Било да први пут посећујете град, као да није, или као да већ живиш у њему, помаже да се зна шта кључа. Барселона Увек има нови ресторан са којим ће вас упознати, ново јело за откривање, нови план за рад са пријатељима, као пар, као породица или сами.
Град се буди ову 2022. са много отварања и одличних гастрономских предлога које вреди знати.
Ис света Недеља, искористите прилику да означите нека од ових места на својој листи, од нови Азијати а терасе у који се уноси нешто друго осим пролећног сунца. Да ли сте се пријавили? Ево листе најбољих гастрономске новине Барселоне.
Ово је нова Тхе Егг Лаб.
ЗА БРУНЧ СА ПРИЈАТЕЉИМА
ТХЕ ЕГГ ЛАБ (Карер де Сепулведа, 80)
Сигурно сте већ чули за овај класик у граду. С обзиром да је отворен 2019., то је 'обавезно', али овде је реч о гастрономским новитетима у Барселони и Лабораторија за јаја има неке. Прошлог фебруара поново је отворен са обновљеним дизајном ентеријера и „потпуно сазрео и еволуирао.
У овој новој фази, Ориол Мартинез, идеолог и власник, укључује кувара Адналои Осио , који потписује гастро предлог: укупно 10 плоча маренда међу којима су Пастрами западни тост, Њу Орлеанс пилетина Бенедикт, француска мадам било Смокеи Иорк Бенедицт. Као што сте можда приметили, ови залогаји вас воде на путовање, од Сједињених Држава кроз Уједињено Краљевство, Шведску или Француску.
За хлеб, за овај препоручени ручак, имају једну од најбољих пекара у граду, Форн Сант Јосеп , који обезбеђује занатски хлеб од киселог теста; за јаја имају цамперос из Калафа, а за специјалитет кафе, Торнадо пржионице за кафу.
Марц'с цхеесецаке.
УГАО (Улица Бергара, 2)
Угао , још један сјајан класик бранча у Барселони, отворио је ову 2022. новим предлогом у свом менију гурманских сендвича и салата.
Кувар Марк Перез је био задужен за осмишљавање ових сендвича са различитим врстама хлеба, издашним пуњењем и зачињавањем сваког рецепта оригиналним и домаћим сосом; као и свеже салате које саме по себи могу бити јединствено јело. Мораћете да дођете чак овде да бисте пробали ' Катсу Сандо' , одређена верзија јапанска ужина имењак са стомаком од туњевине, Ла Ескуина сосом, јапанским мајонезом и динстаном ромаин салатом на исеченом хлебу. А међу десертима вреди истаћи Марц'с Цхеесецаке , са корицом лимете
Поред менија, место је претрпело реформу од Емилио Лецуона , што му даје много више светлости. А најзанимљивије од свега је то елиминисали су пластику : вода се сервира у бокалицама, а сва амбалажа за понети, као и сламке, направљени су од биоразградиве пластике од кукурузног шкроба.
Њихова маренда кошта 16 евра.
ТХЕ АТЕЛИЕР (Царрер де Виладомат, 140 бис)
Ако волите пециво, чули сте за њега Л'Ателиер Барцелона , једна од најпрестижнијих школа посластичара у граду. Оно што можда не знате је да у њему можете и јести. Ове године, због велике потражње својих клијената, отворили су бранч. Тако да суботом и недељом, од 09:00 до 14:00, можете испробати њихове креације.
Јеловник се састоји од мимозе или лимунаде, комадића пецива из витрине, шољице органска кафа из Папуе Нове Гвинеје и главно јело које можете изабрати. Међу опцијама се издвајају два вафла од лиснатог теста: један са кремом од лососа и авокада и други Цезар, са кувана пилетина на ниској температури , римска салата, пармезан, инћуни и цезар сос.
