У позадини црква Госпе од Утехе
улицама Казала од Сијере, међу којима се назире, тамо на хоризонту, огроман и моћан звоник цркве Госпе од Утехе, гомила заједно формирајући идиличну сеоску кућу 80 километара од главног града Севиље , у целости Природни парк Сијера Норте де Севиља и граничи се са пространим пашњацима Екстремадуре.
Његове беле фасаде чине типичан Андалузијски град принт то, чак и издалека, наговештава прошлост пуну прича вредних откривања. Нешто што је лако постићи само шетајући његовим уличицама, импрегнирајући се тиме арома аниса која је од почетка 20. века светац и лозинка његове идиосинкразије.
Вреди се изгубити на његовим улицама и упијати његову величанствену суштину
Познавати Казалу такође значи осети ту суштину града што нам се толико допада, посебно у овим летњим данима када бројке термометара лете кроз облаке у великом делу Шпаније.
Овде, међу његовим запањујућим насловницама величанствене зграде и калдрмисани подови , крећемо у посету пуну изненађења. За почетак, дат историјом, јер чак и овај прелепи планински град Монарх Фелипе В де Борбон и Изабел де Фарнезио стигли су 1730. следи суд од 1.600 људи који ће овде боравити током летњег периода.
Разлог? Требало би је питати, иако се прича да је супрузи било јасно да је то идеално одредиште за њеног мужа да оздравио од разних нервних тегоба. Ево га.
Било како било, то велебни ореол донета круном била је оваплоћена у очишћени путеви, улице и куће за ту прилику. Са целокупном пратњом - укључујући краљевску породицу - распоређеном по целој дужини и ширини Казала из Сијере , ово је био први пут да становништво које једва има 5 хиљада комшија постао престоница краљевства . Добра стара времена.
Фасаде? Бар импресивно
Да бисмо почели да упијамо ловачко искуство, одлучили смо да прошетамо. Кроз његове стрме улице, кроз његове уске падине , окрећући сваки угао и гледајући иза сваког угла. Прва ствар која нам привлачи пажњу је вероватно импозантне фасаде неких његових Јавни објекти.
Почевши од Градска скупштина , који заузима оно што у КСВИИ века основан је као Самостан Сан Агустин, касније је то била фабрика ракије и, већ ушла у КСКСИ век, постао оно што је данас.
У близини је Трг савета , где је прошао царски пут шта се дешавало од Севиље до Мадрида , а нешто даље, још један манастир, овај случај онај од Сан Франциско , данас дом пијаце хране: на њој живот тече сваког јутра између врхунски локални производ.
Има ли бољег места од овога за залихе и повратак кући са добрим арсеналом занатских производа? И по занатски производ разумемо из Иберци добијене од оних свиње слободно лутају на околним ливадама, на воће и поврће из баште: овде тхе парадајз и даље има укус парадајза , и паприке, до паприке. Како би било да додате један од ваших традиционални сиреви до куповине? Човече, недостајало би више.
А у случају да нам ово што је до сада откривено није довољно, боље је да прошетамо и вратимо се у кичму града, Богородице из улице Моунт , где је раније била јеврејска четврт.
Окружење позива на бекство
Управо у 48 ове исте улице , још једна од локалних икона: тхе Дестилерија Миура наставља да разрађује, у старом складишта самостана у Сан Франциску , чувени ликер од вишања чија је рецептура већ утврђена монаси фрањевци ин 1867. године.
Јер смо то већ рекли на почетку: укуси аниса су део суштине овог локалитета, а Миура је један од две јединствене дестилерије ракије , -други је Дестилерија каранфила- који су преживели векове: првобитно нису били ништа мање него 67 различитих фабрика. Успех остварен, пре свега, као резултат Иберо-америчка изложба у Севиљи , где је продаја нагло порасла.
Наша јединствена рута кроз монументалне иконе завршава се – за сада – на истом месту које нас је већ водило на почетку: Црква Госпе од Утехе то је архетипски храм различитих цивилизација која је пролазила кроз простор и на сопственој фасади одражава три различита конструктивна момента. Тако је: Мудејар присуство преплављује сваки њен детаљ.
ДА СЕ СНАГА: НАПУНИМО УЖЕВ
Али испоставило се да Казала из Сијере не долази се само да ужива у његовом атрактивном споменичком наслеђу, да не спомињемо. Људи такође долазе у Цазаллу да уживају светска задовољства . Почевши, наравно, за гастрономију.
