Жућкасти листови, наранџасти листови, црвенкасти листови тепихом на земљи док је ружичаста светлост заласка сунца – никад лепша него између октобар и новембар- продире кроз крошње дрвећа. Ми смо у бакарна шума , савршено место за урањање Боје јесени у Малаги.
У покрајини, богатој зимзеленим врстама, нема другог места сличног њему. Његов бајковити пејзаж налази се у Серанији де Ронда, у прелепој долини Генал, и састоји се од великих стабала кестена – није неуобичајено да достижу 25 метара висине. Својим распоредом покрива мале општине Алпандеире, Картаџима, Игуалеха, Бенадалид, Фарахан, Јубрике, Беналаурија, Геналгвасил, Хускар, Параута, Пухера и Јункера (Срећом, његови кестенови гајеви готово да нису били погођени недавним пожаром у Сијера Бермеји).
Сви су бели градови са разгледница , оних у којима кесе са хлебом још висе са врата, оних које још љуљају годишња доба. октобра и новембра , у ствари, управљају њиховим календаром, пошто су они месеци бербе кестена , велики извор прихода у овој области.
Пујера, бело село међу кестеновима
ШЕТЊА КРОЗ БАКАРНУ ШУМУ
Има их неколико стазе за кратке стазе који прелазе најпознатију кестенову шуму у покрајини. Већина покривача који покривају простор који раздваја један град од другог: од Картаџиме до Хускара (ПР-А-224), од Хускара до Пујере (ПР-А-225), од Хускара до Фарахана (ПР-А-227), од Алпандеиреа до Атајате (ПР-А-229), од Атајате до Беналаурије (ПР-А-235), од Бенадалида до Беналауириа (ПР-А-236), од Беналаурије до Алгатоцина (ПР-А-238), од Бенарараба до Геналгвасил (ПР-А-240) и од Јубрика до Беналаурије (ПР-А-291).
Погледајте фотографије: 8 неопходних шума да се изгубите у Андалузији
све те руте обично су једноставни и трају између једног и три сата . Међутим, ако је оно што желите је итинерар који потпуно потопити у кестен , можете изабрати да урадите етапе 4 (од Бенарабе до Беналаурије), 5 (од Беналаурије до Алпандеире) и 6 (од Алпандеире до Ронда) Велика Ронда стаза (ГР 141). Тројица трче кроз околину прелепа река Генал, заклоњена стаблима кестена по којима је Бакарна шума добила име.
да идем са дечаци и девојчице , такође је могуће спровести кружну руту Пујере кроз Фуенте де ла Тома, једноставно и једва три и по километра . Одлази директно у магичне гајеве кестена наранџе.
Наравно, ко више воли да буде само посматрач чуда, може да гледа и са многих видиковаца са којих се пружа поглед на поцрвенело дрвеће, као што је кестен природни видиковац (у Пујери), тхе видиковац на кестен гај (Атајате) или онај истог имена који је у Бенадалид . Такође нуди изванредне панорамске погледе Видиковац Фраи Леополдо , у Алпандеиреу, иако нису једини; Практично, сви градови наведени на почетку имају привилеговано брдо које нуди фантастичне снимке бакарна шума.
Шетња испод жућкастих стабала кестена је очаравајуће искуство
ПЕЧЕНИ КЕСТЕНИ, МИРИС ЈЕСЕЊА
Смеђе воће, једном одвојено од свог јединственог омотача, који се због бројних иглица назива јеж, је основни састојак у сезонским рецептима у долини Генал. За то време барови и ресторани припремају препарате као нпр јагњећа чорба са кестенима, крем од кестена са маталахувом -врста аниса која се такође узгаја у околини-, или Цхестнут Флан.
Од свега, да, Кувар Иван Састре је тај који извлачи максимум из овог воћа. Након што је радио у реномираним школама као што је Ле Цордон Блеу у Лондону, изабрао је Јузцар („град штрумфова“, због својих плавих кућа) да оснује свој ресторан, заљубљен у обиље кестена.
Данас, скоро 20 година касније, наставља да одржава у свом менију Ла Бодега дел Бандолеро, под истоименим хотелом, вишеструке препарати на бази овог сувог воћа , као што је свињско месо са Арропеом пуњено шљивама и сервирано на подлози од пире кромпира са кремом од кестена... или много једноставније, али подједнако неодољиво, хлеб од кестена
Ипак, најтипичнија производња у окружењу је тостон, односно печење од кестена у лонцима који се стављају на огрев. Његова задимљена арома је, заправо, доказ да је јесен стигла практично у сваки кутак покрајине, стигавши до главни тржни центар из престонице захваљујући тезгама кестенара. Најпознатији тостон, да, је онај од пујарра , град од једва 400 становника који живи, добрим делом, од трговине кестеном.
Из тог разлога, у општини обично спроводе а велика забава на крају колекције -почетком новембра-, а масивни тостон , који је праћен гастрономским узорцима са препаратима на бази овог воћа... и гутљајима мистела, ликер на бази ракије, пржених бадема и типичне овачке кафе . Не можемо смислити бољи начин да напунимо батерије након јутарњег пешачења кроз ову зачарану шуму у Малаги.