Том Цоллинс, најтраженији коктел
У савас су специјалисти за помешати једноставност и укус , састојци који се сервирају са ледом (и пажњом) на шипка од белог мермера која доминира овим местом индустријске декорације, смештеним у улица продавнице шешира , у комшилуку прање ногу .
Гинтас и Дови, пар који стоји иза посла, стигао из Литваније у Мадрид пре 12 година , настанити се у ономе што ће (иако то тада нису знали) бити комшилук изабран да да живот ваш први посао.
Саваш: блискост коју осећате са неким кога сте тек упознали
„Овде смо дванаест година. У ствари, наш први спрат је био само 500 метара од нашег бара, у улици Мајорка. Мислимо да је лепо вратити се у кварт у којем смо започели живот у граду. Сада ни ми не живимо предалеко, инсталирани смо у области Легазпи” , објашњава Гинтас.
„Ово је био наш крај. Зато, пола случајност, пола жеља, одлучили смо да Лавапиес буде одабрана локација да отвори Савас, јер, поред тога, на овим просторима нема превише коктел барова“, истиче он.
Ова пријатна кафана, која је отворила своја врата пре шест месеци, постала је све састајалиште за становнике насеља , као и један од храмова које поштују љубитељи **пива .**
Разлог? Пронађено је испод црних плочица та тачка на чистој белој боји зидова...
„Испод тих плочица су сакривени логотипи девица . Како је ово место некада припадало бренду пива из Мадрида, почели смо да примамо публика веома одана овом ферментисаном пићу”, Гинтас објашњава за Травелер.ес.
Упркос овом пореклу пива, Савас је кафана која не разуме етикете. Овај простор је замишљен тако да се осећате слободно бирајте шта желите да кушате, без икаквих предрасуда.
Циљ је, према Гинтасу, да не осећате обавезу да одлучите шта желите да попијете пре него што одете. Било да је то коктел или штап, добродошли сте.
„Желели смо да задржимо ту страну пива, тако јавности Сава је подељен између оних који долазе директно да **попијеју неколико пива** и оних који траже уживајте у добром коктелу. И ми то волимо“, каже власник Саваса.
Мада би било светогрђе не пробати неке од њихових измишљотина, као што је, на пример, **Гимлет Јазмин (7,5€)**, направљен од џина Мартина Милера, зеленог чаја срдачног са јасмином и лиметом. Класика са личним додиром, Овако Гинтас дефинише једанаест коктела који нуди Савас мени.
„Иако сам мислио да ће то бити **Цаипиринха (6,5€) **, због успеха који је имао у југоисточно (где сам радио), најтраженији је до сада Том Цоллинс (€8) -џин, креч, шећер и сода-. То је свеж коктел, савршена алтернатива за оне који обично пију џин и тоник и жели да се мало промени“, каже Гинтас за Травелер.ес.
Овде се пије мадридско пиво
Упркос чињеници да је овај пар управо прогласио независност у сектору миксологије, обоје су имали одличну хотелску позадину.
„То је био први пут да смо отворили коктел бар, обоје имамо велико искуство у угоститељству. Радили смо у реномираним ресторанима. Био сам бармен за осам година у Судестади, где је и Дови провео четири године. Она је заузврат провела три године у Пунто МКС“, објашњава Гинтас.
Али то није разлог зашто се понавља онај ко крочи у овај мали кутак Мадрида. магија је у савоир фаире , у добијању средина у којој тече афинитет, атмосфера у којој се може дисати... САВАС. Ова литванска реч значи „својим, нашим или блиским”. И тако обећавају да ће нас учинити да се Дови и Гинтас осећамо у њиховој другој кући.
„Ако то припишемо људима, то се односи на неко са ким сте блиски, то не мора бити ваш пријатељ или комшија . На крају крајева, ово је суштина сваког бара, стварање мале заједнице у којој влада добра атмосфера. И веома смо срећни, јер то добијамо “, закључује он.
ЗАШТО ИДЕТИ
Јер у прање ногу постоји живот иза терасе улице Аргумоса и зато што овај комшилук Мадрид То је много више од јефтиног пива и брзих тапаса. И Саваш је доказ за то.
„Овде људи могу пронаћи нешто што недостаје у осталим местима у области: место да проведете пар сати у тихом разговору “, каже нам Гинтас. Коктел или пиво у руци, наравно.
Вино је на путу...
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Иако су коктели специјалитет овог бара, пиво такође игра водећу улогу, јер имају различите верзије Ла Виргена: Мадрид Лагер, Јамонера, Ипа и Триго Лимпио.
"Један од њих мењамо га према годишњем добу , донедавно смо имали кестене“, каже Гинташ.
„Временом и ми намеравамо да имамо мали избор вина, можда фокусиран на она из Јереза, који се могу користити и у коктелима“, истиче он. Још један од његових планова за будућност је да их увезе производи од Литваније како би прелила своју суштину у укусна традиционална јела.
Унутрашњост просторија
Адреса: Цалле де ла Сомбререриа нº 3, Мадрид Погледајте мапу
Распоред: понедељак 18:00-12:00; среда до 01:00; четвртак до 02:00 часа; петак и субота до 02.30 часова; Недеља 16:00-22:00
Додатне информације о распореду: Затворено уторком.
У пола цене: 8 € коктел