Гастрономски Коруња суседство по комшилук, уживајте!
Сви смо чули како је добро јести у Коруњи, од његове рибе и шкољки, од тортиље у стилу Бетанзос, од емпанада и хоботнице.
Али постоји гастрономска Коруња која далеко превазилази клишее, то остаје непримећено од стране великог дела туриста и вреди истраживати комшилук по комшилук, као и сваку другу Коруњу:
Боцанегра, место са индустријским ваздухом са отвореном кухињом и јеловником према тржишту
МАРИА ПИТА
Почињемо обилазак кроз срце града, кроз Плаза де Мариа Пита, кроз терасе Марине и њене околине.
Без напуштања трга, ** Аралло Таберна, ** који има сестру близнакињу у Мадриду, нуди најпутнију и безбрижнију верзију кухиње Коруње у место без резервација, без посластица и без кафе које вреди знати.
Ако је оно што тражите нешто класичније, са галицијска кухиња са правом дозом ажурирања и где производ налаже, Мораћете да путујете само сто метара. ** Пабло Гаљего ** учиниће да у свом пријатном истоименом месту заборавите да сте у епицентру туризма у граду.
Поред позоришта Росалиа де Цастро налази се ** Боцанегра, ** популаран захваљујући сендвич са лигњама (јако је добро, могу да гарантујем) али где да вас изненаде јелима са више дубине као ослић са грејпфрутом или пикантни гулаш од лигњи.
За крај, не заборавите да посетите пуца кафе, сићушно место које може проћи незапажено али у коме култура кафе се схвата веома озбиљно.
Завршите своју руту у Мариа Пити уз укусну кафу у Диспару
СТАРИ ГРАД
То је савршено подручје за лутање, попити кафу на једном од његових средњовековних тргова, посетити романичку цркву, мали музеј као што је Колегијална црква или, када дође време, свратите у Сирова , једно од места о коме се последњих месеци највише говори, да се пробају ствари примамљиве као што су њихове вахња са велоутеом од олоросо и цхипотле или њен такос од пастирске рибе, са ослићем, ацхиотеом, мајонезом од кафир лимете и јалапењосом.
СПАИН СКУАРЕ
То је природна веза између области Марија Пита и кварта Монтеалто, једно од оних места на којима се смењују терасе, традиционална места као што је ** А Пулпеира де Мелиде, са оним што многи сматрају најбољом хоботницом у граду** – дон Не заборавите да затражите њихов кромпир, који се сервира одвојено, и оставите места за њихов омлет и предлоге на даскама, који обично укључују веома примамљиве ствари – и актуелније предлоге као нпр. мрвица, мали ресторан у којем Адриан Фелипез нуди савремену верзију локалне кухиње.
Сирово, место које је свима на уснама
МОНТЕАЛТО
Раднички кварт у центру града, готово независна република са својим карактером, комбинује традиционалне кафане и бакалнице, као нпр. О Бебедеиро и О Фиуза са актуелнијим предлозима.
Алберт'с је класик међу људима из Коруње док Хокуто Таверн комбинује јапанску технику са локалним производом у јединственом предлогу.
ПРЕЛАЗНА ГАЛЕРА - БАРИЈЕРА
Ове две улице су дом за већину најзанимљивијих тапаса у граду. Љубитељи кафана старе школе не могу а да не сврате у О Тарабело или Ла Бомбилла и препусте се њиховим традиционалним тапасима –пароцхас (сардине) и киселе дагње у једном; чорба, тортиља или неки добар помфрит у другом–.
Винотеца Јалео, Пецулиар, Алма Негра, Пацхинко, Вита-К, Таберна да Галера... Није битно да ли тражите нешто неформалније, ресторан или добар дневни мени, домаћу кухињу или егзотичне утицаје. Овде ћете наћи нешто за мерење.
Али за боравак само са једним, Мартинез Вермут нуди савршен баланс између вермута и мале плочице производа у којој можете пронаћи црвену туњевину спремну за печење као и мало минча (намигивање) или више него исправну емпанаду.
Алберто'с, класик из кварта Монтеалто
ОС ОЛМОС - ЗВЕЗДА
Ако вам није доста продавница Галера и Естрелла, или ако кренете са друге стране, осовина се наставља дуж Цалле Олмос, са Цхеесе Ме било Варехоусе Цонцепт Сторе.
Већ смо у Цалле Естрелла са класиком најбољег производа мора као што је То Мундина а поред њега ** О ** Лагар да Естрелла , једно од оних места увек препуних локалне јавности, у којој Морате пробати њихова класична јаја са јастозима и онда, ако желите, наставите са неком од њихових маринираних риба, можда пиринчем...
У Лагар да Естрелла, локална риба је краљ
ИЗМЕЂУ МЕСТА
Троугао формиран од тргови Луго, Виго и Оуренсе, мало западније, такође има шта да понуди.
Ако га посетите ујутру, обавезно свратите Пијаца Праза де Луго, можда најбоље опскрбљена рибља пијаца у Галицији и употпуните своју куповину избором занатских сирева из фабрика сира Праза де Виго, сигурно најбоља продавница сира у провинцији.
Ако је време за аперитив, дођите О'Сецрет таверн , једно од оних места где ће љубитељи вина уживати као дете у парку, док размишљате где ћете да једете: цулуца, о којој смо недавно говорили и Бидо То су две одличне опције у овој области.
Продавница сира Праза де Виго, сигурно најбоља продавница сира у провинцији
ЗВЕЗДАНО
Ако путујете на Коруњу гастрономски, не можете пропустити ресторане са звездицама.
** Алборада, са Иваном Домингезом на челу,** нуди радикалну кухињу без прерушавања, неопходна, за љубитеље атлантских производа.
** Арборе да Веира, кувара Луиса Веире и његове десне руке Ирије Еспиносе,** представља најсавременију кухињу из Коруње којој не недостаје разигранијих намигивања.
Немојте се ометати, јер ће он променити своје мало место на Цалле Сан Андрес за простор са спектакуларним погледом на планину Сан Педро, најбољи видиковац на град.
Алборада: радикална кухиња и квалитетан производ