Традиционални бар на плажи се враћа у Патакону.
Валенсија поново гледа у море. И то ради поново неколико година са поновним рођењем својих Поблатс Маритимс и, конкретно, са опоравком историјског драгуља, кварт Кабањал-Кањамелар. Његове куће од хиљаду и једне боје, прошаране традиционалном керамиком, данас се трљају са просторима који су у великој мери превредновали комшилук. Већ смо рекли Травелер.ес-у да је Цабаниал насеље које је Тхе Гуардиан изабрао као једно од најзгоднијих у Европи.
И управо тамо, на плажи Ла Патакона, рођен је нови простор који постаје уобичајени киоск за плажу, она излетишта која су прошарана обалом Валенсије и од којих једва да је остало још примера. Се зове Ла Плаиа де Мода и себе поставља као дефинитивни цхирингуито.
Паела, сендвичи, пиво... у Ла Плаиа де Мода.
Али прво, хајде да сазнамо ко стоји иза овог пројекта, јер је њихова путања дуга. Ла Плаиа де Мода је најновија опклада бизнисмена Јосеа Мираллеса, са неколико концепата иза себе као што су Брасса де Мар, Мерцабанал или Ла Алегриа де ла Хуерта. „Наша путања потиче од наслеђа наши родитељи, који су имали излетиште Ла Алегриа де ла Хуерта, које је било једно од оних направљених од лима и препона и то само за летњу сезону“, објашњава Хосе Миралес за Травелер.ес. Његови родитељи и цела његова породица имали тезге са рибом на пијаци Цабаниал, отуда и везаност за суседство.
Из тог првог ефемерног простора рођен је садашњи Ла Алегриа де ла Хуерта, ресторан на плажи Малвароса. „Моја сестра Мª Ангелес и ја смо креирали још један, савременији концепт, са кухињом од локалних производа, из воћњака Албораја и мора. Овако смо направили Брасса де Мар, пиринчани ресторан на плажи Ла Патакона”, запамтити.
Чисто медитеранско лето, у Патакони.
Није се ту зауставио, за свој следећи пројекат удружио се са Хугом Цервероном, блиском сродству са светом сурфања и заљубљеником у море и гастрономију, која води Медитерранеан Сурф Сцхоол такође у истој Патакони. „Наши путеви су се укрстили и створили смо концепт у Цабаниалу, Мерцабанал, веома суседски концепт“, каже он. За само две године отворене, позиционирао се као суштински, као гастрономско тржиште и тржиште за слободно време исто можете уживати у есморзарету, веома свежем пиву, пицаети са укусом Валенсије и чак посећују изложбу у Ла Салети, њеној малој просторији где дочекују различите уметнике.
Ова нова опклада је такође настала са Цервероном. „Имали смо могућност да поставимо бар на плажи који смо постављали испред Браса де Мара, али дошли смо на идеју да се вратимо у те 70-80-те, какве су биле ове плаже и да можемо да направимо простор за пикник, рекреирајући какви су били они који су тада постојали”, дели он за Травелер.ес.
Тако је, са фото албум у руци, од оних које су његова породица и родитељи држали, прионули су на посао да поставе простор за пикник од Ла Плаиа де Мода, баш као што су били у прошлости, у облику бараца и материјала као што су дрво и препоне. Чиста носталгија се враћа у живот.
Зашто ово име? "Јер желимо да учинимо модерним оно што никада није изашло из моде, оно што је већ читав живот постојало у нашем комшилуку... Налазимо се на ономе што се сматра модерном плажом у Валенсији и желели смо да следимо тај пут. И са оним што раде Цело лето се свакодневно гомилају пуни. Јер твој је другачији је подићи бар на плажи и простор за пикник на виши ниво.
Ла Плаја де Мода има оближњу пекару где се припрема бранч.
И није било лако, јер закон у Валенсији не дозвољава баровима на плажи да имају кухињу на песку. „Били смо веома смели јер овде је кување у бару на плажи немогуће, па смо узели ресторан у самој Патакони који служи као радионица за израду гастро менија које служимо у простору за пикник“, каже нам Миралес.
Дакле, у овом простору који је као пресељење у прошлогодишњу Валенсију, Одлучили су се за традиционални мени, који се креће од аперитива са кромпиром, маслинама и трамузом, на ручак са прженом рибом, бравама, клочинама, руском салатом, есгаретом или сипом са Мери сосом. Али без икакве сумње, Велики успех Ла Плаиа де Мода су паеље, јер нема ничег попут „враћања у онај осећај босоноге, додиривања песка и јести паељу”, појашњава Миралес и не одузимамо ни јоту разума. Пиринач банда, сењорет, валенсијска паеља... за пиће уз сангрију или чашу вина и сода или пиво и завршите са својим домаћим десертима и модерном кафом, што није ништа друго него крема целог живота.
Викендом се понуда мења и кладили су се на 'сет мену' за 35 евра. „У прошлости, на излетиштима, људи су јели овако. Стигли сте и појели сте што је било доступно јер није било менија. Имамо три менија, по један за сваки дан викенда, који разликују се и свака има предјела и врсту пиринча или фидеуа“, им је потребно.
Поред простора за пикник, они управљају лежаљкама и сунцобранима у простору испред бара на плажи, у коме имају мени сендвича, сендвича и салата, од „оних ствари које се могу једите удобно на сопственој лежаљци“, за оне који желе да наставе да се пеку на сунцу. И хеј, и то је одличан план. Тортиља сендвич, печена паприка и алиоли, сипа на жару, бланц и негре са рататоуиллеом или 'Ла мода' сендвич од телеће фигателе, цезар салата или парадајз са белим луком и чили папричицама само су неке од ствари у којима се може уживати док гледате у море.
Јести паеллу са ногама у песку не звучи лоше, зар не?
У месту које служи као радионица, у непосредној близини излетишта, Желе да се поставе као мерило за доручак и бранч у овој области. Такође одговара називу Плаиа де Мода и можете само уживати у бенедиктовим јајима или палачинкама са воћем, које њихов бранч или доручак Патацона са изложбом деликатеса за почетак дана са енергијом.
И не само то, јер Нуде мени чинија, топлих и хладних, сендвича, хамбургера и тапаса. „Сада се лети људи кладе на додир песка, али ово место у септембру, сигурни смо да ће летети сам“, завршава Хосе Миралес. А ми, ми смо 100% сигурни да хоће.
Адреса: Пасео Маритимо де ла Патацона, 71 Погледајте карту
Телефон: Излетиште: 691 242 639. Ресторан: 652 312 069