Кастилбланцо, у Бадахосу
сибирски То је бескрајни хоризонти и огромни резервоари, стеновити замкови који одозго гледају на градове, планине и видиковце са којих се ужива у тишини и спокоју каквог у другим провинцијама и не памтимо. Морате ићи горе до замак Пуебла де Алкосер и погледајте његове знаменитости да бисте разумели праве размере Естремадура.
Али и Сибир је а фасцинантна и непозната гастрономија , можда мање популаран од других атракција у овој области, али који би могао бити средиште одмора кроз регион.
Производи, рецепти, тапас и слаткиши . Ово су неки од разлога зашто гастрономија не сме да изостане ни у једном путовање у Сибир.
1.ЦАСТИЛБЛАНЦО ЦХЕЕСЕ
анђеоски зид , познати гастроном из 19. века, сврстао међу најпознатије сиреве у Шпанији , како нам Хонорио каже у свом Фабрика сира Цастилцерро , једини који наставља да их прави и данас. А сир од козјег млека, сушен или зрео у уљу што је путовање кроз време.
2. ЛОВ И ЊЕГОВА КУХИЊА
Сибир је равница и усеви, али и јесте ливаде и планине . Дакле, ако се нешто ту гастрономски истиче, онда је то игра. Али када говоримо о лову не говоримо, у овом случају, о зецу овде и јаребици тамо.
У Ла Сибиру причамо о вепрови који тихо ходају пред твојим очима, срна, јелен лопатар и јелен да могу да пређу пут у било ком тренутку и да су у време буке прави спектакл који одјекује долинама. Не узалуд, Ла Сибир је резерват биосфере.
А са њима и јединствена гастрономија. трзав , које неки месари и даље спремају, или кобасице од дивљачи, не иду даље. И одличне чорбе које се у сезони могу наћи у ресторани у Вилларта или Херрера.
Цастилбланцо козји сир
3. ТРАДИЦИОНАЛНИ СЛАТКИ
Можда пециво бити једно од великих блага региона. И једна од његових великих тајни. Постоје многи градови који још увек имају занатске радионице које раде свакодневно јединствени слаткиши и да током одређених прослава постају кошница, у доласку и одласку људи који чекају у реду да узму ове елаборате који су можда доступни само неколико дана сваке године.
Канделила, сепултуре, цхакуетиас, бадеми, лимени мафини, џинсови, фиока за пециво, крофне са жуманцетом, бисквит и, наравно, класике из јужне Екстремадуре као нпр перруниллас или пестинос праве се ручно у пећима и радионицама раштрканим по целом региону. Покушајте, на пример, са онима од Кућа слаткиша , у Херрера дел Дукуе.
војводски ковач
4.МЕД ИЗ ФУЕНЛАБРАДЕ ДЕ ЛОС МОНТЕС
Мало људи то зна - још једна тајна Ла Сибира - али Фуенлабрада са планина , град са нешто мање од 2.000 становника, производи скоро 10% укупног меда убраног у Шпанији.
Стога не чуди што окружна посластичарница имају мед као један од главних састојака. Или да град има мали музеј меда из којег се, поред тога, може уживати у спектакуларним погледима, са Сијера де Ла Умбрија и Сијера де Лос Виљарес силуета на хоризонту.
5.ТАПЕО ЗАСНОВАН НА ТРАДИЦИЈИ
Тхе сибирска кухиња уско је везан за традицију, али је то не спречава да истовремено почне да се обнавља. Морате да одете у Ресторан Марина, у Херрери , и затражите тапа касача, или можда неколико шишара динстаних образа да бисте то разумели (и уживали).
Трини, власник, може вам рећи много о уобичајеној кухињи у околини и о њој како је ажурира о неким од њених предлога писама . Такође управља Рурални смештај Ла Албахаца , у срцу града: недавно реновирана приватна кућа у центру, са базеном и соларијумом, која ће вас натерати да се запитате зашто дођавола нисте одлучили да останете још пар дана.
Папрат из Лос Монтеса
6. МРВИЦЕ
То миге су један од драгуља традиционалне шпанске кухиње То је нешто од чега не планирам да одустанем. Они су пример да скромна кухиња може бити магична, да скупи састојци нису неопходни и да јело може да садржи суштину места у сваком залогају.
То се дешава у Папрат из Лос Монтеса , где су били** традиционални доручак** у дане клања или лова, а где у сеоски смештај Лас Трес Пенас , нови објекат који се препоручује као базни камп, на захтев се могу послужити за доручак са сувомеснатим производима, прженом зеленом паприком, сувим црвеним паприкама и њиховим сируп.
7. СИБИРСКЕ ЧОРБЕ
Враћамо се у Трини, из Марине – већ сам вам рекао да је њен смештај добра опција, јер је на корак до упознајте сибирске супе . Нису увек на менију, иако су честе, па је најбоље да позовете и наручите, јер не желите да одете а да не пробате њихову парадајз супу, са додиром кима, или радозналог сибирског ајобланка . Нећу ти рећи више, мораш да одеш да је пустиш.
Сеоски смештај Лас Трес Пенас
8. ТХЕ ЦАЛДЕРС
Настављамо са уобичајеном књигом рецепата, јер чорбе не могу недостајати у сточарском и ловишту . Они су локална верзија тога паприкаш утешно које васкрсава мртве ма колико било хладно и може се припремити са свим врстама меса: јагњетином, јаретом или, као што то раде у Хелехоси, дивљачи.
9. ТХЕ СНАП
А пошто смо са традицијом са којом идемо скоро изгубљено посуђе који се, срећом, полако враћају. Тхе есцарапуцхе ово на пола пута између дресинга и салате, али са рибом или месом , а једно је од оних једноставних јела у којима је једина тајна у квалитету сировина.
У Пелоцхе Прави се од речне рибе, рецепта који је био на ивици да нестане са изградњом великих акумулација и који можете испробати у Брод чика Вита . Спрема се и месни есцарапуцхе, са немасном свињском па чак и зечином, који се проширио и на друге оближње градове и врло добро се припрема, нпр. тхе пицхуцхо . Било да се ради о једној или другој верзији, главни састојак се пече на роштиљу, а затим се зачини луком, парадајзом, евентуално бибером и – ево кључног – квалитетним сирћетом.
Импресиван поглед на Ла Барца дел Тио Вито
10. И ЗА ЗАВРШЕТ, ЦУРРОС
Јер, иако није нешто искључиво локално, оближња чурерија увек доноси радост . И зато што ако сте боравили у сеоском објекту, као нпр Алати, у Херрери Можда желите да изађете на доручак. тхе цхуррериа Од 1996. године (да, то му је име) је сајт. цхуррос су добри , атмосфера је живахна и има салон позади где желите да лагано доручкујете. Затим, ако ништа друго, шетња кроз Плаза де Еспана, која је одмах поред, пре него што напустите Ла Сибир размишљајући о следећој посети.