Шта има ново, Севиља?
Да Севиља доживљава револуцију у сваком погледу, шта рећи: то више није тајна. Јер андалузијска престоница одавно заводи рефлектори фестивала туризма . Концентришући све очи жељних миџита са југа.
Ти мудри људи су ти који се кладе упијају блиставо сунце што сија у овим крајевима. Околина, шетње уз реку, историјска прошлост или јуриша кроз лавиринтске уличице.
Магија Гвадалкивира
То је онај који настоји да осети суштину тога Севиља која је вољна да уклони санбенито традиције и пуризма који су му одувек били везани. Нови Хиспалис поново измишља себе сваки дан са новим и оригиналним предлозима.
И то је то, хтели ми то или не, Севиља је модерна: реци то више од три милиона туриста који је посетио град 2019. поставивши историјски рекорд.
Такође и они који су га изабрали као место одржавања догађаја од значаја за МТВ ЕМА награде, Гоиа Авардс 2019, ВТТЦ -Светски савет за туристички туризам- или гала Мицхелин Гуиде -и ово, да споменемо само неке-, и то га је ставило више него икада на мапу. У случају да неко неупућен већ није сазнао...
Данас смо овде окупљени јер постоји много вести причати о -и још више укусити - у овоме прелеп град на обалама Гвадалкивира.
Обновљених кућа, преуређених фабрика и погледа на Гвадалкивир
Оно што је речено: више од три милиона туриста за само годину дана је много. Пуно. Потражња за смештајем расте и У Севиљи отварања хотела без престанка следе једно за другим. Ако не, обратите пажњу: 2020. очекују до 23 нова хотела који, иначе, Неће ићи испод четири и пет звездица. Јер, да: граду је јасно да је клађење на тржиште луксузног туризма његов следећи циљ.
Светао хотел УНУК СОХО
Једна од новина је, наиме, већ почела да прима госте. Хотел УНУК СОХО, врхунски хотел са четири звездице, отворен пре само два месеца понудити а оаза лепоте и стила, елеганција и препознатљивост, у срцу Севиллиан Сохо.
Они дају уточиште зидови две старе куће који су задржали своју структуру да буду заштићени и који крију читав свет предлози оријентисани на УЖИВАЊЕ, великим словима.
УНУК СОХО има 39 соба које су распоређене -углавном - око две терасе са чијих стаклених плафона висе металне завесе које су аутентична уметничка дела. Аутоматизовани сервиси за приступ и контролу температуре и осветљења, таблети доступни купцима, национална и међународна прес служба и соларијум где можете заборавити на свет.
Поглед на катедралу, печурке у Севиљи и безбројне историјске звонике који дају угодан обрис док уживате у купању базен или се узима пиће на тераси да ће за само две недеље коначно угледати светлост.
Још нешто? Да, и веома важно. УНУК СОХО доприноси растућем тренду клађења на ресторане са сопственим именом који, чак и у зависности од хотела, захтевају њихову личност. Говоримо о Рецовецу: омаж традиционалној гастрономији у којој не недостаје доживотних рецепата обдарених авангардним додиром. Кажу да је њихова корвина, иначе, спектакуларна.
Пронађене су још четири звездице њен угао окренут ка Гвадалкивиру, коме се одаје почаст чак и по имену: то је хотел Кивир једини од препуних Цолумбус валк. Севиљани Круз и Ортиз били задужени за реновирати стару зграду почетка 20. века у коме се налази.
Резултат? Сјајно, као и увек. И ако ставови нису били довољни да га изаберу, Кивир је такође дао снажну подршку другим врстама предлога: Скилине Кивир, његова дивна тераса са погледом, отворена је за свакога ко да ли сте купац или не, Желим да се добро проведем , док Флувиал гастробар, који плови у рукама кувар Фран Родригуез, То је одлична опција ако сте у том подручју.
Биће потребно прећи реку да бисте дошли до једног од најлепших драгуља који је Севиља поклонила у последњих годину дана. Зато што је хотел Триана Монталван управо то: благо.
