Укуси Ђироне чекају на вас
Иако је тренутно све прилично помешано, разликују се два стила: кухиња морских плодова Коста Брава (сукети, чорбе и риба на жару) и Емпорда , сматра се колевком кухиње, која је повезана са кухињом Наваре и Арагона. Земља кобасица и печурака – гурман Нестор Лујан рекао да „**ботифара компонује са ровеллонс-ом (млечним капама)** једно од најтипичнијих и најсавршенијих јела каталонске кухиње”–, поврће и дивљач, плодови мора и живина , оставила је трага у савременој гастрономији оним хибридним јелима која су настала из народне мудрости и која су добила назив 'море и планине', а која се данас могу наћи у стотинама менија ресторана широм света, решено већим или мањим богатством.
У многим случајевима потпуно искривљена, али таква је глобализација. У свом есеју о каталонској кухињи, Јастог и пилетина , Јосеп Пла је величао ове сељачке рецепте који спајају производе са Медитерана и сеоских кућа у истом лонцу, тако да се кувањем на лаганој ватри интегришу укуси, стварајући нешто јединствено и другачије са изузетним укусом.
Риера Ордеик: још један филм
ПУТА КОБАСИЦА
Иако цела Каталонија обожава свињокољу, она је на северу, од Гарротка ал Риполлес , где прати се најпохлепнији свињски итинерар . Говоримо о комадима направљеним од белог свињског меса, који само посолите и побиберите , па отуда и његов благи укус у коме се лако уочава квалитет меса са којим су припремљени. Праве се кобасице свих облика и величина: фуетс, буллс (морцонес), бисбес, сецаллонас, кобасице и наравно! кобасице . Црно од крви, бело, са јајетом, слатко, сирово, кувано, из лонца...
У Цастеллфоллит де ла Роца постоји радознао Музеј кобасица _ (Цтра. де Гирона, 10; тел. 972 29 44 63) _ у коме су објашњене традиционалне методе производње. У олот У фебруару се одржава Сајам кобасица на коме учествују најбољи произвођачи из региона и читава заједница. Изван провинције Ђирона, Виц , у Барселони региону Осона, Познат је по својим кобасицама (салцхицхонес), са произвођачима исто толико традиције као Хоусе Сендра било смејте се Ордеик, чији објекти у центру града отворени су за јавност да прошета кроз сушаре пуне кобасица.
Класика: Цаса Сендра
ГАСТРОНОМСКИ ФЕСТИВАЛИ
У Гирона Као иу остатку Каталоније, календар је прошаран фестивалима и прославама око локалних производа и традиције. Ако се рибе и шкољке обожавају на обали, у планинама су звезде сир и мед . Сајмови произвођача, гастрономски дани, кулинарске демонстрације итд., атрактивна су атракција за гастро туризам, сегмент у успону. Ево неких од занимљивијих цитата: Од 15. фебруара до 23. марта , Прославе Матанзе ( Цамподроне ) . 22. фебруара год. Хонеи Фаир (Креспија) . 4. марта популарна Вергес супе (Вергес) . Током целог априла месеца, Фестивал вина Емпорда .
Не пропустите фестивал вина Емпорда
5. април је вепарска забава (Олот) и 6 Сајам шпарога (Порт де ла Селва), Ембутидо (Бесцана) и Раббит Китцхен (Вилафент) . 18. април је Сајам крофни (Сант Фелиу де Гуиколс). Тхе Сајам сира (Рибес де Фресер) празнује се 20. априла. Од 30. априла до 15. маја одржава се један од најважнијих догађаја морске кухиње: Гастрономски дани Сукует де Песцадорес (Бланес). Током маја месеца одржавају се Дани риже (Љорет де Мар), ау јуну сви ресторани у Козице понудити мени састављен од јела традиционалне каталонске кухиње, добар изговор за бекство.
_* Објављен у Цонде Нас Травелер Гастрономиц Гуиде 2015, сада је у продаји у дигиталном формату у Зинио и Аппле. _ Такође можете потпуно бесплатно да преузмете апликацију за Андроид и на Апп Сторе-у и почнете да роните у шпанску гастро мапу.
*** Можда ће вас занимати и...**
- Пет планова за уживање у Ђирони
- Ђирона: кухиња на потезу пејзажа
- 40 фотографија због којих ћете пожелети да лето (цео живот) проведете на Коста Брави
- Девет винарија на корак од Коста Браве
- Ђирона: ево га...
- Језера у Каталонији на којима се овог лета можете купати
- 10 најбољих каталонских градова
- Каталонија: рај мора и планина са породицом
- Планине су такође за лето: од Рипола до Монтјуика - Разлози да не напустите Долче Сиџес
- 40 фотографија због којих ћете пожелети да лето (цео живот) проведете на Коста Брави
- Девет винарија на корак од Коста Браве
Ђирона: шоу за откривање