„Хакерска култура заузима посебно место у срцима Сингапураца“
Најаутентичнија кухиња Сингапур окусио у њиховом хавкерс , база културе и гастрономије земље која ће сада бити сачувана између светске нематеријалне баштине . Истражујемо најбољи продавци у граду у потрази за својим посластицама које морате имати , оне које су импрегниране мултикултурализмом и историјом острва.
Заједно са тангом у Аргентини и јогом у Индији , тхе сингапоре хавкерс уврштени су у више од 450 културних манифестација које је признао УНЕСЦО. Недавна једногласна одлука долази у веома погодном тренутку, након затварања које је претрпела пандемија која је угрозила предузећа, и у виду наде да ће се одржати у животу гастрономско наслеђе које одражава свакодневни живот једне земље и њене велике разноликост.културни.
У именовању, који је одржан прошлог децембра, Едвин Тонг, председник Сингапурске националне комисије за Унеско , истакао да „ Хавкер култура заузима посебно место у срцима људи из Сингапура ”. Тако је, град има 114 центара који консолидују Сингапур као гастрономску дестинацију.
Хавкерс, ново нематеријално наслеђе човечанства долази из Сингапура
АЛИ ШТА ЈЕ ХОКЕР?
Хокер се преводи као ' трговања “, а његово порекло је уско повезано са етимологијом имена. Хавкери су се појавили као велики простори за слободно време отворени на улицу где можете понудити храну И тако је стављена тачка на уличну храну како би се контролисала хигијена хране . Одликују се веома једноставним центрима у којима је распоређено више од 20 тезги са храном и пићем и просторија са столовима и столицама. Упркос својој понизности, Нуде широк избор локалних понуда: пилетина пиринач, Хоккиен Мее, сатаи, лакса, чили рак, ...
Сингапурци воле да једу и често једу ван куће, што га чини једном од омиљених активности за дружење и дељење посебног тренутка са колегама, породицом или пријатељима; због чега је град прошаран прехрамбеним комплексима који су препуни сваког часа. Цене производа које нуде су веома јефтине. , за мање од четири сингапурска долара (2,50 евра) могуће је појести укусно јело од пиринча са пилетином и, за мало више, попратити укусним свеже цеђеним воћним соком. И, у случају да се питате, не, квалитет није у супротности са ценом . У ствари, у Сингапуру су малопродајна места регулисано од стране Агенције за храну земље како би се осигурало да испуњавају хигијенске и стандарде квалитета . Због тога су груписани у категорије у распону од А до Д према њиховом резултату, при чему је А најбољи, са оценом од 85% или више.
Кинеска четврт у Сингапуру
Велики изазови са којима се ови традиционални послови суочавају последњих година доводе у сумњу њихову истрајност током времена. Све мање младих људи улази у хавкер индустрија , због фактора као што су жртвоване сате које за собом повлаче (многи почињу са радом у пет ујутру и не одлазе до осам увече седам дана у недељи) или у повећање трошкова сировина , чињеница која није спречила да цене јела буду ниске како би им приступ имало целокупно становништво. Међутим, чак и у тешким временима истичу млади продавци који напуштају високу кухињу и придружују се свету продавача како би пружили нове и смеле верзије класичних јела, па чак и добили Мицхелин награде.
РАЗНОВРСНА КУЛИНАРСКА ПОНУДА У СИНГАПУРУ
Сингапурска кухиња се заснива на својој мултикултуралности, због чега је једна од најразноврснијих у Азији. Кинески, тајландски, малезијски, индонежански, индијски, па чак и западни укуси звезда у кухињи земље, у којој састојци из Шри Ланка и Блиски исток . Многа од његових јела су под утицајем земаља које га окружују или су наслеђена од окупација Јапана и Британаца које је претрпео. Чињеница да је постала најважнија лука у југоисточној Азији такође је имала значајан утицај на богату куварску књигу острва.
Пилећи пиринач Хаинан, чили краб, Роти Прата и Катонг Лакса То су јела са четири звездице која су 2011. године уврштена на листу "50 најукуснијих јела" коју је направио ЦНН Интернатионал. Једноставна, али јела пуна укуса која се могу пробати на разним штандовима распродача. Још један од најпопуларнијих уличних продаваца је цхар кваи теов , резанци пржени у воку који се обично служе на листу банане како би побољшали њихов укус.
хавкерс у Сингапуру
НАЈЗНАЧНИЈИ ХОКЕРИ СИНГАПУРА
У 2019. години, 33 тезге са хавкерима су уврштене на Биб Гоурманд листу Мицхелиновог водича , признање које побољшава квалитет хране по приступачној цени. Друге имају чак и Мицхелин звездице, што Сингапур чини једном од најјефтинијих земаља са Мицхелин звездицама на свету.
