'Кала' је хебрејски хлеб који се припрема сваког петка за Шабат , јеврејска традиција која окупља целу породицу око стола и која траје до следећег дана. То је плетени, сунђераст хлеб који не садржи млечне производе и који је укусан и ствара зависност у устима. Много више ако га прате добра јела.
у новом ресторану Функи Бакерс Еатери де Барселона (између Цалле Дипутацио и Баилен) је звездано јело, иако су му дали забавнији и оригиналнији додир: огромна плетеница хале служи се свеже печена са разним намазима од баба гануша, печеног парадајза са лабнеом и зачињеном туњевином.
Иза ове идеје стоји схаима , сјајна домаћица турског порекла, али са седиштем у Барселони већ 10 година, која је оставила маркетинг да се отвори Пинхан , гастрономска оаза инспирисана Турцима која је за неколико месеци постала водећи брод у насељу Туро Парк. Одатле је кренуо у посластичарницу, где се креће као риба у води, и отворио Функи Бакерс , једна од најбољих посластичарница у граду која се налази у Ел Борну. Три године касније, упустио се у двоструку авантуру: отворио Деливери и ресторан, кафетерију и бар у насељу Еикампле Дрета.
ПИСМО ИЗ ТУРСКЕ У СВЕТ
У Функи Бакерс Еатери можете удахнути космополитску атмосферу, захваљујући његовој кухињи и свежој декорацији Веаребланкслате-а који је желео да минимизира грађевински отпад, одржавајући лепоту оригиналне структуре и испоручујући економичан, практичан и леп пројекат; суптилна позадина звезде емисије, хране, јер су овде кухиње потпуно изложене и можете уживати у њиховим креацијама уживо док једете.
Рецепти које видите на менију су толико познати да их Шејма припрема и за целу своју породицу, можда ћете из тог разлога приметити да се праве са великом пажњом. Истина је да су многа јела турског порекла, али су спојена са азијском, америчком и европском кухињом.
„Од јутра до мрака посетиоци могу да уживају и сведоче како кувамо и како све радимо са пуно љубави... Био је то сан и остварили смо га! Кућа је увек пуна и веома смо узбуђени што од првог дана делимо овај сан са свима“, објашњава Шајма за Травелер.ес.
Из Турске у свет.
Главна јела Функи Бакерс Еатери-а су подељена према начину кувања . У тигању су две опције: бранцин и ољуштене козице сервиране са зеленом салатом уз дуги багет тост и карамелизовану пилетину са тамаридом и слатким кромпиром. Печена, главна јела су класични турски борек са конзервираним надевом од лимуна и рикоте и јагњетином маринираном у заатару са пиринчем (богато, савремено јело са коренима у историјској отоманској кухињи).
У тепсији постоје опције сочне попут куваног паприкаша од сланутка са кокосовим млеком и куркумом, са свежом наном и кашичицом љутог хладног грчког јогурта или са карамелизованим луком и орзоом од патлиџана завршеним сосом од млаћенице и лимуновом корицом.
За десерте, поред оригиналних Функи Бакерс класика попут Торта од сира у стилу Сан Себастијана , постоји низ слаткиша у сталној еволуцији; од 'лемон пите' са швајцарским мерингом до карамелизоване јабуке са златним листићима. Њиховом посластичарском столу нећете моћи да одолите, ужитак је и за очи и за непце.
За пиће, ресторан Функи Бакерс Еатери нуди природна вина из Цувее 3000, занатско пиво из Царавеллеа, занатске газиране напитке и специјалну кафу из Номада.
Ваше писмо ће се мењати у зависности од сезоне , од ове недеље већ уводе пролећне и летње промене. „Имаћемо Робату (јапански роштиљ) у којој ћемо припремати поврће и пециво. Уводимо и морске плодове по рецептима инспирисаним напуљским… поред неких наших популарних јела која остају на менију“, додаје он.
Ваше домаће пециво.