У ствари, нешто посебно се већ назирало када пре две године породица Аркас отворила је ресторан Монталван у делу онога што је било фабрика керамике Триана најважније свих времена. Али ас у рукаву је био још бољи.
Интимност Монталвана даје чињеница да спољашња фасада не дозвољава да наслутимо шта крије унутра: остатак фабрике керамике придружиле су се још четири севиљске куће стечено власништвом које је, задржавајући своју суштину, постало ода тој тријанској традицији.
Хотелска соба Монталван
Јер поред зграде је купљено и све што је било унутра: кутије и кутије са стотине плочица за које су занатлије направили цркве, споменици и појединци.
комади који, мајсторски комбиновано насумично и без икаквог реда, рециклирани су за украшавање унутрашњих тераса, фонтане, фасаде и чак узглавља своје 21 собе. Све оригинално. Све дивно. Сви студијски радови АФ6 архитекте, на коју је већ пало неколико награда за пројекат.
Тхе старе пећи , иначе, очували су их такви какви јесу и проучавају прилагођавајући их за **подрум, резервисан и за дегустације вина. **
Пећи којима се дотакне неба
А ако у Севиљи има новина, то су пре свега у гастрономској области: о, пријатељу, ми волимо да добро једемо. И испоставило се да су овде одлучили кладити се на равну кухињу, то иде неколико тачака даље од - много, могли бисмо рећи - од типична тапа у уобичајеној кафани хеј, и ми то волимо.
Али ми говоримо о а софистицирана кухиња, где је производ на истом нивоу као разрада и домишљатост неопходни за комбиновање и игру са елементима. У Собретаблес, гастро храм оф Камила Фераро , успели да постигну ту изврсност толико да чак и у Мадрид Фусион Заслуге су признате наградом за Ревелатион Цхеф 2020.
у целости будући комшилук, усудите се да испробате луде ствари - у најбољем смислу - за које су ова жена и њен тим способни добро се припремити вреди путовања у Севиљу.
Дебитују и у Испалу, који је управо обновио јеловник. Причамо о ресторану посвећеност 100% севиљској филозофији у својим јелима. Сви састојци за километар 0 , све инспирисано традиционалним рецептима: све у њему има укус Хиспалиса.
Иза пећи је кувар Хорхе Манфреди, који је слетео у овом пројекту Тхе Раце Гроуп септембра прошле године да преузме команду.
У Испалу се кладе на а ла царте јела, али њихова велика предност је дегустациони менији -један кратак, један дуги- у којој вас позивају на аутентично путовање кроз време и простор кроз Севиљу коју толико поштују у својој кухињи.
Шта је ново? Многи: од обећавајућих „Супа од млевеног меса омаж јапанској Корији“ до „Ардориа де Осуна са шунком“ или „Иберијско перо у сосу од вискија“. И све опрано било којим од више од 400 референци из вашег складишта. Искушавају нас, и много...
Али има још о чему да се прича када је у питању кување, ствар се ту не завршава: Бара Баја је опклада два млада кувара, Патриша Молинер и Рафа Лињан, који су отворили свој пројекат прошлог децембра вољни да понуде кухињу **другачију по концепту, укусу и презентацији. **
Први пут су се срели радећи заједно са Данијем Гарсијом у Марбељи и наставили свој професионални пут кроз одличне ресторане на територији Шпаније.
Сада, ако је оно што тражимо права револуција, како у концепту тако иу сваком од чула које се може размотрити, морамо да говоримо о Меридионалу.
Висока кухиња доведена до узвишеног, производ изнад свега, посвећеност најмаестралнијој креативности и апсолутном минимализму у простору и у презентацијама. Давид Цоупле је душа иза овога Нови пројекат то је другачије од било чега што сте икада видели у Севиљи: **ако тражите нешто јединствено, наћи ћете то овде. **
Меридионал је рођен крајем 2019. године и још увек се представља свету. На фасади је упечатљиво апсолутно одсуство имена, нешто што му, хеј, даје своју малу поенту. Унутра, **велики простор који заузима осам столова и шанк са погледом на кухињу. **
Фасада ресторана Меридионал
Изузетан и обиман избор вина - са посебним нагласком на природна - и концизан, али снажан мени: око десет јела у којима се увек налазе три састојка која постају јака. Ако морате да бирате, одлучили смо се за **ракове на жару + путер од индијског орашчића + харису, и тартар од иберске свињетине + жуманце + спелту: спектакуларно. **
Да ће искуство бити јединствено, интуитивно се види чим се догоди први гутљај конзомеа са којим дају по доласку. Детаљи који се рачунају.
