Посланице које ће вас натерати да путујете по Азији без напуштања Мадрида
1.**ПАД ТХАИ (Тајланд)**
То је једно од најпознатијих јела у тајландској кухињи, посебно за странце, јер није једно од најтоплијих јела у овој области . Ово је пржење вок са пиринчаним резанцима , рибљи сос (који се користи за сољење јела), сос од тамаринда, црвена паприка и комбинација клица пасуља (може се узимати са пилетином, јајима или шкампима или тофуом) све зачињено сецканим кикирикијем, коријандером и соком лимете. Западна верзија је тежа и маснија, док је тајландска улична верзија сува и лакша.
Ово јело је лако пронаћи у било ком тајландском ресторану, али једна од најукуснијих верзија се може пробати у ресторану ТХАИДИ _(Ц/ Хорхе Хуан 54) _. Једноставан и удобан ресторан на неколико метара од Паркуе дел Ретиро специјализован за традиционална тајландска кухиња . Овај мали ресторан нуди обиман и укусан мени са веома добром вредношћу за новац . Поред тога, имају мени за ручак и дегустацијски мени.
2.**НАСИ ГОРЕНГ (Индонезија)**
Тхе пржени пиринач То је најрепрезентативније јело Индонезије и веома често иу Малезији. Скоро свака земља у југоисточној Азији има свој начин кувања прженог пиринча, а ово је без сумње један од најукуснијих. Главна разлика је у томе пржени пиринач се кува са слатким соја сосом ( кецап манис ) и праћен је додатним састојцима као што су пржена јаја, пилетина, сатај или хлеб од шкампа.
У било ком од четири ресторана тук тук _(Баркуилло, Царденал Циснерос, Генерал Перон, Алцала) _ можете пронаћи овај укусни индонежански пиринач и друга типична азијска јела. То је прво место у Мадриду специјализовано за аутентичну азијску уличну храну. Писмо је дизајнирао бивши боливудски глумац и бизнисмен Рикардо Александер , који је дуго живео у југоисточној Азији и искористио прилику да истражи ову сочну кухињу. Његове креације, засноване на тајландским, малајским и индонежанским јелима, чине обиман мени по разумној цени који можете наручити и за понети.
Наси Горенг
3.**БУЛГОГИ (Кореја)**
Као што му име каже, **Булгоги (ватрено месо)** је јело од јунећег меса исеченог на траке и претходно маринираног у сојином зрну, шећеру, сусамовом уљу и белом луку које се кува на роштиљу, уз поврће и пиринач. Тхе корејска кухиња прилично се разликује од кинеског и јапанског због својих састојака, текстура и укуса, поред свог нивоа љутине . Има врло карактеристичних елабората као нпр кимцхи (ферментисани купус), а јела се сервирају у малим количинама да се окусе различити укуси.
РЕСТОРАН КОРЕЈА _(Ц/ Цристобал Бордиу 59) _ представља традиционалну корејску кухињу у малом простору где можете пробати ово укусно месо које завршавају припремањем за вашим столом и друга типична јела као што су: манду (корејске кнедле), иацхе тигим (слично темпури од поврћа), керан сам (ролна од морских плодова и поврћа), оцхин ох јецал ( сирове филетиране лигње), галби (телећа ребра са поврћем) и оригинална супа кимцхи меун гук са прилично пикантним додиром. Појединачна јела за смела непца.
булгоги
4.**кнедле (Кина)**
познатог кнедле То су азијске кнедле са танком кором пуњене сецканим поврћем, а такође и месом или рибом. Могу се послужити пржене или куване, а мешавине за пуњење варирају у зависности од укуса и порекла. Његов настанак сеже у далека времена када је велика Лекар из династије Хан одлучио да их створи за борбу против хладноће зими. Данас су веома популарни и могу се наћи широм света и у већини азијских ресторана.
У ПИНК МОНКЕИ _(Ц/ Монтескуинза 15) _ имају неке изузетне кнедле од шкампа и козица. Ресторан уличне фузионе кухиње који припрема кувар Јаиме Ренедо са лежерном, забавном и веома модерном атмосфером. Такође можете наручити индонежански ћевап, балијски пилећи сатај, татаки од говеђег меса и друге оријенталне ђаконије. Једно од најновијих отварања у граду које не можете пропустити.
