Маргарита се зове моја љубав.
Маргарита се зове наша љубав. Долази из Мексика, наш Мексико драга и слатка. Тај шарени, забаван Мексико белих пешчаних плажа, древних рушевина, калдрмисаних улица и чезнутих кантина.
Није баш јасно порекло маргарита, есенцијални мексички коктел или, барем, најизвознији. Легенде и приче га смјештају између 30-их и 50-их година, између Техуацана, Циудад Хуареза, Тихуане или Енсенаде. Али сигурно, сигурно је настала у Мексику, можда названа тако јер била је посвећена или створена жени по имену Маргарита (можда глумица Рита де ла Роса). И са именом те жене, данас нам је стигло, коктел који ужива у целом свету који сада можете да припремите код куће да наздравите здрављем. Како је певала Чавела Варгас, како је писао извесни Хозе Алфредо: Узми ову флашу са мном / И у последње пиће идемо.
Карлос Луис Маруфо, из Енмескалартеа и бармен од кућа у Мексику дели рецепт за класичну маргариту са текилом и нуди нам могућност да је направимо са мескалом „за задимљенију верзију“. „Једноставан рецепт са састојцима који се лако могу пронаћи“, каже он.
Добро промућкана, текила или мескал.
САСТОЈЦИ:
кухињска со или друга врста посебне соли (као што је со од црва или таџински чили)
30 мл лимуновог сока
30 мл ликера од поморанџе (Цоинтреау)
Заслађивач или једноставан или агавин сируп (опционо)
60 мл мескала или текиле (класичне)
1 комад лимуна
лед
РАЗРАЂИВАЊЕ:
1. Ставите со на ивицу чаше: истрљајте спољни обод чаше кришком лимуна. На тањир стављамо со и импрегнирамо стакло постављајући га бочно, боље је не стављати га наопако на тањир да стакло није испуњено сољу.
два. Охладимо се чаше са мало леда док настављамо са припремом (касније ћемо бацити тај лед).
3. Помешамо 30 мл лимуновог сока, 30 мл ликера од поморанџе, 50 мл текиле или мескала, додамо, по жељи, заслађивач у зависности од тога колико воле (ако се дода сируп, мало врха). Додајте лед у шејкер и протресемо тачно онолико времена да их помеша и охлади да не постане воденаста.
4. Лед којим смо охладили чаше бацити и послужити, боље процеђен.