Јапански банкет.
То је прва грешка неупућеног у јапанску храну, мисле да је суши једино јело или њихово најпопуларније јело. Јесте, вероватно, али само ван Јапана.
Суши је прво јело у његовој књизи рецепата које је почело да се појављује на међународном нивоу и оно које је највише реплицирано до тачке већ постојећих добро успостављених фузионих верзија (као што је Цалифорниа Ролл), али како нам каже у овом видеу **Рикардо Санз, кувар и сувласник Кабуки Велингтона, ** један од оних који су заслужни за то што знамо нешто више о јапанској гастрономији у Шпанији, јапанске породице могу да једу суши онолико често колико ми идемо у ресторан са морским плодовима.
Ово је суши, али тачније гункан.
Јока Камада, кувар и оснивач Јокалоке, Јапанке са седиштем у Шпанији, такође то потврђује: у кухињи њене земље не постоји само суши, или сирова риба. Разноликост јела и хране је огромна. Од различитог поврћа које се може јести и са пиринчем до „кобе бифа“.
Јапанска кухиња је тржишна, сезонска, односно много се мења по сезони јер у сваком тренутку траже најбоље састојке. Нешто што га не чини посебно скупим, још један устаљени мит и што морамо да протерамо: не мора да буде скупо. Било је, јер су први јапански ресторани били постављени на висок стандард, али постоји јапанска кухиња за сваки џеп без компромиса по питању квалитета.
У ствари, како каже Рикардо Санз, Јапанска кухиња има много везе у филозофији, разноликости и духу са нашом медитеранском исхраном. Много више него што мислите.
Ако смо до сада веровали да је ограничено, то је зато што смо не тако давно укључили јапанске ресторане у редовну опцију за ручавање у ван. У Мадриду, најстарија која још постоји, стара је више од четири деценије (Наоми), али морате ићи далеко напред да бисте видели више. Кабуки Велингтон, први који је добио Мишелинову звезду, отворио је своја врата 2000. Неки од најстаријих постоје већ 10 година.
У последњих пет почеле су да се појављују свакакве опције, ресторани са различитим ценама и врстама кухиње. Као **рамен,** на пример. Пре три године, ко је овде причао о рамену?
Настављамо са нашим продубљивањем у јапанску кухињу, после научите да узимате штапиће за јело, или откријемо да ** смо погрешно јели суши, ** сада желимо одагнати једном заувек лажне митове о једној од наших омиљених кухиња.
УЖИВАЈТЕ У НАЈБОЉИМ ЈАПАНСКИМ РЕСТОРАНИМА У МАДРИДУ
УЖИВАЈТЕ У НАЈБОЉИМ ЈАПАНСКИМ РЕСТОРАНИМА У МАДРИДУ