Да, и култура је течна. Виногради и вина са северозапада Шпаније Била је то докторска теза коју је географу Алану Хуетз де Лемпсу требало дванаест година да заврши, а написана је између 1955. и 1967. године. Авантура га је навела да путује кроз многе градове у Риоји, Галицији или северном делу Кастиље и Леона, разговара са фармерима и разумети, од порекла, вина Шпаније. Пола века након завршетка, његово дело се може читати у потпуности на шпанском захваљујући иницијативи Фондација Ликуид Цултуре.
"Нисам знао у какву невољу се увлачим." објашњава Ален Хуетз де Лемпс, када је започео авантуру која ће га одвести на север Шпаније да напише своју тезу. Француски географ, који је прошлог јула угасио свјећице на торти којом је прославио 95. рођендан, тако се присјећа једне од авантура свог плодног живота, да припрема тезу за коју би стекао Професор географије на Универзитету у Бордеаук, а из које се повукао 1992. после узбудљиве професионалне каријере.
Ален Хуетз де Лемпс и Ницоле Мендес.
Теза се звала, на оригиналном француском, Вигноблес ет винс ду Норд-Оуест де л'Еспагне, а захваљујући педантном и савесном приступу географији, историји и друштву Шпаније 50-их и 60-их година, његов рад је прешао академске границе и постао обавезан референтни рад.
Јер Виногради и вина северозапада Шпаније То је јединствена књига да је Алену требало дванаест година да заврши и који је почео у канцеларији његов професор Рогер Дион, познати географ и аутор још једног великог дела о виноградарству у Француској, Хистоире де ла вигне ет ду вин у Француској. Он је предложио Алаину да проучава шпанске винограде, бирајући одређено подручје и напуштајући га, објашњава „географски доследно”.
АУТОМ ОД ГРАДА ДО ГРАДА
Тако, са 24 године и његов Ренаулт 4/4, први аутомобил француске марке произведен у Шпанији и овде познат под тим именом по томе што има четири врата, четири квадрата и четири коња, а затим симбол послератног побољшања и слободе, Ален је кренуо у дубоку Шпанију 1950-их, како он прича, „регион по регион“ и „град по град“.
Ален Хуетз де Лемпс.
Његово путовање довело га је до истраживања руралних подручја и жупа и до уроњења у мноштво општинских архива да им је повремено била потребна помоћ других младих шпанских географа да добију дозволу и да је Ален могао да приступи. А да, отворила су му се врата општинских архива Мадрида, Ваљадолида или Симанкаса. Рођен у Буржеу и који говори француски, морао је да се издржава са супругом Никол Мендес, рођеном у Мадриду, да прочита документе и пружи, каже Ален, „суштинску“ интелектуалну помоћ.
Спавао је у пансионима, јео једноставна јела и стапао се са људима из градова које је посетио. Истраживања су га провела кроз винограде Галиције, Астурије, Сантандера, Еускадија, Наваре, Риохе и неких провинција Кастиља и Леон, укупно 300.000 хектара да су претпоставили пети део шпанског винограда; неких 155.000 квадратних километара територије у атлантској Шпанији, регион Дуеро до границе са Португалом, горњи басен Ебра, Риоха и Навара, до осамнаест различитих провинција.
Ален је открио земље пуне контраста у винограду и у квалитетима вина. Такође у друштвеном, или Приметио је разлику између малих винара и њиховог занатског или рудиментарног рада и аутентичних „фабрика вина“, како географ описује у прологу, које су користиле савремену технологију. Док је у неким градовима вино путовало у меховима и стајало на старим мазгама, на малој удаљености велике камионе цистерне дистрибуирали су га, долазећи из Ла Манче, по продавницама градова.
Ален Хуетз де Лемпс и Ницоле Мендез, данас.
За њега су виногради северозападне Шпаније уживали у разноликости коју он описује као изузетну, а његов циљ са тезом је био да ухвати њене најоригиналније аспекте „пре него што ову древну фундаменталну активност нападне депресивна униформност”.