„Пошто је специјалитет куће, ту су и два бриоша: један пуњен а поширана јаја , слатку шунку, бри сир и тартуфату —крем од црног тартуфа— и још један пуњен собрасадом и горгонзолом. нису могли да промаше ролница сира страцциателла, мортадела и тартуфата ; пастрами кока и диван хлеб од кромпира и власца са пастрамом, топљеним чедар сиром, мајонезом од сенфа, киселим краставцем и јагњећом салатом“, објашњавају из Л'Ателиера.
НЕВ АСИАН
ИУБИ (Царрер Мунтанер 185)
Улица Мунтанер има нову тајну коју треба да знате, зове се ИУБИ и то је најличнији пројекат француско-јапанског кувара Иоаке Сан , који је након путовања око пола света, слетео у Барселону са веома смелим азијским предлогом.
„Суђе, педантне технике, зароните између две гастрономске културе које су за Иоакеа суштина која дефинише његову кухињу: француску и јапанску . У овој вежби тражења веза између њих двоје, Иоаке додаје својим јелима указује на локални каталонски производ , купљена директно од локалних произвођача, стварајући тако јеловник који не само да дефинише њену кухињу, већ се и повезује са рестораном на емотивном нивоу за којим она тежи“, подвлаче у саопштењу.
Да пије, као добра Францускиња, фокусирала се на референце брут и розе шампањца, и као добар Јапанац, у девет бира саке . И, наравно, место је можда 50% ИУБИ, елегантно, софистицирано и савршено за романтичну вечеру.
АХ-УН (Царрер Балмес 55)
Да ли сте икада пробали иакинику роштиљ? То је веома популарна техника печења на роштиљу у Јапану да можете окусити управо у Ах-Уну.
Њихова специјалност: подмазани електрични отпорни роштиљ постављен у средину стола и а добар избор комада говедине и пилетине без костију (храњени кукурузом), поређани са поврћем и сосовима тако да се гости кувају храну сопственим темпом и према вашим жељама за кување.
Да би заокружили предлог, опредељују се за а избор раса вагиу узгајаних на северу Шпаније и у регион мијазаки, у Јапану. Регион Мијазаки, главни узгајивач вагјуа, нуди исти висок ниво квалитета као и његов сусед Кобе, који је међународно познатији. Нешто готово без преседана у Барселони. Имају меније за дегустацију.
ОД БАРА ДО БАРА
ЦУИНЕС ОФ САНТА ЦАТЕРИНА (Авенија Франческа Камба, 16)
Скилигхт Гроуп представља нове старе „Цуинес“ у срцу Барселоне“. Зашто ово опет старо? Па, зато што је 'Цуинес' одувек била сигурна опклада где можете уживати у ручку или вечери док шетате Ел Борном.
Сваки дан почиње предлогом кувара Хозеа Сантјага и Алекса Дурана рунда поред 'мерцата' да пронађете најбољи производ, који ћете затим тестирати у својим креацијама. То је мени „реновиране каталонске кухиње донете на наше село“, у суштини медитеранске и малих локалних произвођача кад год је то могуће. Односно, јела као што су сотиране лигње за плажу са шпарглама и белим луком, пржене артичоке или отворени омлет од празилука.
РУАР (Авингуда дел Парал·лел 172)
Руар је савршено место за оне који посећују и не желе ништа да пропусте у Барселони. У овај ресторан уличне хране у Паралелу, кувар Фабио Соуза пренео је најпрепознатљивије укусе из целог света, који се могу сажети у неколико 13 сендвича са разним врстама хлеба , квалитетна сировина и домаћи сосеви.
као куриозитет, сваки сендвич и пљескавица имају одређени хлеб . На пример, ражани хлеб је онај који је изабран за кенгур, слабо кувани сендвич са свињетином
температуре, кремасти чедар, карамелизовани лук и домаћи роштиљ сос. Наравно, уз њих иду предјела и пића.
Суперцласиц, Равал вермут.
СУПЕРЦЛАССИЦ (Царрер де лес Флористес де ла Рамбла, 14)
Добри Барселони не једу бранч, већ вермут, због чега на овој листи не би могло изостати ново место за примену у пракси. Историја Суперцлассица је историја многих локала, који су отворили своја врата са свим ентузијазмом у свету 2020. године, али су морали да их затворе прерано.