Други који је започео своје путовање је ресторан хотела ЕМЕ Цатедрал Мерцер. Поред је први предлог у Андалузији кувар из Хуелве Пацо Перез , са пет мишеленових звездица на његову част.
Он је овом приликом инспирисан од Севиља петнаестог и шеснаестог века, онај који је доживео свој најбољи тренутак након открића Америке. Време када састојци из Новог света заувек променио традиционални кувар.
У Ал Ладу се кладе на мени пун урбаних и лежерних опција: ако мислите да је салата једноставна и предвидљива тапа, то је зато што нисте пробали Пацо Перез'с. Исто се дешава и са **печеним јајима са беби лигњама и тартаром, карпачо од беле козице, киселим дагњама или мафином од лигњи. **
Печена јаја са беби лигњама и тартаром из Ал Лада
Простор -дело архитектонског студија Флоп!- Истиче се издуженом кухињом у погледу трпезарије и интимном атмосфером. прибор за јело , иначе, један је од таквих желе да га однесу кући.
А када говоримо о Мицхелину: спреман је гоблин , ресторан Еуростарс Торре Севилла - хотел који заузима последње спратове кула коју је дизајнирао Цезар Пелли - потпуно нов Мени са пет звездица 2020, дегустација са више курсева коју су осмислили кувари са Мицхелиновим звездицама.
Иако је оно о чему смо овде да разговарамо заправо његова тераса Аталаиа Торре Севилла , који се накупио од отварања пре два месеца, 15 хиљада посета. Неопходно је пењати се Видиковац на 37. спрату и уживајте у најбољим погледима на град који, тако мали, више подсећа на макету -улазница, иначе, кошта 8 евра за оне који нису гости хотела-.
Али искуство иде много даље: тераса се снажно обавезује у овој новој сезони да се консолидује као савршен простор за прославу после рада, а понуду свог бара, која већ укључује коктеле и неке грицкалице, сада ће имати богате чорбе и кексиће са топлом чоколадом да задовољи апетит оних који плове севиљским небом.
Поврх свега, ту ће бити и уметност: она Севиљски уметници ће моћи да излажу у излозима видиковца. Ево га.
У позадини, хотел Еуростарс Торре Севилла
Хајде да наставимо да причамо о култури
Али већ се зна да се у Севиљи не једе и не спава, еј: људи долазе у град и да раде друге ситнице. На пример, да уживају у његовој веома занимљивој културној понуди, на основу којих ово пролеће удара јаче него икада изложбе.
А у главном граду Андалузије постоје три кључна места за препуштање овим задовољствима. У Цаика Форум Севиља може се посетити до 31. маја , Дух Монмартра у доба Тулуз Лотрека, дивна изложба са више од 300 радова у којој се ужива домишљатост Тулуз Лотрека а неки од његових савременика у боемском Паризу крајем 19. века.
Лепа Спаце Санта Цлара своју актуелну изложбу посвећује великим мајсторима шпанског сликарства 20. века са Абразосом. Уметници у дијалогу. Међугенерацијска изложба, на којој ће коегзистирати, до 26. априла, дела истакнутих уметника као што су **Луис Гордиљо или Антони Тапиес. **
Последња станица, да, послужиће да се суочимо лицем у лице са том Севиљом корена: јер колико год да се трансформише, суштина увек остаје. И тако је у Музеј лепих уметности, где вас изложба Монтанес, мајстор мајстора, позива да посетите најистакнутија дела велики барокни вајар какве до сада нису виђене.
Идемо на представу?