50 најбољих ресторана на свету Управо је проглашен за најбољи ресторан на свету у 2022. на церемонији доделе награда одржаној у Лондону. Ове године је прва награда припала у геранијум из Копенхагена (Данска) , у режији Расмуса Кофоеда. У претходном издању Гераниум је дошао на друго место на престижној листи.
Раније рангирана на првом месту, Нома се померила у категорију „Најбољи од најбољих“, заједно са претходним победницима као што су Остериа Францесцана из Модене, Елевен Мадисон Парк из Њујорка и Миразур из Француске. Централ, у Лими Перу) , дошао на друго место, док Уживати, у Барселони (Шпанија) , заузео треће место.
Између осталих запажених награда, уручена је и награда за најбољу пријаву на листи (Тхе Хигхест Нев Ентри Авард). Било је за Улиасси, из Италије , који је дебитовао на вртоглавом броју 12 на листи. Награда Икона припала је Вавира Њиру, кенијски социјални предузетник који је основао Фоод фор Едуцатион, социјално предузеће које обезбеђује школске оброке за 40.000 деце дневно. Награда Естрелла Дамм за избор кувара, за коју су гласали други кувари са листе, припала је Хорхе Ваљехо, из Квинтонила, у Мексико Ситију.
Ресторан Гераниум у Копенхагену заузео је друго место на листи за 2021.
Ове године, која слави 20 година постојања, 50 најбољих ресторана на свету вратило се у Лондон , одредиште где је листа креирана. Од 2002. године светски стручњаци гласају за ресторане за које сматрају да заслужују место на ранг листи. Иако постоје нека правила: чланови не могу гласати ни за један ресторан у коме имају финансијски интерес, и мора да су јели у ресторанима за које гласају негде у претходних 19 месеци.
НАЈБОЉИ РЕСТОРАН НА СВЕТУ
Гераниум, у Копенхагену (Данска), проглашен је за најбољи ресторан на свету. Отворен 2007. године, води га кувар Расмус Кофоед и има три Мишелинове звездице. Овде гости могу да седну да кушају мени од 16 следова фокусиран на хипер-сезонскост.
Целер са икром бакалара и кавијаром у Гераниуму, Копенхаген.
ДРЖАВА СА НАЈБОЉИМ РЕСТОРАНИМА НА СВЕТУ
Италија је земља са највише уноса на листи 2022, са шест ресторана, укључујући Лидо 84 (број 8) и Улиасси (број 12).
50 НАЈБОЉИХ РЕСТОРАНА НА СВЕТУ 2022
50. Синглетхреад, Калифорнија, САД
49. Икоии, Лондон, УК
48. Лео, Богота, Колумбија
47. Отекуе, Рио де Жанеиро, Бразил
46. Белцанто, Лисабон, Португал
45. Нарисава, Токио, Јапан
44. Ле Бернардин, Њујорк, САД
43. Бораго, Сантјаго, Чиле
42. Куикуе Дацоста, Дениа, Шпанија
41. Ла Циме, Осака, Јапан
40. Сцхлосс Сцхауенстеин, Фурстенау, Швајцарска
39.Сорн, Бангкок, Тајланд
38. Јорднӕр, Копенхаген, Данска
37. Фин, Кејптаун, Африка
36. Одетте, Сингапур
35. Тхе Цлове Цлуб, Лондон, УК
34. Хиса Франко, Кобарид, Словенија
33. Атомик, Њујорк, САД
32. Маита, Лима, Перу
31. Арпеж, Париз, Француска
30. Флорилеге, Токио, Јапан
29. Свети Хубертус, Доломити, Италија
28. Ле Цларенце, Париз, Француска
27. Хоф ван Цлеве, Круисем, Белгија
26. Ресторан Тим Рауе, Берлин, Немачка
25. Франтзен, Стокхолм, Шведска
24. Председник, Хонг Конг
23. Тхе Јане, Антверпен, Белгија
22. Септиме, Париз, Француска
21. Мугариц, Сан Себастијан, Шпанија
20. Ден, Токио, Јапан
19. Пиазза Дуомо, Алба, Италија
18. Алхемичар, Копенхаген, Данска
17. Нобелхарт & Сцхмутзиг, Берлин, Немачка
16. Елкано, Баскија, Шпанија
15. Реале, Кастел ди Сангро, Италија
14. Дон Хулио, Буенос Ајрес, Аргентина
13. Стеиререцк, Беч, Аустрија
12. Уљаси, Сенигалија, Италија
11. Маидо, Лима, Перу
10. Ле Цаландре, Сармеола ди Рубано, Италија
9. Куинтонил, Мексико Сити, Мексико
8. Лидо 84, Гардоне Ривијера, Италија
7. Цаса до Порцо, Сао Пауло, Бразил
6. Еткебарри Грилл, Баскија, Шпанија
5. Пујол, Мексико Сити, Мексико
4. ДиверКСО, Мадрид, Шпанија
3. Уживајте, Барселона, Шпанија
2. Централ, Лима, Перу
1. Гераниум, Копенхаген, Данска
Најбоље рангирани ресторани са сваког континента добили су посебно признање. Најбољи ресторан у Африци у 2022. био је нови фин, из Кејптауна (Јужна Африка) , који је рангиран на 37. Најбољи ресторан у Азији је рангиран на 20. месту: дати, из Токија (Јапан) . Најбољи ресторан у Северној Америци достигао је број 5: Пујол, из Мексико Ситија . Најбољи ресторан у Јужној Америци био је Централ де Перу. Најбољи ресторан у Европи је Гераниум, у Копенхагену.
