Негрони су краљ куће
Тихо, мало по мало, Алицанте је успела да се позиционира као оно место где морате ићи на производ, на традицију али и на иновацију ; дестинација која има неке од одличних ресторана у Левантеу и, у исто време, са једноставнијим опцијама, погодним за све буџете.
И то није нешто што се дешава само у престоници. имена попут Куикуе Дацоста, Аудреи'с, Оробианцо, Л'Есцалета, Ла Финца, Цаса Пепа, Бон Амб, Тула, Беат, Комфорт, Ел Ксато, Ла Сирена или Месон ел Гранаино Витх тржишта као што су Денија или Санта Пола а производи као што су козице, парадајз, нугат, артичоке или слана риба чине покрајину једном од најзанимљивијих гастрономских дестинација на полуострву где, осим тога, свако може да осмисли итинерар по мери.
Али, у сваком случају, било да одлучите да продужите руту (што је веома препоручљиво) или не, морате од негде да почнете. И Алицанте Град је сигурно полазна тачка за већину. Дакле, за почетак, ово је наш први предлог 72 гастро сата.
Ваше Величанство, црвена козица из Ла Дарсене
1 ДАН
посета пијаци
Ако град има добро тржиште , морате почети одатле. А онај из Аликантеа је заиста занимљив, путовање кроз најтрадиционалнији производ покрајине.
Тхе трговци рибом су заиста добри и, ако имате кухињу, шака врло свежих шкампа Може вас развеселити у најглупљем тренутку.
Тезге са кобасицама и сиром су такође спектакл, као и зеленаши. Али ако морате да задржите нешто, одлучио бих се за тезги за сољење а међу њима, Винцент Леал , у којој су од тада 1892. године нудећи најбоље слани производ мора : мојамас , туњевина, скуша, икра, ципал или бранцина; сушена паламида, сорра туна, мала туњевина, капелани, сушена хоботница. Читава енциклопедија слане и полусољене рибе.
Само ван тржишта трг 25. маја а околина је савршено место за прву станицу. Кафа и ражњић од тортиље на тераси **Ла Ротонда**, ако нађете сто, или, ако желите нешто друго, Фловер Бар било тхе цовета То су две добре опције, увек живахне, за прегледавање.
Централно тржиште Аликантеа
Гурманска таверна
Тхе предјело То је нешто што не можете прескочити у овом граду. Није битно да ли ћете касније отићи на јело у ресторан, не бисте требали пропустити прилику да прво упознате његове барове. Има их свих врста, популарнијих и са посебним производом, тако да свако може да бира према прилици.
Ако желите да се почастите малим фестивалом, почните са Ла Таберна дел Гоурмет. Продуцтазо добро третиран, без више. То је савршено место за заустављање у лаганој шетњи центром. Мало телина, мало пржених артичока И његова чувена салата и били бисмо спремни да наставимо обилазак.
Руска салата из Ла Таберна дел Гоурмет
Доцк Рестаурант
Не можете доћи у Аликанте и не узети а добар пиринач . Рекли су ти хиљаду пута. И не по теми престати бити истинити. Ствар са пиринчем у Аликантеу је нешто веома озбиљно и вреди мало копати да се нађе квалитетан.
Ја, по овом питању, идем у Дарсена главу. Због своје локације, због својих погледа са Леванте Пиер , јер Кристина и Антоније Они су шарм и знају свој посао као мало ко други. И зато што се тиче пиринча, о чему причамо, ево где да изаберете без грешке.
А парадајз салата са мојамом и киселим краставцима док чекамо да изађе пиринач и онда свако одлучи: слатка хоботница и лук , а црвена козица сокарат , а суви посни пиринач и поврће … тешко је изабрати, међутим шкампи и лигње то је међу мојим омиљеним.
Црни пиринач са сепионетом из Ла Дарсене
тхе ерета
После овако интензивног путовања вреди мирно да проведете остатак дана. Пред нама је дуг дан.
Добар план за завршетак поподнева може бити идите до замка Санта Барбара и гледајте на Медитеран из било ког његовог угла и резервишите Ла Ерета за вечеру на повратку у центар.
Дани Фриас , класик аликантеске кухиње, постигао је овде јединствени кутак, са поглед који је тешко побољшати и у којој се уз то заиста добро једе. Посао који Дани и његов тим раде реинтерпретирајући укусе подручја у актуелном кључу је увек занимљив и јела као што је пиринач са ногицама, у којој спаја традиционално рецепт од крављег крака и сланутка са пипак хоботнице Они су једни од оних за које ће требати много времена да се забораве.
Погледи и одличан производ
ДАН 2
заустављање на Маднесс Специалти Цоффее је савршен начин за почетак јутра, како због своје понуде специјалне кафе што се тиче његове локације, савршено за истраживање старог града, **кокатедрале Сан Ницолас, трга градске куће, Музеја лепих уметности Гравина** или Музеј савремене уметности .
Ноу Манолин
А одатле, ходајући, до једног од оних јединствених углова: бар Ноу Манолин . Ко жели да зна максималан израз Алицанте бар Што се тиче производа и атмосфере, требало би да се зауставите овде.