5.**САЛАТА ЗЕЛЕНА ПАПАЈА (Лаос)**
Ова салата је звала Том Иам Пореклом је из Лаоса и северног Тајланда, а њен протагониста је зелена папаја (врло је тешко наћи у Шпанији). Карактерише га свежа и хрскава текстура папаје и мешавина различитих укуса : рибљи сос који даје тачку соли, кисели део лимете, слатки додир палминог шећера, љути део чилија и свеж парадајз који даје сок салате. Обично га прати глутинозни пиринач ( Кхао Ниав или лепљиви пиринач , лепљиви пиринач) који се једе рукама и користи за мазање у сосу од салате. Веома здрава салата.
Није га лако наћи у Шпанији, али у ресторану ПУИ'С ТХАИ ТАПАС _(Цалле Јосе Антонио де Армона, 7) _ имају га. На овом неформалном месту, кувар Пуи Он обликује мени заснован на тајландским тапасима и главним јелима као што је пржени пиринач са шкампима и пастом од поврћа. Резанци са млевеном говедином и жутим каријем или пананг пилетином . Једноставан мени пун зачина и зачина.
Папаја салата
6.**РАМЕН (Јапан)**
Иако је то јело пореклом из Кине, Јапанци су почели да прилагођавају ову супу са резанцима негде у прошлом веку када су кинески имигранти интегрисани у јапанску културу, а сада је једно од главних јела земље. Састоји се од супе пшенични резанци, зачињени соја сосом, изданцима бамбуса, поврћем и рибљом пастом . Може се зачинити свињетином, говедином или пилетином и обично долази са тврдо куваним јајетом. Постоји много врста рамена као нпр схоиу (на бази соје), схиу (на бази соли), тонкутсу (на бази куваних свињских костију) или мисо (са мисо пастом).
ЦХУКА РАМЕН _(Ц/ Ецхегараи 9) _ је први „рамен бар“ у Мадриду. Космополитски и оригиналан простор у коме можете пробати ово укусно јапанско јело припремљено на лаганој ватри са временом кувања дуже од 24 сата са свињским, мисо или пилећим костима. То је врхунско уживање у јапанској брзој и уличној храни.
Супа са матцха чајем
7.**ТХАИ ГРЕЕН ЦАРРИ (Тајланд)**
У тајландској кухињи постоји велики избор карија, а један од наших омиљених је гаенг киев ван : веома зачињена сорта карија са пикантним додиром са којом се припрема зелени кари, кокосово млеко, патлиџан и босиљак . Може се припремити са различитим врстама меса или поврћа и обично је праћен пиринчем или резанцима. Кулинарски ужитак.
Ресторан КРАЦХАИ _(Цалле Фернандо ВИИ, 11) _ нуди луксузнију верзију тајландске кухиње у центру Мадрида; кухиња са пажњом посвећеном детаљима у интимној атмосфери. Има веома разноврстан дегустациони мени за 35 евра и неодољиви мени са пилетином из слободног узгоја са зеленим каријем, динстаним шкампима са поврћем и чилијем, говедином са кремастим црвеним кари сосом, шишаним шкољкама у воку, темпуром од ракова са кокочама, слаткицом од ораде и другим делицијама увек куваним у чистом тајландском стилу .
зелена Кари
8.**ПИЛЕТА У АДОБО (Филипини)**
Филипинска гастрономија је једна од најнепознатијих, али у исто време најближа јер је заснована на споју азијских кулинарских обичаја под утицајем шпанске кухиње . То се види у јелима попут одојак, филипински чоризо и припрема јела као што су чорбе и чорбе . Тхе облачење Један је од најтипичнијих и чорба који се може правити од пилетине, свињетине или рибе. Варива се спремају као и наше баке, али се уместо у вину кувају у соји, сирћету, згњеченом белом луку и каламанцима (укусном лимету типичном за село). Ово је заиста фусион кухиња.
