Лалин паприкаш
Пунсет је дошао да повеже супа од чорбе са порекло универзума . То је била шала. Била је 2014. и давао сам проглас 46. издања Лалин Цоокед Фаир . Говорио сам о исконска супа то је клијало на почетку живота и ту је настало. Испред њега су се нагомилале хиљаде људи. Чак је и мала група носила картон на коме је писало „ Волим Пунсет ". У интервјуу датом неколико дана касније говорио је о искуству. Толико је уживао да је новинар приметио исте речи које је рекао данима раније у прогласу: " је још један пример да, на срећу, постоји живот пре смрти".
Толико о онима који ово већ знају Баццханалиа Што се тиче оних који још увек нису, ево упозорења: морате ићи у Феира до Цоцидо де Лалин . Будите део те листе. Галицијске забаве и паранде неизмерне величине са гаргантуан папаториас И бендови ад инфинитум . Сада када зима почиње да умирује температуре, зар се не осећате као мало предјело пред карневал?
Цоцидо де Лалин у ресторану Санкенко у Мадриду
Лалин измислио ову забаву у 1969 и од тада га усавршавају; толико да је само названо Међународна забава од туристичког интереса . Ништа као мајсторство стечено искуством. Празнује се у недељу уочи карневалске недеље. . Ова година ће бити 16. фебруара . Иако од 15. јануара славе месец кувања . Аре 25 места где можете пробати ово јело , али постоји чак ресторани у Мадриду који га нуде, попут Санкенко Рестаурант (Хозе Ортега и Гасет 40).
Али ако идете на велики дан, резервишите . Град који једва премашује 20 хиљада становника, утростручи свој капацитет ове празничне сезоне. Тог дана је пожељно ићи рано да бисте могли да ходате и попити кафу у раним сатима кад сунце почне да се ведри. Иди на црквени трг да вас стави у нервни центар забаве и гледај припреме.
Улица која прелази управо тамо где се трг завршава је нула километра Галиције . Постоје фигура свиње у природној величини , нема губитак. Биће дефиле пловака и читање прогласа. Ако је ваша ствар сајам, то је на паркингу пијаце поље сајма . биће један огроман шатор пун тезги галицијских произвођача натрпан са кобасице и састојке да се направи добар гулаш . После овога ћете сигурно огладнити.
Лалинова позната статуа свиње у природној величини
Наравно, толико вежбања отвара стомак. Постоји 25 ресторана широм Лалина који нуде ово јело . Али најпознатије референце су само на корак од: цабанас ресторан (Пинтор Лакеиро 3) је на почетку улице где почиње парада, скрећући лево . Цоцидо овде - као иу већини ресторана у Лалину - је породична ствар. Тхе Ресторан Ла Молинера (Розалија де Кастро 17) је тачно испред квадрат за снабдевање , па су шансе да ћете проћи поред њега на путу до вашара. Беспрекорно кувано, никад не разочара, ово јело усавршавају више од три деценије.
Цуррас Хоусе (црквени трг 2) је у епицентар забаве , на корак од нула километра. Новоуређен али са уобичајеним мајсторством, сада ношен рукама трећа генерација кувара породице Цуррас . И тхе Ресторан Лас Палмерас (Аренал 8), на крају парадне улице, поред фонтане са коњима. Врло добро кувано по јефтинијој цени.
Купус, основни додатак галицијским чорбама као што је Ла Молинера
А КАКО СЕ КУВА ЛАЛИН? ЗАШТО ТОЛИКА БОРБА?
Вариво је озбиљан проблем за мале стомаке и а главобоља за најиновативнију кухињу . То је као функција позивања нових мобилних телефона. То је најтрадиционалнији, дубоко укорењенији и сентименталнији од свих људи који насељавају север . То је сиротињско јело, тако једноставно све скувати у води . И то је то. тако популаран тамо мноштво верзија широм земље јер када говоримо о сиромашна јела зграбио би се оно што је близу и бацио у лонац. И то је јело тако згодно и тако добро структурирано и усавршено током времена која има чак неколико употреба и бескрајне завршетке, као да је видео игрица.
Први округли је супа од чорбе . Пазите са резанцима, кувајте их по роковима произвођача, још се топе и имате дивну оплату - ово кажем из неискуства-. Ако си болестан и прехлада удари, супа без резанаца је идеална да проведете дане вечне патње.
Чорба, порекло свих ствари
Други напад је само кувано . За разлику од других гулаша као што је спектакуларни из Мадрида или уметничко дело марагато, Галицијски се служи одједном . Тхе поврће су репа , иако широм Галиције постоје варијанте које прихватају и друге, као нпр купус. Кромпир, сланутак и кобасице у једну руку; тхе свињетина, пилетина, кокош и говедина за другу. Од свиње, као што добро знате, све се користи , а чорба је узвишење ове животиње.
У Лалину се све сервира тодито, и комади који долазе из главе су најжељнији . Како је у каснијој употреби хиљаду верзија, све су реминисценције на ону прошлост у којој је морао да се употреби сваки задњи прамен меса:** од чувених крокета од чорбе до старе одеће**, која је посластица богова.
Лалин паприкаш би требало да буде место светске баштине
Као коначан сукоб -ако си још жив- то је десерт и кафа са капима . Обавезни су уши и фреикос , али у Лалину су веома кул, и у случају да сте гладни -нико, и понављам, НИКО није гладан у овом тренутку али инсистирају као да су вам бака - у неким ресторанима ће вам понудити крофне, флан, торијас, пржено млеко и Царбаллино сламке . Једном приликом, кад сам већ требало да се онесвестим, пало ми је на памет да се нашалим да питам, и то је то, је ли то све? Велика грешка. Кувар је изашао и донео ме милле-феуилле и парче бакиног колача.
Дакле, упозорени сте Лалин није земља за бити храбар, али је за уживање у њој.
Карневалске уши (типични галицијски десерт)