Стигла је 'гастрократија' безглутена
Сви знамо да све више ресторана прилагођава већину својих јела, нудећи многа опције без глутена или чак посебан мени, са десетинама опција за целијакију, али будимо искрени: тешко је наћи места која се кладе на Понуда 100% без глутена.
Зато смо одлучили да саставимо неколико места где, ако сте целијакија или обично излазите на ручак или вечеру са неким ко јесте, можете наручити без избора и где не постоји ризик од унакрсне контаминације.
Обратите пажњу на оне ресторане у којима, Чак и ако имате целијакију, нећете се осећати другачије.
** ЛА ТАЛАМЕРА, РИБАДЕЗЕЛА (АСТУРИЈА) **
Овде можете јести други најбољи цацхопо у Шпанији , према конкурсу одржаном ове године у Гоурмет Халл . Његова посластица је телећа касина, со Овин органски сир и чоско де Тинео , премазан је кукурузним брашном, органским јајетом и ренданим кукурузним хлебом.
**НЕБАК, БИЛБАО И МАДРИД**
Дошљак у престоници Небак претпоставити да има писмо 100% без глутена : традиционална баскијска кухиња која потиче из Билбао _(из својих просторија на Цалле Нуева број 4) _ да се насели у Округ Кортес у Мадриду _(Улица Зорилла, 11) _.
твој кувар, Иосеба Егана , показује потенцијал баскијске традиције са јелима попут њених финих кантабријских шкољки пржених у тигању, традиционалног бегихаунди паприкаша, бискајске дегустације бакалара са пил пилом... Рецепти баскијских мајки и бака (од ти волиш анд тхе волим више ) са пажњом и традицијом.
Говеђи реп без костију, димљен и пуњен фоие у Небаку
**ОКАСХИ САНДА, МАДРИД**
Је ли он први јапански ресторан у Шпанији који је прошао ФАЦЕ протокол о безбедности хране, пошто не користе никакав производ који може садржати трагове глутена . Штавише, цело његово писмо је Без лактозе , и њени слаткиши, направљени од природних шећера, биљних масти и органских јаја.
Пробајте њихов ** Окономииаки , њихов Кабоцха Корокке ** (врста јапанских крокета од бундеве, празилука и поврћа) или било који њихов десерт. Њен кувар, Тамара Ишихара, студира на мастер студијама пецива и слатке кухиње у Баскијском кулинарском центру, па ћете се (такође) вратити по њу Даифуку Моцхи или његова матцха торта.
**БАР ОФ ТХЕ АРТС, МУРЦИА**
Шта ако бисте могли да једете аргентинске или миланске емпанаде без страха од глутена? На овом месту можете: отворен је 3 године али је то било пре неколико месеци када уклонили су сав глутен са свог јеловника , суочавајући се са изазовом да настави да нуди јела која то иначе носе, али погодна за целијакију. Користе, на пример, брашно маниока или хлеб без глутена за премазивање.
ЦАСА НИМБРО КУЋА ЗА ЦИДЕР **, АСИЕГУ (АСТУРИЈА) **
Повлачи се из астуријских класика и одлучује се за колаче од кукуруза са Цабралесом, за домаће крокете од шунке или бакалара или за фрикуелос торту. И, наравно, затражите цацхопо. Овде можете јести оне ствари које до сада нисте смели да тражите.
**М2 БЕЗ ГЛУТЕНА, БАРСЕЛОНА**
Не пропустите твој ручак (такође свакодневно!), њихове чиније или њихове салате.
**КИНТ БИСТРО, МАДРИД**
Овај штанд у Мадриду ** Мерцадо де Валлехермосо ** је подржан од стране ФАЦЕ и од стране Удружења целијакије и осетљивих на глутен Заједнице Мадрида . Не пропустите њихове крокете од киное, њихов вегански киш или њихов бургер од овсене каше (наравно, без глутена). Како сами кажу, њихова кухиња јесте „поштен и без алергена“.
** ПАНДИЧИНА, МУРЦИЈА **
ваш кувар, дани јагње , је из Мурсије, али добар познавалац астуријске кухиње. Кабралес кромпир са сувим месом, пржене лигње са зеленим ајолијем , тхе биков реп у парментиеру или његов Галло Педро динстан са слатким конфи белим луком Они то потврђују. Такође ћете волети да знате да нуди 100% доручак без глутена: од цхуроса до кекса, тако да се не одричете ничега.
** МЕСИ, БАРСЕЛОНА **
Изаберите било коју од његових 20 пица, направљених од пиринчаног и кукурузног брашна. Такође имају обиман мени природних сокова.
** АМОДО ОРГАНИЦ РЕСТОРАН, ПОНТЕВЕДРА **
Можете, са потпуним миром, наручити хамбургере, лазање или колаче. Све што нуде је такође без токсичних адитива, пестицида, ђубрива, хемикалија, антибиотика, конзерванса, вештачких боја, хормона, сулфита, глутена, додатих рафинисаних шећера, рафинисана со, пржена и трансгена.
*Првобитно објављено 8. јануара 2019. и ажурирано 27. јануара 2020.