НАМИТ ГАСТРО БАР _(Цалле Рафаел Цалво, 38) _ је један од ретких ресторана са филипинском кухињом у срцу кварта Цхамбери који нуди рецепте филипинског, азијског и међународног порекла. Многа њихова јела су препуна зачина донетих директно са Филипина, пружајући аутентичан и понекад зачињен укус. Цорвина цевицхе, панцит ланг-ланг (пржени пиринчани резанци), сиг насал (пилетина од камена маринирана специјалитетом, ананасом и лиметом), и друга азијска и медитеранска јела. Делициоус! (Што то значи намит на тагалском).
Пилетина у маринади
9.**САСХИМИ (Јапан)**
Познато јапанско јело које се састоји од сирова риба или шкољке исечене на танке комаде. Послужују се са васабијем и соја сосом и једноставним преливом од ренданих ротквица и кришки ђумбира. Слично је сушију, али без пиринча и обично су туњевина, сабљарка, лосос, између осталог. Јапанска кухиња је тренутно најпознатија код нас и можете их наћи у ресторанима од 10 до 100 евра.
У КАППО , ресторан оф Марио Паиан -један од најбољих шушимана у овој земљи-, ову посластицу можете пробати од најквалитетније сировине. Недавно отворен у области звезда нипоаддицтс (где се налазе познати јапански ресторани Сои и Изарииа) нуди потпуно јапанско кулинарско искуство. Трезвено место са суши баром где можете видети и топлу кухињу. имају само дегустацијски мени који се непрекидно мења и знаћете шта сте појели тек на крају вечере.
сасхими
10.**ЛАКИРАНА ПАТКА (Кина)**
То је једно од најпознатијих и најукуснијих јела у кинеској кухињи, а такође и једно од најпопуларнијих у западним ресторанима. Пореклом из Пекинга, типичан је за читав североисток земље. Историја овог јела датира још од династије Јуан (13. век), а почетком 15. века било је једно од омиљених јела царске породице Минг.
У граду има више гламурозних опција, али аутентичност се налази у ресторанима у којима једу сами Кинези. У ДОН ЛАИ _(Пасео де Ектремадура 30) _ Можете пробати једну од најбогатијих патака лакираних угљем у Мадриду. Кантонски ресторан чисто кинески стил, али веома богат и аутентичан . Они такође имају укусне дим суме и хрскаво печено одојак који се мора наручити унапред.
печена Пачетина
11.**ТАНДООРИ ЦХИЦКЕН (Индија)**
Је око пилетина са роштиља претходно маринирана у јогурту и зачињена тандоори масалом. Има црвенкасту боју која долази од кајенског бибера или паприке. Кува се на високим температурама у једној врсти индијске глинене пећи која се зове тандур. Основна намирница многих укусних јела Индије.
Где пробати? Можете га имати у било ком ресторану у Лавапиесу по повољној цени или на ТАНДООРИ СТАТИОН _(Ц/ Јосе Ортега и Гассет 89) _, који се налази у округу Саламанка: то је један од најбоље постављених индијских ресторана и са релативно просечном ценом. Уређен као железничка станица и са добром услугом , можете пробати сва традиционална јела индијске хране.
Тандоори пилетина
12.**БАНХМИ (Вијетнам)**
То је најисторијски сендвич на свету ; француски багет намаз са мајонезом, маринираним месом, киселим поврћем, зачинским биљем и чилијем ако волите љуто. Најексплозивнија мешавина Истока и Запада настала када су Французи, након освајања Индокине у 19. веку, донели свој неодољиви париски хлеб у Вијетнам. Сет слатких, сланих, киселих и зачињених укуса познатих у Француској, Сједињеним Државама и мање познатих у Шпанији.
ТХЕ БИГ БАНХ _(Ц/ Дон Фелипе 4) _, мало место у срцу Маласање нуди ове укусне вијетнамске грицкалице (можда једини у граду). Свеже печен хлеб, маринирано месо кувано у пећници на ниској температури, вијетнамске ролнице, азијска пива и десерти. Укључене су и вегетаријанске и веганске опције. Не можете их пропустити ако волите храну југоисточне Азије и немогуће кулинарске мешавине.
банх ми