоња или Ел Палмар појављују се на мапи сурфовања сваког обожаватеља, али, Шта се дешава са Захаром?
Па, испоставило се да и наша цењена дестинација има више него идеалне услове за уживајте у хватању и учењу да хватате таласе. У ствари, они који пажљиво слушају сваку Џонову реч су данас његови ученици уводни курс. Њихова столови, већи него обично -такође мекше- одморите се на песку само неколико метара од њих.
Џон говори гласно , преносећи страст у свакој од својих речи: упркос томе што је провео цео живот заговарајући вредности и врлине овог спорта, он наставља као заљубљен у свој посао као први дан.
Први дан који сеже у прошлост пре неколико година, када се ова ствар настанила у мали град у Кадизу где знам нашли своје порекло То још није било у његовим плановима. Јер иако Џон није рођен у Захари , његов јужњачки акценат је такав да одаје његове корене.
Његова прича се, међутим, удаљава од наших граница: од оца Немца и мајке из Захора Обојица су се упознали у граду када је она била тинејџерка, а он је био млади Европљанин у потрази за емоцијама путовао преко континента.
Симпа - како би та песма Мецано рекла - била је тренутна: вратио се у Немачку, али није могао да је заборави и, после периода у даљини, вратио се по њу. Тако је било ћерка сеоске матроне -Џон се поносно хвали да је његова бака била та која је донела велики део Захариних комшија на свет - на крају је формирао породица у немачким земљама : наш инструктор је дакле рођен тамо.
Али хајде да не скренемо са стране, а то је знати лепу причу и пустити редове за њом... Назад на ову конкретну класу сурфања, а после практичног дела на копну , стиже тренутак који су ученици толико жељели - а у исто време толико страховали - Време је да уђемо у воду.
Јонове инструкције, који гледа са обале са осталим мониторима, стално му се понављају у глави: доћи на право место са столом , сачекајте да уочите савршени талас у даљини, легните на даску, веслајте рукама, спустите се на колена и устаните! Чини се да је све јасно... док не прогутате пола океана у првом покушају.
Међутим, нешто што се учи од првог тренутка јесте то упорност је најбољи пријатељ оних који сурфују. Такође верујте: ако не изађе на прву, изаћи ће на другу... или треће.
Заиста, онај тренутак у коме се научено до краја испуњава и идентификује задовољство сурфовања (мада благо и на ивици) неки други талас , чини све напоре -и последична бол дана после- вредело је.
Сваки дан курса , који може бити од дана до недеља, састоји се од четири сата -укључена пауза за враћање енергије- пуна зебње, смеха, неких других фрустрација и много добрих вибрација. Нешто што инструктори дестилирају од првог тренутка: они су то већ научили Џон и Натали када су основали његова прва школа сурфања, 2010. године, на Ланзаротеу где и даље раде. Ту су се срели, окрећући се Плажа Фамара код куће.
Провели бисмо животе квасећи се у његовим прозирним водама...
Са духовима кроз кров, енергијом кроз под, и диплома испод руке који акредитује стечено искуство, када дође време за растанак, све што треба да урадите је опростите се од даске за сурфовање : сунце већ сија на највишем делу неба и Захара има много више да понуди. Да, пре Како би било да поједемо нешто?
ОКУС ЈУГА
Гастрономска револуција у Захору можда никада није постала таква револуција: производ нула миља је толико квалитетан у овим крајевима да су провели цео живот демонстрирајући да шта висока кухиња , ево, нешто више од његов начин постојања. класицима попут Таверна Цамперо, Цаса Хуанито, Ел Вапор или Трастео таверна, Морамо додати и друге велике тврдње од којих нам сузе на уста и пре него што седнемо за сто. Ово је случај Цхирингуито Лос Суенос.
Иди сада 12 година откако је овај апсолутни кулинарски храм отворио своја врата на златни песак плаже Атлантера и, од тада, није радио ништа осим да удовољава домаћи и страни непци жељни да окусе чист укус југа.
Душе иза овог успешног пројекта - такође власници ресторана Кракен, Барбате- су Пилар и Мануел , мајка и син из Мадрида који су отишли Освојите предности Кадиза и кренули су пре много година у ову земљу одлучни да остваре своје -наравно - снове.
Чим слетите на њега, морате одлучити да ли ћете се заљубити у њега стилски ентеријер или подлегне осећају уживања а укусно искуство обједовања са ноге утонуле у песак.
Хоћеш добар пиринач? Резервација у Цхирингуито Лос Суенос
Како год било, срећа ће нас загрлити чим осетимо наклоност са којом се опходе према сваком од његових клијената, али много више када узмемо први залогај њиховог укусна салата од хоботнице или његовој -о, мајко прелепе љубави- Алмадраба плавоперајна туна сендвич са канарским алмогротеом и хрскавог хлеба.
А ко стоји иза ових изузетних рецепата? Тхе кувар Јосе Царбонелл, такође из Мадрида и са великим искуством које га је навело да ради руку под руку са кувари попут Сергија Ароле или Давида Делгада. Он је тај који осмишљава свако од јела, који измишља, експериментише, покушава и успева.
А да бисте то проверили, само морате да наставите да кушате: било шта од његова традиционална јела од пиринча лауна, његов кокос ајобланцо и тартар од бранцина или било коју од елабората заснованих на производу Захорено пар екцелленце, алмадраба плавоперајна туна Они ће нам показати.
И ШТА ЈОШ?
Па, много, много више, у то нема сумње. Јер ако Захара де лос Атунес има нешто, то је то, упркос чињеници да једва да има прегршт сокака а да њени регистровани становници једва премашују 1.500 током већег дела године , има прошлост коју вреди открити.
А да бисте то учинили, не постоји ништа као да кренете на путовање кроз његово порекло. Почетак је, наравно, у свом старом замку. Или боље речено, у ономе што је од њега остало: између остаци зида овог утврђења , данас се користи као ограђени простор у коме се сваке године слави летња пијаца, стара Палата Цханца де Захара, изграђена у 15. веку од војводе Медине Сидоније.
Њихова 15.000 квадратних метара Дали су за пуноправни три у један: резиденција војвода, одбрамбена тврђава и чанца , односно фабрика у којој је туњевина рукована и сољена.
Век касније то је Парохијска црква Госпе од Кармела , само неколико метара даље. Историја овог јединственог града била је исписана и на његовим зидинама: сол још цури из зидова који је један дан послужио као простор за посолите рибу У ствари, није било до ушао у 20. век која добија своју црквену функцију.
Међутим, начин да уживате у правој Захари је пешачење: шетајући својим малим уличицама и заустављајући се на сваком детаљу, удишући ту јединствену атмосферу углова југа.
Мирне улице центра Захара де лос Атунес
разговарати са неким од његове комшије , који неће оклевати односе са косом и знацима анегдоте и легенде везани за прошлост, и стижу на улице приморског насеља. Суштина онога што је заиста била – и јесте – Захара де лос Атунес налази се у њихове кокетне кућице, иза прозора украшених завесама које плес са атлантским поветарцем.
Какво добро место за завршетак овог извештаја. Иако је, можда, боље да то урадимо поново да се потопи у његове прозирне воде, Не? Али овај пут... нека време стане.