Виктор Франкл је то рекао „Наша највећа слобода је да бирамо свој став. Толико слободни да увек желимо да се осећамо, да се непрестано боримо против система који нас обузима, везани већину времена за мисли, понашања и мишљења других.
Понекад скоро морају да нас искључе да би нас натерали да се погледамо у очи. „Немамо Ви-Фи, разговарајте једни са другима“, виси на знаку у једном од мојих омиљених барова. А зар не би било интересантније да нам нико не поставља препреке да ми сами подигнемо очи и посматрати свет без потребе за екраном? Јер изгледа да је здрав разум најмање уобичајено од чула.
Дакле, није било бољег времена или изговора од првог дана јесени да оставите телефон код куће и кренете. Пут и ћебе! Без толико јасног одредишта, једина ствар је била јасна имају за циљ да открију негде близу али непознат.
Сир одбор.
ЈЕДИ ЈЕСЕН
У правцу Вике је сирана Монтбру, страствени произвођачи сира који ручно праве козје, овчје и бивоље сиреве. Обавезна посета територији Моианеса, области препуне великих шума и добрих пашњака, идеално место за прављење ових укусних сирева.
За доручак би нам требао хлеб на врхунцу онога што нам је понуђено у Монтбру. Па смо стали на месхпа, у Манллеу, где је самоуки Микел Саборит релативно недавно освојио награда за најбољег младог пекара. Ако више волите да загризете зубе у добар кроасан, недалеко аутомобилом наћи ћете Пастиссериа Прат "Цан Царриел, заустављање се такође препоручује.
Са првенственим доручком у џепу, следећа дестинација је била Светилиште Пуиг Агут. Прелепа испосница која се налази у региону Осона, место са историјом и великом архитектонском лепотом унутар којег се налазе две капеле. и чије купола и спољашња фасада чине га ретким призором и, стога, магичним.
Светилиште Пуиг Агут.
ЗЕМЉА ГЛЕДИШТА
Близу Цантонигроса је видиковац Тер и, мало даље, Морро де л'Абелла. Два видиковца са којих се може посматрати провалија, резервоар Сау и манастир Сант Пере де Цассеррес, окружен невероватним пејзажом и тишином.
Ако имате времена можете продужити и посетити Ла Форадада, огроман водопад са великом рупом у средини (отуда његово име 'Ла агујереада') окружена стенама усред природе. Савршен изговор да ухватите још мало глади. Време нас је сустигло и кренули смо право у Тхимус, један од два ресторана Јорди Цоромина.
АЛХЕМИЧАР БАШТА
Јорди Цоромина кува поврће као нико други. Далеко је, кувар који најбоље третира било који састојак који долази из баште. Већ смо га познавали из л'Хорта де Тавертет (где ради са дегустационим менијем који морате да пробате пре него што се опростите од овог света), али ово тек треба да откријемо Тхимус, његов други ресторан у Манллеу.
Опет ћете наћи овде скромна кухиња, уз апсолутно поштовање према производу. Сезона је оно што обележава темпо његов мени, направљен од 80% поврћа. Јорди и његов тим такође стварају све врсте ферментисана и комбуча под сопственим брендом ЕНСО. А шта рећи о свом избору природних вина (другачије и није могло), на нивоу гастрономске понуде да храна и пиће говоре истим језиком.
са јелима као крв из баште, локвањ и супа од коприве или са десертом од парадајза Цолнегре, ово алхемичар свега зеленог је добио награду Ревелатион од Каталонске академије за гастрономију и исхрану, као и дивљење свакога ко ужива у свесна, одговорна, одржива кухиња са пуно укуса.
После опроштаја од тима с флаша домаће комбуче испод руке, Хтели смо да се опростимо од дана у великом стилу, у Белмунт светилиште, испосница виси на небу. На 1.245 метара надморске висине и изграђен на стени, јесте једна од најупечатљивијих караула у региону Осоне и Каталоније. Ко се онда сетио точка за хрчке, неонских светала и звука будилника?
Једна од соба.
ХОТЕЛ ПЛУС ТХЕ ФЕРРЕРИА
Место изабрано за одмор и враћање снаге био је Мас Ла Ферерија. Место са историјом, окружено природом и идеалан за тренутак одмора чији настанак сежу до краја 14. века.
Долазећи ноћу и са слабом светлошћу, нисмо могли добро да посматрамо околину, па је тек следећег јутра наша соба са погледом на Ла Валл де Биниана украла нам је срца. Будилник је мирисао на кафу и уживамо у буђењу умотаном у густу маглу који се полако распршио како је излазак сунца напредовао да би се показао и попустио (скоро успорено) на филмску панораму.
Храна у Мас Ла Феррериа.
Тхе кукурузни хлеб, кобасице и сиреви из околине и кока де форнер Они су несумњиво заштитни знак куће ујутру. А ако смо претходног дана сами припремили доручак, онда се гозба, мало по мало, појавила на трпези, Скоро као ритуал. Све ово нуди драг и привржен тим који вас је примио и присуствовао у различитим деловима хотела. Сретали сте их током свог боравка и то вам је дало осећај да вас увек брине породица која вас поздравља код куће. Места праве људи, без сумње.
Али Ла Феррериа је енклава окружен са више од петнаест романичких цркава расути по долинама, римски пут Капсакоста, вулканска зона Олот и црква Сант Микел де Корб. Нека од многобројних сведочанстава о историји места. Велики успех да се ово одбаци импровизовани бег обојена бојама, текстурама и укусима јесени.
Вулкан Монтсакопа, у Олоту.
Давид Труеба је рекао: „Еликсир вечне младости је одржавање жеље за учењем“. А учење је и путовање, јело, откривање... живљење. А што се живело, живело се.
За наставак учења још много блиских и непознатих места, за више тренутака гледања у очи и за још много јесени да се узбуђују.