Кудиљеро, који су наши читаоци прогласили најлепшим приморским градом у Шпанији
Цудиљеро , са својим кућама које се пењу на падину, то је разгледница . Толико да његова естетика, толико савршена да готово изгледа као комплет, значи да много пута не можемо да видимо даље и остајемо на површини. Али ви, читаоци, својим гласовима сте одлучили да заслужује дубље путовање, дубинско проучавање ове лепоте која је тако фотогенична, али и тако генетска. Читаоци часописа Цонде Наст Травелер прогласили су Кудиљеро за најлепши приобални град у Шпанији. Комплетна листа води нас на путовање бескрајне лепоте дуж целе наше обале, али о, Кудиљеро!
Много је путника који долазе у град привучени његовом славом, шетају луком, фотографишу се, попију пиће на једној од тераса Ла Марине и настављају путовање. Али Кудиљеро захтева да се открије други ритам.
Иза разгледнице, запрепашћење на свакој кривини како иде низ пут од Виљадемара. Иза залазака сунца из Видиковац Ла Гарита , Цудиљеро тврди а мирна, морска атмосфера и сопствени које се морају наћи мало по мало.
Морате лутати узбрдо, проћи Црква Светог Петра , улазимо у то изађи из уличице ако можеш , гледајте преко кровова са гледиште на врху а затим идите доле Улица Риофрио и Сол де Ла Бланца до Ла Рибера схватити да је град лавиринт, да га није могуће схватити на први поглед. Ни он ни његов карактер. Потребан је напор да се види даље од очигледног.
И унутар те личности пикие , име варијанта бабуле коју је град сачувао а уједно и назив становника лучког подручја, гастрономија има фундаменталну тежину. Зато што је ово Астурија и, као иу целој Астурији, кухиња и производи су један од камена темељаца свакодневног живота.
Цудиллеро, 'пикуета' личност
Али ово је и Кудиљеро. И овде је све посебно, наизглед исто као што се може наћи у другим градовима на обали, али са јединственим карактером у исто време.
Кудиљеро је туристички, посебно у сезони . И као и свака туристичка лука у Астурији, има кафане, трпезарије и терасе у којој можете пробати локалну традицију и добро јести. Више од 20 ресторана за град са само 5.000 становника у којој да пробате лепи у сезони, пасуљ, вицерои или боцартес.
Али изван астуријских класика Цудиљеро и даље има своју књигу рецепата . Књига рецепата која се, као и град, мора открити, јела која иду корак даље и која се морају тражити. Књига рецепата са јединственим производима као што су исцелитељ , мала ајкула која се лечи, без соли, на кантабријском ветру, а затим динста са кромпиром или пасуљем.
У Кудиљеру је море краљ
А ако би се многи градови задовољили локалним производом, Цудиљеро подиже претпоставку и има неколико. Све старе звучности и укуса . Као буцхос, трипице ослића , који се готово више не нуде јер су јело које захтева сате рада, али које се још увек може пробати, динстати са луком и паприком и послужити са чипсом на местима попут Сидрерије Ел Ремо.
чамци, андарице (пржење ракова) или литице хоботнице који окружују град, ослић на ражњу, лампе (лимпети) ако будемо имали среће да их нађемо у писму. Калдерета, само кромпир и морски плодови. Коме треба више да се радује пред тањиром.
рибљи паприкаш, дугме (марагота) или тиносу (шкорпион), рођене на чамцима од најскромнијих врста, иако су у елаборату прихваћене рибе са више назива као нпр. пикин (шмркати). Лепа чорба са кромпиром у Ел Пескадору, јиггинг лигње, пржене или у свом мастилу. Ред ципал, бубице (јастози). Сво богатство Бискајског залива појављује се у ресторанима овог града који је готово више море него копно.
Све у том сићушном сплету сокака и сокака, падина и кровова, фасада које се пењу кроз једину пушкарницу коју им је дала обала. Локални укуси који знају да не морају да се хвале да би били посебни.
Мораш намерно да идеш у Кудиљеро . А исто важи и за његову кухињу до које се не стиже случајно. Укуси који су се обликовали вековима, који су астуријски, али у суштини јесу пикуетос . Укуси које морате да желите да досегнете, које морате да откријете и који, како то бива са засеоком вароши, они су много више од онога што се налази у том првом шокантном погледу.
*ЧЕСТИТАМО Мануелу Руизу Галијану, победнику викенд руралног искуства (љубазношћу Руралке)