Суперцлассиц је нови пројекат Стефана Маззе , кувар власник Последњи мајмун , најтрадиционалнији азијски тапас ресторан у кварту Сант Антони. „За нас који живимо усијање боемског Равала на почетку 21. века, са предлозима на том истом тргу као што су ДосТреце, Цармелитас или суседни Ра, разумећемо носталгичну компоненту избора Ипоса (четврто митско место у овој области) као естаблишмент који ће се поново родити са својом сјајном вермутеријом из снова - Суперцлассиц де Мазза-“, подвлаче они у саопштењу.
Идеја која преовладава у Суперцлассицу је да храна прати пиће, тако да се производом који нуде врло мало манипулише. Време вермута схватају веома озбиљно, и у том смислу, имате избор: 3 домаћа мацерата, добро точено пиво и избор од 18 референци вина.
МОНКЕИ БАР (Плаза Сант Јосеп Ориол 4)
Налази се у Циутат Велла, монкеи бар Идеално је место за одлазак са породицом или пријатељима, јер има јела су намењени за дељење.
На менију су тапас, тањири, салате, улична храна, јела са роштиља или јела од пиринча са врхунским и близинским производима. Шеф кухиње Франческ Фернандез меша медитеранске корене са мултикултурализмом и азијском оријентацијом, иновирајући и креирајући тренди јела као што је његово Канелони од авокада, црвене туњевине и манга са гочујанг сосом или Пекиншка патка бао, хоисин и кикирики.
За пиће нуди широку винску карту, како локалне тако и класике из домаћих и међународних винарија. Мени пића је употпуњен Мојитос, Московске мазге, Блооди Марис или Мицхеладас који савршено прате ручак или вечеру.
Погледајте слике: Најбољи бранчови у Барселони
НАЈБОЉА ПИЗЗА
СМОКЕХОУСЕ НА КРОВУ Кс САРТОРИА ПАНАТИЕРИ (Улица Провенза, 330)
Не лажемо када то кажемо Сарториа Панатиери је најбоља пицерија у Барселони , не само због укуса њихових пица већ и због целог посла иза тога. Његов култ сезонских производа иде много даље, стварајући сваке сезоне пице и друге производе као што су кисели краставци, сиреви и кобасице највишег квалитета.
кувари, Рафа Панатиери и Хорхе Састре, Радили су у неким од најбољих и најпризнатијих ресторана на свету. Упознали су се као део тима браће Роца, одатле су отишли у ресторан старих Барселона хотел Омм у свом ресторану моо роцк , а 2018. године су се окупили да креирају свој најличнији предлог.
За ово пролеће су блиско сарађивали са Роофтоп Смокехоусе да направите јединствену пицу направљен од цвекле, моцареле, димљене јегуље (од Роофтоп Смокехоусе) и бадема.
За оне који не знају Роофтоп Смокехоусе То је један од најбуколичних простора у граду и један од најпосебније традиционалне пушнице у Европи . У Роофтопу пушимо, ферментирамо, киселимо, лечимо и експериментишемо само са етичким и одрживим производима.
Заједница и једног и другог не може бити боља. Морате пробати!
ОН ТЕРРАЦЕ
СИР ВИЦОР ХОТЕЛ- ТХЕ РООФТООП (Карер дел Росело, 265)Зар не знате на коју терасу у Барселони отићи овог пролећа? Има много предлога, колико хоћете, али данас причамо о томе Тхе Рооф Топ , тераса хотела Сир Вицтор, бранч и понуда после посла са панорамским погледом на Цаса Мила Ипак, света породица.
Ресторан нуди свеж и разноврстан мени који укључује локалне и оближње производе. Можете уживати и у аперитиву средином јутра, у неформалном менију за ручак или у коктелу на отвореном. Све ово увек праћено добром музиком, са предлогом најбољих ди-џејева у граду.
