Легенда каже да Антоније и Јулије Цезар дао на Клеопатра са Брацхетто д'Ацкуи , еликсир који је убрзо постао краљичино омиљено вино за своје својства афродизијака.
Позната још од римских времена, ово еликсир пореклом из Пијемонта Италијански је и даље популаран међу свима који га пробају. очигледно није било Брацхетто д'Ацкуи име које је ово имало пенушаво вино у то време, али је било Винум Ацкуенсе , што би значило 'вино из Ацкуи', показујући се територије на којој је произведен.
Пенушава вина из Ла Бурбујерије.
мали брат од Асти Спуманте, ово слатко одушевљење ниске градације и цветне ароме је део УРАДИТИ. Асти од 1969. године и сматра се ДОЦГ (контролисана и загарантована ознака порекла) од 96. године у којој је грожђе брацхетто користи се искључиво за стварање ароматизованог пенушавог вина слатко, воћно и ароматично.
Са годишњом производњом ограниченом на осам тона по хектару , производно подручје брасцхетто грожђе се дели између 26 зона оф Пијемонт. Опорављен након деценија неупотребе, пошто је веома патио током филоксере, посвећени произвођачи сада успевају да поврате магију онога што је било најпрестижније (и афродизијачко) вино у Рим.
Међу њима је и подрум од Мартеллетти Хоусе , копија Брацхетто д'Ацкуи у којој се може пробати новоотворени Брод 7, Тхе Буббле Схоп.
Брод 7, Тхе Буббле Схоп.
КРАЉ МЕхурића
Како његово име напредује, ово простор са душом вински подрум шта чека у бродска улица , само неколико метара од Гран Виа , има подрум у коме владају мехурићи. И то је да је нова опклада Шеф кухиње Хернан Гонзалез (ек Виридиана) је то, опклада у тандему пенушава пића + фусион кухиња.
Отворен само од четвртка до недеље, афродизијак еликсира Мартеллетти Хоусе то је само један од шездесет референци које кућа чува у свом подруму. Цавас, шампањац, просеццос, цорпиннат или цремант направите мени уз чашу или флашу за пиће сами или у друштву јеловника састављеног од традиционалних укуса са додирима фузије у тренутку предјела и салате, риба дана, хамбургери и месо. а неки пиринач такође.
Крилца од карфиола и броколија са хрскавим цајун тестом од зачина и умаком од јогурта.
Одабрани због своје свестраности и личности, са наклоношћу према мали произвођачи; циљ од Тхе Буббле Схоп је да одражава различите стилове и да клијент увек има занимљиве етикете за избор, биће половина понуде пенушавих вина.
Наравно, најкласичнији ће такође наћи а разноврстан избор мирних вина који покреће деноминације Шпаније и света , уз нека изненађења. Љубитељи великодушних наћи ће посебно поглавље.
ПЛОД ЗАТОЧЕЊА
кладећи се на једну мени са сезонским производима , кувар који је годинама био Десна рука Абрахама Гарсије је премијерно приказан са његов први соло посао након смешне случајности током затварања. Зато што је шетао свог пса када је срео Францисцо Цастро, његов инвестициони партнер.
Крокети од крављег сецкања.
Шетње Панде и Лоле завршене су инвестицијом која траје већ четири месеца са сопствених елабората где се још види подсећа на Виридијанин утицај , Како су ваши крокети.
Ако вам а приори не одговара француски шампањац са крокетом, препустите се препоруци. Хернан зна о чему говори, јер је поред тога што је био кувар није један од три најбоља сомелијера своје промоције од стране Привредне коморе Мадрида.
ИЗМЕЂУ УМЕТНОСТИ
Као писмо, које не додаје више од дванаест креација –а међу онима које заслужују посебно поменути крилца броколија и карфиола са хрскавим тестом- , декорација Тхе Буббле Схоп Једноставно, из комшилука.
Зрела говеђа меса на жару са набораним кромпиром и портено цхимицхурри.
Са правоугаоним тлоцртом, просторије примају са мали бар на улазу и стил који се врти између ретро, индустријско и схабби цхиц (необрађено дрво, мало похабане гвоздене столице итд.) и то даје одлично истакнутост уметности.
Заправо, његови зидови су пуни платна која се, по жељи, могу купити. па то је то хибрид уметничке галерије у којој изложбе од локални уметници. Ово тромесечје, изложено слике Алена Гарсије Наварете.
МЕСТО УЧЕЊА
Штавише, у блиској будућности, Тхе Буббле Схоп ће угостити од понедељка до среде презентације и курсеви „за стварање живота“ у комшилуку и нуде, између осталог, шах за одрасле, читалачки клубови, филмски форуми, дегустација вина или финансијска математика „за лутке“. Бесплатно или по номиналним ценама , идеја је да се направи Тхе Буббле Схоп ново место сусрета за комшије и посетиоце где су мехурићи само изговор.
Ла Бурбујериа, где су мехурићи само изговор.