Два британска ресторана налазе се на листи. Обојица су у Лондону: Икиои код Светог Џејмса и Клуб каранфилића у Шоредичу.
Нови уноси на листи међу њима су Ла Циме у Осаки, Јапан (број 41) и Сорн у Бангкоку, Тајланд (број 39), као и Јорднӕр, Копенхаген, Данска (број 38). Новина је био и најбољи ресторан у Африци 2022. године (Фин, број 37). Маита, у Перуу (број 32), Ле Цларенце, у Француској (број 28), и Алцхемист, у Данској (број 18), такође су били нови уноси.
Међу појединачним наградама, награда за највећи успон (која се додељује ресторану који се попео највише места на ранг листи од претходне листе) припала је Нобелхарт & Сцхмутзиг из Немачке (број 17).
Награда за најбољег посластичара на свету , у међувремену, освојио је Рене Франк, из Цоде, у Берлину (Немачка), а Награда за уметност гостопримства , то је било за Атомик, у Њујорку (САД). Тхе Награда за најбољег сомелијера на свету , нова награда ове године, припала је Јосепу Роци, такође уврштеном у "Најбољи од најбољих" са Ел Целлер де Цан Роца, у Шпанији.
АМ би Алекандре Маззиа, Марсеилле.
5. јула 2022, неколико недеља пре званичног саопштења, тим је објавио који ресторани рангирали су од 51 до 100 . Међу њима су и три лондонска ресторана: јаки Шоредич Брат (број 81), нови Кол (73) и Лајлс (54). На листи су 23 нова уноса , као што су индијски инспирисани Тресинд Студио у Дубаију (број 57) и ресторан Росетта у Мексико Ситију (60), као и ресторани у Сао Паулу, Сингапуру, Бангкоку и другде.
ПОЗИЦИЈЕ ОД 51 ДО 100 НА ЛИСТИ 50 НАЈБОЉИХ РЕСТОРАНА НА СВЕТУ
100. Винг, Хонг Конг
99. Флоцонс де Сел, Мегеве, Француска
98. Тантрис, Минхен, Немачка
97. Бену, Сан Франциско, Сједињене Америчке Државе
96. Пеанут, Сао Пауло, Бразил
95. Мета, Сингапур
94. Бурнт Ендс, Сингапур
93. Хертог Јан у Ботаничком светилишту, Антверпен, Белгија
92. Индијски нагласак, Њу Делхи, Индија
91. Ориоле, Чикаго, Сједињене Америчке Државе
90. Волфгат, Патерностер, Јужна Африка
89. Макимо Бистрот, Мексико Сити, Мексико
88. Мишиген, Буенос Ајрес, Аргентина
87. Орфали Брос Бистро, Дубаи, Уједињени Арапски Емирати
86. Микла, Истанбул, Турска
85. Раан Јаи Фаи, Бангкок, Тајланд
84. Гимлет у Цавендисх Хоусе, Мелбурн, Аустралија
83. Ел Чато, Богота, Колумбија
82. Сезанне, Токио, Јапан
81. Брат, Лондон, УК
80. АМ би Алекандре Маззиа, Марсеилле, Француска
79. Ваке, Њујорк, Сједињене Америчке Државе
78. Ласаи, Рио де Жанеиро, Бразил
77. Табела Бруна Верјуса, Париз, Француска
76. Суседство, Хонг Конг
75. Самруб Самруб Тхаи, Бангкок, Тајланд
74. Блуе Хилл у Стоне Барнс, Поцантицо Хиллс, Сједињене Државе
73. Кол, Лондон, УК
72. Ателиер Цренн, Сан Франциско, Сједињене Америчке Државе
71. Минглес, Сеул, Јужна Кореја
70. Зен, Сингапур
69. Цосме, Њујорк, Сједињене Америчке Државе
68. Кјоле, Лима, Перу
67. Евваи, Сао Пауло, Бразил
66. Сухринг, Бангкок, Тајланд
65. Ле Ду, Бангкок, Тајланд
64. Фу Хе Хуи, Шангај, Кина
63. Стол кувара у Брооклин Фаре, Њујорк, Сједињене Државе
62. Ернст, Берлин, Немачка
61. Ла Греноуиллере, Ла Маделаине–соус–Монтреуил, Француска
60. Розета, Мексико Сити, Мексико
59. Сазенка, Токио, Јапан
58. Аллено Парис ау Павиллон Ледоиен, Париз, Француска
57. Тресинд Студио, Дубаи, Уједињени Арапски Емирати
56. Ла Цоломбе, Кејптаун, Јужна Африка
55. Азурменди, Ларабецу, Шпанија
54. Лиле'с, Лондон, УК
53. Д.О.М., Сао Пауло, Бразил
52. Суд 777, Мексико Сити, Мексико
51. Градоначелник, Гвадалахара, Мексико
У међувремену, неке од раније најављених појединачних награда за 2022. укључују Награда Флор де Кања за одрживи ресторан , који је пао у Апонијентеу, у Кадизу у Шпанији. Именована је Леонор Еспиноса, на челу Леа, у Боготи најбољи женски кувар на свету , док је ресторан АМ пар Алекандре Маззиа, у Марсеју, добио награду Америцан Екпресс Оне То Ватцх.