Поново отвара Цафе Цомерциал у Мадриду
27. март 2017. је датум када је Цафе Цомерциал де Мадрид поново отворио своја стаклена врата у Глоријети де Билбао. у 20.30 часова , тачно, откривено његов огроман прозор а цела екипа дневног боравка и кухиње са аплаузом је чекала прве посматраче који су се неко време млатили око прозора.
Два пива овде, латте тамо . Комшије то нису могле да издрже и, чак и пре него што су оговарале место и импресивну реформу коју је спровео студио Мадрид ин Лове, већ су се враћали својим старим навикама, смештени у бару некадашњег најстаријег кафића у Мадриду.
Бар је и даље нетакнут, такође и његови мермерни подови и столови и, наравно, огледала на зидовима. . Реклама је још увек овде. Вратио се. Са свом својом ауром старог Мадрида , из Мадрида кастизо, из Мадрида као и увек, иако донекле ажуриран.
Нови ентеријер Комерцијалне кафане
Дању ће светлост и даље улазити кроз прозоре, али ноћу јесте осветљење боемских светала, индиректно, пријатно . И доле и горе, где се иза тешких сомотских завеса налази просторија са малом бином и осветљеном таблом коју ћемо много видети на Инстаграму. Као фразе спашене од неких од његових најславнијих и најлитерарнијих клијената које украшавају зидове.
Али велика новина нове рекламе је кухиња . Поред сервирања кафе и вруће чоколаде са чуросима од 7:30 ујутру, сада можете ручати и вечерати. Мени, који је креирао Пепе Роцх (Мацарено, Барбара Анн), је попут кафеа „цастиза“. “ Трудили смо се да не напустимо оригиналност концепта места “, каже нам неколико минута пре него што први пут упали ове пећи.
Класичан, достојанствен, елегантан
„То је традиционална кухиња, без икаквог међународног утицаја, јер смо желели да будемо искрени према концепту“, наставља он. Зато се на менију налазе јела „као нпр тиграста шкољка таласи Телећи слаткиши ” на жару са кајмаком и везаним сосом. Ту су и трипице, дивљи кромпир, старе кравље ћуфте... Месо је из Мадрида, из Ла Финке. „Колико је то могуће, користимо производе из Мадрида, месо или млеко Гуадаррама ”. Рибу купују и овде, у Меркамадриду.
Нови ентеријер Комерцијалне кафане
„Све је функционисало из базе“, каже он. направљен тамо у та нова кухиња која заузима приземље где раније није било ничега . И у пећима Јоспер на дрва, разбацаним по просторијама, које „пружају древне ароме и укусе“, каже он.
Укуси, мириси и древне слике. Нови Цомерциал игра са носталгијом, од мермера на својим столовима до последњег залогаја.
Снага доброг неона
ЗАШТО ИДЕТИ?
Зато што је реклама, јер се не оживљава сваки дан тако митско место у Мадриду . Јер данас су сви они песници који су писали и ћаскали за њиховим столовима и њиховом великом шанком мало срећнији.
Групо Ел Есцондите је иза
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Фото кабина, витрина за сувенире и декорација од Заљубљени Мадрид , са фразама које подсећају све који су овде стварали.
Дизајнер ентеријера Хуан Луис Медина из Мадрид Ин Лове Студио оставио је свој траг
ИН ДАТА
Адреса: Кружни ток Билбаа, 7 28004, Мадрид
Телефон: 910 88 25 25
Распоред: Пон и Уто од 7:30 до 12:00; Кс и Ј до 1 сат; Ж 7,30 – 2; Суб 8 – 2.30; Нед 8.30 – 00. Кухиња се затвара сваког дана у 00х, али бар и салон остају отворени.
У пола цене: 25 евра у ресторану.
Пратите @иренецреспо\_
Радознали од мрежасте завесе
Најстарији кафић у Мадриду прославио је 130 година постојања
Столови, постављени за стара и нова лица
Кастизо и вечни