Чинило се немогућим, али они су то урадили: упркос ограничењима у последњем тренутку, врх света коктела састао се у Лондону у уторак, 7. децембра, да открије победнике на најпрестижнија листа у свету миксологије , тхе 50 најбољих барова на свету. Лондонац Цоннаугхт, који је већ био победник прошле године, вратио се на прво место. И скоро би се могло рећи да је дрво оно што нам не да да видимо шуму: они остају тамо где су били, али се све остало променило.
(победнички) тим из Цоннаугхта.
Да завршимо подијум, имамо на другом месту за још један лондонски бар, Таиер & Елементари, Монике Берг и Алекса Кратене (Био је укупни победник четири године заредом са Артесиан). Иза ових дивова, огромно и веома пријатно изненађење: Шпанија заузима треће место захваљујући рај , Борн бар у Барселони. Ђакомо Ђаноти и његов тим постижу историјски резултат како за себе тако и за националну сцену: Никада раније шпански бар није достигао тако високу позицију. За Шпанију, позиција Парадиса је шлаг на торти велике ноћи.
Два Сцхмуцкс-а, „Ронилачки бар са 5 звездица“ у Барселонином Равалу, остају одмах изван првих 10 (они су у 11), али напредовати за 15 позиција . И, такође, у Барселони, Сипс, свечано отварање године, предвођено правим мерилима у коктелима, Симоне Цапорале (бивши Артесиан) и Марц Алварез, улази директно у позицију 37.
Тво Сцхмуцкс.
Мадрид, са своје стране, не заостаје много: Салмон Гуру је на 24. месту и, пре свега, осваја награду Арт оф Хоспиталити . Мала ствар: ову престижну награду добија 50 најбољих бара где су купци најбоље примљени. Ако овом дугачком списку додамо присуство Саваша (98) и 1862 Дри Бара (84) из Мадрида на листи рангираних од 51. до 100. , шпанско присуство износи шест тактова, што је апсолутно историјски резултат.
Гуру лососа слави заслужену награду Арт оф Хоспиталити.
Остали велики победници такође говоре шпански. Аргентина поставља три бара, са Атлантиц Флорист на петом, а Мексико не мање од четири, од којих су три у првих 25. Поред тога, Лимантур по први пут осваја награду за најбољи бар у Северној Америци , престигавши све своје ривале из Сједињених Држава.
Генерално, чини се да су најрестриктивнији региони у погледу путовања кажњени. Азија, САД и Аустралија су и даље присутне, али са мањом тежином него у другим издањима. Ове године, по први пут - а надамо се и последњи - судије нису биле обавезне да гласају за адвокате из других земаља . Лабавија ограничења су несумњиво довела до европских земаља и Мексика.
Додељене су и бројне награде, поред поменутог Салмон Гуру Арт оф Хоспиталити. Линнетте Марреро из Брооклин'с Ллама Инн и суоснивач добротворне организације Спеед Рацк, је именован Бармен бармен , У међувремену он Икона индустрије , обично намењен високо искусним професионалцима, додељено је веома младом Ремију Севиџу . Петао, власник А Бар витх Схапес фор а Наме (Лондон) , дуго је био референца за многе бармене за свој експериментални и концептуални рад.
Тандерболт из Лос Анђелеса је добио име Један за гледање , награда која се додељује бару са листе 51-100 за који организација верује да ће ускоро доспети на главну листу. Комплетна листа награда доступна је на сајту 50 најбољих барова света.
Бар Ецхо Парк који треба држати испод радара.
На крају, 50 најбољих барова света 2021 То је издање које је јасно обележено пандемијом . 2020. гласање је обухватило период који се завршио у марту те проклете године. Дакле, сви локали награђени ове године били су за рад у тешким условима. Ово свакако објашњава многе промене и изненађења. Следеће године ће бити више као 50Бест из ранијих времена , а судије ће поново бити — надамо се — путници света који желе да се боре са светом. У међувремену, оставили су нам добар показатељ где да пробамо најбоље коктеле у наредним месецима, а срећом, имали смо неколико барова веома близу куће.