Након ходања и враћања, време је да скупите снагу
И иако смо већ дали добар приказ пијења у њеним дестилеријама, не желимо да пропустимо прилику да добра ужина пре ручка , који се може зачинити мало помфрита од оних које направиш знак крста у Манолину, стручњаци за уметност пржења – њихови Цхуррос , иначе, они су а дивна опција за доручак-. Торба ће нас натерати да видимо живот у другој боји и – шта дођавола – учиниће нас мало срећнијим. Увек, да, остављајући простор за оно што ће доћи касније.
Јер за заслужену почаст - то ходање, хеј, гуме - биће море могућности, међу којима не смемо искључити Ресторан Агустина, са својим познатим Великим гурманом у вучу, у потпуности Трг савета.
Аре Раул и Сенеида душе које стоје иза овог пројекта на који се кладио више од једне деценије за давање заокрета у традиционалној кухињи Цазаллера и даривање боја и радости. Овде морате изабрати тапас у приземљу или скочити у базен и имати банкет у вашем ресторану . Мада каква је разлика: шта год да се одлучи, сигурно ће бити успех.
Друга опција ће бити да се мало одмакнете од центра и кладите се на класику: Цортијо Висталегре и његова пријатна тераса пружити савршено окружење за вече са најбољи поглед на град и на планине и а шоу укуса на столу.
На тањиру? Производ и кухиња у близини који варира у зависности од годишњег доба: његове паштете, јела од пиринча, крокете и месо неће разочарати.
А ако још има места за слаткише у нашим стомацима, у Казали је кључно место: у Цонфитериа Ортиз је ту од 1917 разрађујући рецепти за пециво традиционалније са истим ентузијазмом као и првог дана. Тхе архијерејски језици и кармела они су њихов велики аплауз, а -ха!- нимало се не чудимо.
ВИТИВИНАРСТВО ТРАДИЦИЈА КОЈА ЈЕ ПРЕЖИВЕЛА
Да нам је до сада постало јасно да у Цазалла, што се радости живљења тиче, они се доста добро сналазе, то се на крају потврђује посета једној од њених винарија . Зато што овај град у Сијери Севиље - познат и као Сијера Морена у Севиљи - обухвата традиција винограда и богата вина од пре векова: већ Римљани они су се тако побринули; Такође монаси из њени манастири и опатије у средњем веку.
Да бисте сазнали шта је ваше локална вина Приближавамо се једној од њених познатих винарија: Цолониас де Галеон је пројекат у којем се спајају љубав према земљи и традицији са најиновативнија технологија да дају праве примере за Андалузијски квалитет вина.
Да бисте сазнали више о његовој историји, ништа као да бирате између једног од три предлога за искуства: од посета виноградима и винаријама са укљученом дегустацијом , на праву гозбу -да, друга- заснована на јагњетина на дрва уживала у срцу винограда , пролази кроз изузетан маренда између усева.
А што се тиче јединствених искустава, Казала зна много, и то последње пре него што напусти град: на периферији урбаног центра, окружен шуме, извори и са спектакуларним погледом , налази се Цартуја де Цазалла, национални споменик из 15. века што нас оставља без речи чим назремо његов профил.
И то зато што смо суочени са најаутентичнијом историјом која је опстала на овим просторима: то је познато први су били Феничани који се настанио управо овде, али не и последњи: остаци од муслиманске конструкције може се препознати међу структуром, која се на крају користила чак и као ловачка сеоска кућа Педра И Ел Цруела.
Након што је прошао кроз руке картузијанци и Јероним, тхе Омаловажавање Мендизабала проузроковао да се она од њих експроприше и да се конструкција потпуно потопи у заборав освојен коровом. Данас је, међутим, поново рођен.
У толикој мери, заправо, не само да је могуће посетити споменик са водичем, већ можемо и боравити у њему: у самом историјском месту постоји кућа за госте који користи ћелије 15. века у којој су спавали монаси Јеронимос попут соба и апартмана . У сумрак, најбољи врхунац посете долази са неба: посматрајте небески свод са друго најбоље место у Шпанији за посматрање звезда, препознат као Резерва Старлигхт од 2014. непроцењиво.