Први који је стекао ово светско признање је Лиао Фан Хавкер Цхан у Цхинатовн Цомплек Фоод Центер-у . Добио га је тек пре пет година, али од тада се дуги редови испред тезге нижу један за другим.
Хавкери су део неопходних посета Сингапуру како би се пробала светска кухиња и осетила суштина земље док се човек осећа делом тог живота пуног аутентичности. Има и оних који су аутентични архитектонски симболи Другима не би пало на памет да уђу да их оцењујемо по изгледу, али, с друге стране, сви они имају дивну гастрономију унутра и купају улице које их окружују радошћу.
Неке од делиција које ћете наћи код хавкера у Сингапуру
ЛАУ ПА САТ (18 Раффлес Куаи)
'старо тржиште' је значење овог прелепог хокера заштићеног модерним небодерима пословног кварта Сингапура, у срцу Раффлес Куаи. Јединственост зграде, дизајниране на осмоугаоном плану спрата и украшене кованим гвожђем и стаклом, чини је једном од омиљених туриста, иако је можда најупечатљивија ствар у овом прехрамбеном центру у викторијанском стилу кула са сатом која крунише његов поплочани кров Међу кулинарским предлозима, пржена торта од шаргарепе, једно од најамблематичнијих јела сингапурске кухиње.
Лау Па Сат
ОЛД АИРПОРТ РОАД ФООД ЦЕНТАР (51 Олд Аирпорт Роад)
Изграђен на писти старог аеродрома Калланг, на истоку острва, Олд Аирпорт Роад Фоод Центер То је један од најстаријих центара у Сингапуру и онај који има неке од најлокалних укуса у припремама као нпр. Хоккиен мее или тофу са сојом . Углавном га посећују локални становници, иако је последњих година постао прилично популаран међу страним посетиоцима.
МАКСВЕЛЛ ФООД ЦЕНТАР (Улица Кадаианаллур 1)
Насупрот храма и музеја реликвија Будиног зуба, комплекс Максвел је један од најпрометнијих у време ручка, са туристима и локалним становништвом. У своја четири дугачка ходника присутне су кинеска, малезијска, индонежанска и сингапурска кухиња у специјалитетима као нпр. Лао Бан Беанцурд, Хое Кее Цонгее, Пржени кнедле од слатког кромпира, Лим Кее фритуле од банане . Али то је пилећи пиринач у Хаинан стилу. Тиан Тиан Хаинанесе пилећи пиринач онај који изазива највеће редове, углавном откако је препоручен у Мицхелин Биб Гоурманд.
хавкерс у Сингапуру
АМОИ СТРЕЕТ ФООД ЦЕНТАР (7 Маквелл Роад)
Још једна ствар коју морате видети у живахном кварту Кинеске четврти је Амои Стреет Фоод Центер, где жене и бизнисмени који раде у тој области често иду да једу. Међу објектима, који се простиру на два спрата, издваја се неколико које је Мицхелин изабрао за Биб Гоурманд: Хонг Ки говеђи резанци, Хоо Кее кнедле од пиринча, Ј2 чувени хрскави кари пуфф и прича о резанцима. Ова последња је једна од најцењенијих позиција за режирање два млада кулинарска обећања, Бен Там и Гверн Ку , који су напустили своју каријеру у високој кухињи да би продали чиније 5,90 долара . Не жале због тога јер њихов успех не престаје да расте захваљујући њиховој верзији јапанског рамена са козицама, кнедлама и месом, сингапурском рамену, који наглашава азијску гастрономску традицију.
ЦХИНАТОВН ЦОМПЛЕКС ФООД ЦЕНТАР (322 Смитх Стреет)
Настављајући са опсежном листом продавача који пуне улице Кинеске четврти, не можемо занемарити комплекс хране Кинеске четврти. Стара зграда која га заузима можда је непривлачна због свог отрцаног изгледа и замршених ходника и просторија, али у хавкерима научите да не осуђујете док не уживате у понуди деликатеса, а ова има више опција од било које друге. Укупно 260 међу којима се истиче Мишелинова звезда Лиао Фан и његов пилетина са соја сосом , рецепт који је ваш продавац научио од кувара из Хонг Конга и усавршавао током година. Познати су и Ксиао лонг бао и рибљи колач.
ИСТОЧНА ОБАЛА ЛАГООН ФООД ВИЛЛАГЕ (1220 Еаст Цоаст Паркваи)
Море је амбијент за овог хавкера у коме неколико малих кровова и кишобрана штите столове од сунца и монсунских киша . То је такође море које инспирише већину његових грицкалица, углавном састављених од плодови мора и сатај (зачињени ражњић од меса). Налази се у огромном парку Еаст Цоаст Виллаге , савршен изговор да се комбинује са опуштеном шетњом плажом, опција коју многи мештани бирају током викенда.