Пијаца Бокуериа, дефинитивна ужина
Понуда може бити огромна јер је више од тридесет пијаца распоређено у различитим насељима, са асортиманом који се креће од модернистичких зграда - као нпр. Сант'с -, примери обновљене архитектуре – као што је она од Барцелонета - или чак неочекиване дестинације попут елс Енцантс , која није прехрамбена пијаца већ својеврсна преуређена бувља пијаца у којој није остављена по страни ни гастрономска понуда. Између узлазног тренда и класичног обичаја доручковања (са виљушке) за шанком, правимо мали избор најзанимљивије гастрономске тачке ових места пуних ужурбаности.
ТХЕ БОКУЕРИ
То је Санцта Санцторум на пијацама у Барселони, иако га понекад због гомиле која се окупља на тезгама због гомиле која се скупља на његовим тезгама њен статус незаобилазног туристичког места претвара у нешто сличније устима пакла. Ла Бокуериа није непозната бујност и нелокалност коју намеће њена локација, а међу тезгама са рибом или сезонским производима све је више тезги фокусираних искључиво на туристе, пун корнета такоса шунке, пластичних омота већ исеченог воћа или чоколада и нугата преузетих са изложбе. То је знак времена и причање о томе је већ постало уобичајено, па хајде да се фокусирамо на оно што нас брине: све је више места за јело на пијаци, а мање тезги (опет знак времена); Да ли је ово још један симптом свега што није у реду са урбаним моделом Барселоне? Вероватно. Да ли је могуће добро јести у Ла Бокерији? Без сумње. Добити место је друга прича.
Бокуериа Пинотко.
Бокуериа класици су и даље беспрекорни примери шта значи јести са пијаце: ненадмашни производи кувани пред вашим очима, класични, једноставни и укусни рецепти и непрестано кретање шипке која боље од свега представља оно што су тржишта: животни простори у којима храна несвесно постаје спектакл. Пинотко је претворио свој сланутак у мантру а стратешка локација поред главног улаза чини га једним од најпожељнијих; Ел Куим је још једна фундаментална основа коју ћемо дефинисати у две веома мацхадо, али подједнако делотворне речи: Ферран Адриа (као клијент, а не за пећи); Киоск Универсал има роштиљ за рибу и морске плодове који вам тера очи анд тхе Цлемен'с , на дну тржишта и мало тиши од својих колега, нуди сличну разноликост укусни тапас и јела . Сви се препознају по шанку, столицама и рекету.
Најбоља паеља у Барселони? Вероватно.
Међу најзначајнијим недавним отворима, и то не на тезгама на пијаци, већ у суседним аркадама, налазимо ** Паелла Бар, или начин на који, ако је Сукует де лАлмиралл успео да преузме Барселонету паелу **, ова инкорпорација је Хе предлаже нешто скоро исто тако тешко, тврдећи да паелла у Ла Бокуериа између Паелладор менија и сангрије на литар. Јела дана, тапас и наравно јела од пиринча у шест различитих припрема за странце и оне из града. стара продавница Гуинарт Хоусе Преуређен је да постане леп ресторан за тапас и порције (пазите на фоие на жару) који је постао једна од најбољих опција за јело на тржишту уз удобност класичног ресторана. Већ смо причали о кобасице оф Ианго Урбан Фоод у прошлости, и коначно је отворен нови пројекат Царлеса Абеллана. Његова естетика и музичка атмосфера су можда оштрији него што нам се свиђа (налазимо на помало лажни скејтеризам који такође није неопходан), али оно што је заиста важно: њихови перуански, корејски или мексички сендвичи са кобасицама су подједнако изненађујући колико изазивају зависност
Добри тапаси и порције
ЛИБЕРТИ МАРКЕТ
Двоструко име Јохн Бои/Јоан Нои одговара његовој двострукој природи: у углу То је станица за рибу и морске плодове , у другом постаје а специјализовани тапас бар , како би било мање, у риби и морским плодовима. Френетични роштиљ на коме се кувају сипа, шкољке или козице, али пре свега туњевина са сосом од локурот ораха.
ЛЕС ЦОРТС МАРКЕТ
Комшилук још увек готово нетакнут туристичким круговима, у Мерцат де Лес Цортс који налазимо Бисаура , бар специјализован за рибу и морске плодове. Једноставан бар, радно време пијаце и лојална клијентела који долази по јела као што су бакалар или лигње.
Најскривенији од туристичких кругова
САНТА ЦАТЕРИНА МАРКЕТ
Тхе Кухиње Санта Цатерина Они су авангардни и модеран ресторан са дугим столовима који би могли бити у Амстердаму или Копенхагену, али се налазе унутар пијаце Санта Цатерина, оног са карактеристичним таласастим поплочаним кровом на само неколико корака од катедрале. Његова тераса је једноставна и не може бити потребнија ( Авенија Франческа Камбо је остала сироче због таквог простора), његов ентеријер је модеран и шик, а његов мени нуди широк избор јела за све укусе (медитеранска, интернационална, за вегетаријанце, са актуелним и традиционалним јелима) припремљена са уобичајеном вештином Групо Трагалуз.
Елегантан и модеран ресторан
Пар коначних препорука: Увек морате бити пажљиви према периферији пијаца, где локално становништво има тенденцију да буде више него занимљиво (погледајте вољену ** Ла Пубилла ** два метра од Мерцат де ла Ллибертат) и никада није лоша идеја прошетати кроз било који од локала више од борбе сваке зграде, оних у којима продавци тезги пију кафу у паузи, где ће жанр бити квалитетан и атмосфера загарантована. Поред тога, на свим пијацама увек постоје изненађења за откривање: на пример, у Мерцат де ла Абацериа, Мидори продаје одличан суши и јапанску храну за понети; а у јединој припремљеној тезги малог и дискретног ** мерцат де Лессепс ** имају крокете од шунке или печурака који су благослов од Бога.
Пратите @раестаенлаалдеа
*Можда ће вас занимати и...
- Светске пијаце где јести и бити срећни
- Бити странац у Барселони
- Водич за преживљавање урбаних бициклиста у Барселони
- Разлози зашто још увек волим Барселону
- Пијаце са најсвежијим производима на свету
- Лондон за гурмане: шест основних тржишта
- Царинска карта гастрономије Барселоне
- Ода кобасици: најбоља у Барселони
- Девет гастро планова у Барселони реализовати током ове године
- Ухваћен на делу! Породични ресторани у Барселони
- Сви чланци Ракуел Пинеиро
Тапас у Ла Бокерији
Живот на тржишту, бољи живот