Зрак гастрономске светлости у области оптерећеној ланцима
Подручје Цампо де лас Национес има ново „место за бити“. Се зове Тарамара и то је нови пројекат браћа Хернандез , креатори једног од најаутентичнијих концепата фузије у Мадриду, Латазија. Сада претражују своје памћење да би направили нови намерни омаж укусима његовог живота.
„Латасија постоји само једна. Неће се повећати, неће променити место одржавања и наставиће се као и обично”, реченица је Хернандез.
Међутим, ова плодна браћа, Сергија и Роберта Желели су да створе нешто ново. И било је унутра Поље нација, веома близу округа у коме су рођени, палубе , где су пронашли савршено место да ослободе оне рецепте које су им остали у сећању.
Место са пуно цхуп-цхуп-а и мало глупости
Тарамара је традиционалног кроја , да, али не недостаје померања познатим јелима Латазије или малих обрта савременијим и забавнијим рецептима.
Његов мото, 'Производ, критеријум, укус' То је прилично изјава о намерама.
За свој други пројекат одабрали су велики ресторан са капацитетом за око 100 оброка, структуиран у три различите области: Кафић, бар , са високим столовима и менијем за ужину; трпезарија, поглед на отворену кухињу; И дневни боравак, са намештајем из седамдесетих и модерним камином од ораха.
Овде можете уживати у малим и укусним порцијама
У писму су се определили за Шпански производ добро разуме. Од веома кремастих крокета од шунке до трипица у мадридском стилу, преко лазање са галицијским пилетином у пепиторији или лигњама у андалузијском стилу.
Наравно, постоје јела која привлаче пажњу и која не можете пропустити: почев од тацос ал пастор са говеђим прсима на ћумуру и црвеним луком; и пратећи сочан лепљиви пиринач са иберијском сланином, дивљим шпарогама, печуркама и пахуљицама бакалара који, далеко од онога што се чини, уопште није мастан, јер се прави као да је рижото са чорбицом од чорбе припремљен четири дана унапред.
Погледајте сочни лепљиви пиринач
Немојте престати да покушавате његов оригинални 'фисх анд цхипс' од хрскавог ромба и чипса од јуке, слатког кромпира и тартар соса умочити патлиџане из Алмагра; и други хитови као што је иберијски гуштер пржен у воку са младим клицама белог лука и киселим луком. Завршавају га сосом од белог лука који га чини за умирање.
Зар немаш стомак за све? не брини, тако да имате савршен изговор да се вратите.
Ако желите ужину у бару, можете се кладити на њихове високе столове и уживајте у малим порцијама , ништа мање укусно, током нон-стоп сати: пилећи бао, телећи грумен, кока од сардине, чорба дневно тепсија или кочифрито, нека су од јела за уживање, уз занимљиву понуду коктела.
За слатки тренутак инспирацију су црпели из Латасије и служе а моцхи да полижеш прсте: Мариа цоокие и Цола-Цао. Повратно путовање у ваше детињство у азијском кључу.
Одатле ћете отићи са веома добрим укусом у устима. Мала реч Путник.
ЗАШТО ИДЕТИ
Јер је гастрономски зрачак светлости у области која је оптерећена ланцима ресторана. Хернандез знају шта раде и све је ту да се понови.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Поред традиционалнијих јела, на менију Додали су две ствари које Латасиа мора имати: руска салата са јапанским чили мајонезом и киселом туњевином; и лимено цевицхе од жутог чилија.
Ваш мото? Производ, критеријуми, укус
Адреса: Авенида де лос Арцес, 11 (Кампо де лас Насионес, Мадрид) Погледајте мапу
Телефон: 91.058.11.21
Распоред: Ресторан: оброци од уторка до петка од 13:00 до 16:00. и суботом, недељом и празницима од 13.30 до 16.30 часова. Вечере од уторка до четвртка од 20:00 до 23:30. и петак, субота и уочи празника од 20:00 до 12:00 часова. Недељом и празницима затворено ноћу и понедељком цео дан.
Додатне информације о распореду: Бар: од уторка до четвртка од 13:00 до 12:00 часова. Петак, субота и уочи празника од 13.00 до 1.00 часова. Недељом и празницима од 13.00 до 16.30 часова.
У пола цене: 35 € (ресторан) / 15-20 € (бар)