ЗАРОЊЕЊЕ У РУРАЛНО ОКРУЖЕЊЕ ШПАНИЈЕ 1950-их година
Распрострањеност винограда, клима, криза филоксере у 19. веку, сукоби власника и радника, долазак индустрије у свет вина, задругарство или развој винограда из историјске перспективе само су неке од тема ове књиге која је и 50 година касније још увек модерна. и послужио је као референца за конституисање неких назива порекла вина у Шпанији.
Ален коментарише у прологу да разноликост климе и сложена историјска еволуција не могу да објасне оригиналност винограда северозападне Шпаније, и додаје да су „виноградари морали да се боре против многих непријатеља да би одржали и развили своје плантаже, а природне пошасти су понекад биле мање страшне од људских ривалстава”.
Као привилеговани сведок времена и територије, Ален одражава ту стварност не мешајући се у њу, већ људским погледом. Мајстор вина Педро Баљестерос коментарише књигу: „Већ сам волео Алена пре него што сам га упознао, јер ми је отворио очи“ када описује „људе који су уписани у пејзаже“, чинећи да књига одржава одломке који су потпуно ажурни .
Он такође додаје да његов рад открива велики број винограда „скоро непознатих, неистраженог потенцијала, приче о напуштености и изолацији које нису дозвољавале да се експлоатише велика винска површина“ и да развој појединих региона и вредност њихових јединствених винограда није толико резултат „божанског благослова“ као и друштвени развој и тржишта.
Ален је завршио своју тезу са 40 година, усклађујући свој професорски рад на универзитету са писањем рада и истраживањем током ненаставних сезона. Захваљујући штампару из Бордоа који му је помогао да састави текст и прилагоди појединости са шпанског на француски, као што су енес или знакови акцента, дело је могло да се штампа (суштински услов да се може објавити и прочитати пред судом) и географ је добио помен Трес Хонорабле-а, поред освајања катедре.
Виногради и вина из северозападне Шпаније.
БИТНА КЊИГА И УЗБУДЉИВ ЖИВОТ... И ДУГА ЖИВОТ
Виногради и вина северозапада Шпаније то је код нас прошло без муке и славе, али се временом почело причати о томе и да преведе неке његове фрагменте.
То је била Фондација Ликуид Цултуре, пројекат који је креирала Алма Царраовејас за, објашњава власник групе винарија, Хосе Марија Руиз, за „одбрану, промоцију и ширење винске културе, поштујући виноградарску, културну и људску баштину и процесе који доводе до винарства“, која је примила к знању рад и сматрала, као прву своју акцију кроз своју уређивачку подјелу, да га у потпуности преведе и уреди, преокрене у „компендијум знања тежак три и по килограма“, додаје директорка Фондације Кристина Алкала. Дело задржава свој двотомни изглед и задржава оригиналне графиконе и белешке које је Ален написао уз помоћ Никол.
Да би убедила Алена и могла да објави дело, Кристина је у пратњи директора Алма Царраовејас, Педра Руиса, отпутовала у Бордо, где живи брачни пар Хуетз де Лемпс, и обоје су покуцали на њихова врата, поч лепо пријатељство које је поред објављивања књиге изнедрило и документарни филм још увек у продукцији која одражава ову фасцинантну авантуру не мање фасцинантног истраживача.
Ален Хуетз де Лемпс, данас.
Хуетз де Лемпс је, у својој „дуго, веома дугој каријери“, како је сам дефинише, професор који је, након завршене тезе, наставио да путује у Аустралију, Нови Зеланд и друга острва Пацифика да проучава тропске усеве; посебно шећерне трске, што га је навело да објави и занимљиво дело о руму, Хистоире ду рхум.
Наставио је да путује на мисије по Латинској Америци, Мароку и другим афричким земљама и Блиско је проживео масакре у Руанди и Бурундију, у којима је изгубио неке од својих колега. Затим Кина, Индија... дуг живот, живот Хуетза де Лемпса, који је могао да погледа на то француски Индијана Џонс, са неисцрпном енергијом да генерише знање и остави бољи свет од оног који је затекао рођењем.