НАЈБОЉА ВЕЧЕРА
НОБУ (Римска авенија 2-4)
Нобу Хотел Барселона, имовина ЕСГ инвестициона група , поново је отворио своја врата овог пролећа након две дуге године пандемије. Нобу Хоспиталити , Основали Нобу Мацухиса, Роберт Де Ниро и Меир Тепер Има веома занимљиву кулинарску понуду.
Налази се на 23. спрату хотела , са панорамским погледом на град и море, ресторан Нобу једно је од идеалних места за романтичну или живахну вечеру са пријатељима. Кувар Нобу Матсухиса Инспирисан класичном обуком у Токију и путовањима по Јужној Америци, он наставља да оживљава најновије трендове у јапанској кухињи "новог стила" са обимним менијем иновативних јела и коктела.
Поред препознатљивих класика као што су Иелловтаил са Јалапењо и Блацк Цод са Мисоом, Нобу Барцелона служи оригинална јела која славе креативност и живост Барселоне.
испорука
ВЕГАН ГЛОРИ
Достава не може изостати на овој листи. Ако нам је пандемија донела нешто добро, то је могућност да се хранимо здраво и код куће сваког дана у години и у том смислу веганска кухиња има шта да каже. Ако не знате Веганска слава је да још нисте ушли у свет биљака, али неће проћи много времена да ускоро постанете зависник.
Кордованка Глорија Карион, једна од водећих утицајних у вегански покрет Шпански, са скоро пола милиона пратилаца, покренут је овог месеца ваша сопствена линија за доставу хране са Фресхпертс.
Дакле, можете наручити, само у Барселони (и неким тачкама у метрополитанској области, за сада), тринаест њених најпопуларнијих рецепата: Глоријине ћуфте, рецепт инспирисан њеним дедом, уз тестенину, вински паприкаш са додиром тимијана, веганске образе или вегански тирамису.
ТИНО, ОВО НИЈЕ ПИЦА
Већ смо једном приликом разговарали с вама о тино , укусни залогаји који нису пица или бурито, већ личе на њих, и које можете наручити за одлазак. Сочни, укусни и преносиви, Тиноси су добили неколико награда: ат најбоља ужина 2021. на такмичењу Скривени драгуљ и номинација у само једи као један од пет најиновативнијих ресторана у Шпанији.
Међу његовим новитетима, постоји неколико. Прво, да ће отворити своје нове просторије почетком маја у Цалле Цорсега 225 и да ће покрити два своја најпопуларнија Тино-а, Тарантино (крем од тартуфа, кувана шунка, шампињони, тостирани лешници, фиор ди латте моцарела и бешамел сос) и цхицки песто (пилетина, песто геновесе, фиор ди латте моцарела и бешамел сос).
Ако сте веган, имате и свој Тинос, не можете пропустити Мексиканац са веганским млевеним месом, гвакамолом, лиметом и цилантром; или стииве послове , веганске ћуфте, домаћи сос од јабука, пролећни бели лук и гарам масала.
ЗА НАЈТРАДИЦИОНАЛНИЈЕ
ЦАРМИНЕ (Ц/ Аргентерија, 37)
Најпре ћемо вам рећи о простору и његовој историји: старој путничкој кући из 19. века у којој су се за две пезете служила најбоља топла јела за људе који пролазе кроз град из целог света. То су били почеци Цармине, легендарног ресторана у Борн дистрикту, који је сада реновиран Изабелина група.
Стога је задржан стил и суштина места, где је каталонска кухиња одувек била протагониста. Сада, са живахним и веселим додиром, јер су њихови разговори после оброка увек продужени уз пиће и живу ДЈ музику. Два контраста се спајају у хармонији: есцуделла и коктели.
Да једем главног кувара у кући, Јосеп Мариа Массо , је развио предлог са ажурираним јелима што је ближе фрикандо са вргањима , тхе камена рибља чорба , тхе планинска тепсија од пиринча таласи артичоке са ромеско сосом . Поред ручка и ноћи, Цармина нуди опције за цео дан, са менијем форкила ручкова
(доручак са виљушком) и доручак на бази шведског стола за све укусе.\