На горњем спрату се налази и занимљив ресторан, а простор има и импресиван вински подрум. Али бар је увек добра опција, било да идете мање или више журно, желите једноставно да попијете залогај или ти дати данак.
Мале лигње, шкампи из Деније, Јоселито шунка, артичоке, бубрези, шкампи или кокице. Најтежи део овде је знати како стати.
Монастрелл
Сигурно одличан ресторан у граду и један од оних које вреди знати. Марија Хозе Сан Роман године ради у а лични стил кухиње на основу тврдњи неких од одлични шпански производи као што су шафран, екстра девичанско маслиново уље или јела од пиринча да од њих предложи заиста занимљива јела као нпр Норвешки јастог са конзомом и пасуљем, маринирани шкампи са печеним патлиџаном или бакалар са путером од белог тартуфа, кикирикијем и боражином.
Монастрел је једно од оних места где се слепо водите, седите и уживате. Ако можете да бирате, замолите да седнете у једну велика застакљена трпезарија са погледом на марину и да ваш мени укључује (који ће укључивати) најмање један пиринач. И, за десерт, не заборавите да пробате пиринач са поморанџом.
Велика трпезарија са погледом на марину
Тапас у центру
Можда сте чули за поподне из Аликантеа . А ако је викенд, можда бисте желели да се уроните у њега. За то је најбоље да одете у кестенова улица и околине и пусти се.
Мада ако тражите мирнију верзију, можда ћете желети да завирите у традиционални тапас, онај дневни, у центру. Добра опција може бити Пивара Портабела , са његовим разноврсна пржена риба или њена салата , талас Осећам Рамбла , градски класик деценијама, увек препун, познат по својим монтадитосима.
мауро
За вечеру позовите такси и идите до границе између насеља Ла Албуферета и Плаја де Сан Хуан . Тамо, у Мауру, постоји простор који комбинује гастробар, коктел бар (отуда и препорука да дођете таксијем. Алицанте ноћи увек су укусни и трају дуже него што се очекивало) и оно што нас сада занима: Ресторан Нанин Перез , који је био шеф кухиње Ревелатион у Мадрид Фусиону 2018. и који је пре неколико месеци преселио своју кухињу на ову нову локацију.
Нанин је веома занимљив кувар, са изненађујуће сложеном кухињом коју није лако означити: Кантабријски кимчи од инћуна и какао зрна ; тхе полупечени парадајз, Барка голуб (излечен) и манзанила или димљена јегуља са чорбицом од сржи и мицхиронес Они су примери кухиње која је подједнако привлачна колико и лична.
Гастробар и коктел бар
ДАН 3
манир
тихо јутро, нема раноранилаца , може да се покрене већ после подне имајући нешто у Манеру , неконвенционалан бар који комбинује веома пажљив дизајн ентеријера, продавница квалитетне хране и добро одабрану понуду од вина и тапаса.
А Негрони у кућној верзији (са нотом трешње и зеленог чаја који се додају оригиналној формули) и одабрана конзерва конзервираних коктела сервираних са чипсом могу бити веома добар аперитив. Мада ако желите да играте јаче, ту имате избор острига, краљевских ракова или шкампа, тако да ништа не пропустите.
Портал
Ако не желите много да ходате, то неће бити проблем. Једва 25 метара даље, на углу Цалле Билбао, наћи ћете Ел Портал, место које припада истој групи као Манеро, који је 2017. године проглашен за најбољи бар у Шпанији од стране часописа Форбес и као најбољи гастрономски простор у земљи према новинама Ла Разон.
У његовом опсежном менију има свега по мало, мада бих се одлучио за предјело попут њега Фоие нугат са сосом од поморанџе и Цампари , можда неке еспардење а онда, без журбе, можда а пиринач црвених козица или слану рибу за дељење.
Добра јела и бољи коктели
Припит
Не можемо да напустимо Аликанте а да се не приближимо оном који, заједно са Ла Таберна дел Гоурмет и Ноу Манолин, потврђује трилогија амблематских барова града: Ел Пирипи.
Припада истој групи као Ел Ноу Манолин и дели са њим исти дух, увек живахан и првокласан производ. Беби лигње, гриловано поврће, диван избор сирева, сухомеснатих производа и све што каснопоподневну тапас сесију може подићи на други ниво.
'Поподне' Аликантеа
**Вечера: Пеццати ди Гола**
И завршили смо у Италијану. Што да не? Гастрономски квалитет једног града мери се, по мом мишљењу, његовом понудом домаће и савремене кухиње, али и његовом ресторани посвећени другим кухињама . А, с друге стране, у Валенсијској заједници у којој се све више Италијана насељава, квалитетан ресторан посвећен овој кухињи има смисла.
Енрицо Цеццхинато Он већ годинама нуди своју верзију кухиње своје родне земље у овом малом месту удаљеном од Плаза Портал де Елче. Његов предлог у коме се изнад свега истиче свежа тестенина направљена у локалу. Приликом наше последње посете граду пробали смо неке Троколи са рагу ди полпо заиста је укусан . И, када заврши, пар ракија из Енрикове селекције , али то је друга прича и, као што рекох Мицхаел Енде , мора се рећи други пут.
Тортели са тартуфом из Пекати ди Гола