Постоји ли религиозно искуство тог калибра још негде у свету?
Ако постоји нешто што дефинише полуострво где се налази Шпанија, онда је то Иберијска шунка домаће расе а ако постоји храна која **нам недостаје када се удаљимо из наше земље** то је управо шунка. да оне од Шпанци широм света они ће тријумфовати и доживеће незаборавна искуства, али оно што не заборављају је да им је веома тешко да једу шунку.
Колико Светска здравствена организација каже, један од великих луксуза који себи можемо да дозволимо у нашој земљи и, без сумње, То је део оне ентелехије коју зову „бренд Шпанија“ То је иберијска шунка. Испод ћете видети листу најбољих места на Иберијском полуострву где можете да је пробате и прожете целокупном културом шунке.
Препоручљиво је отићи у ове градове, посебно оне у Дехеса из Андалузије и Екстремадуре , од октобра до фебруара. У ово време се дешава „Монтанера“, када иберијске свиње лутају Дехезом и једу жир.
Ла Дехеса се налази на југозападу полуострва, између Андалузије и Екстремадуре. Је око јединствени екосистем у коме се налазе храстови, жучни храстови и плути, чији су плодови драгоцени жир , кључ добре иберијске шунке.
Срећа на ливади Екстремадуре
КОРТЕГАНА, ЈАБУГО И АРАЦЕНА
Путовање почиње кроз Сиерра де Арацена, северно од Хуелве. Шунка коју ћете наћи у овој области деноминације порекла Хуелва. Има оних који сматрају да је светилиште иберске шунке град Јабуго, али…
Почиње са Кортеганом, чијим вијугавим уличицама сежу до брда његовог дворца . Док ходате кроз њега, можете се успут зауставити да поједете типичне тапасе као што су миге са чоризом или „дистраидос“ (хлеб са сланином и парадајзом). Иначе, купити производ повезан са иберијском свињом.
Недалеко од града, на селу, стиже се до Фарма Монтефрио , место где имају сеоске куће, ресторан, еколошку фарму и, што је најважније, простор за узгој иберске свиње.
У Јабуго Већина сушара у којима се суше иберијска шунка из Дехесе може се наћи. Све их вреди посетити ако сте велики љубитељ шунке, али, на пример, ин Санчез Ромеро Карвахал где се прави шунка пет џакова , моћи ћете да откријете све фазе производње шунке и завршите дегустацијом. Да бисте направили резервацију, све што треба да урадите је да унесете свој Веб . Веома се препоручује да се уради тапас рута кроз град да уживају у њеној кухињи у свој њеној раскоши.
Пет џакова: посластица!
И треће место одабрано на овој рути кроз планине Хуелва је град који је дао име планинском ланцу: Арацена . На највишем брду града налазе се рушевине замка и одатле се пружа поглед достојан селфија. На другом крају града можете посетити Гротто оф Вондерс.
У Музеј шунке Арацена , да се не меша са чувеним мадридским локалним ланцем, можете научити и комплетан процес прављења шунке, од када се узгајају свиње до ваш хрскави тост са уљем и млевеним парадајзом.
Добар тренутак за посету Арацени може бити крајем октобра, пошто се од 2013. године одржава Сајам шунке са бројним активностима везаним за иберску шунку.
Лични савет: Поједите добру тапу током Сајам шунке након пешачке руте кроз планине.
Арацена: град са разгледнице
МАНАСТИР, ХИГУЕРА ЛА РЕАЛ И ФРЕГЕНАЛ ДЕ ЛА СИЕРРА
Град манастир То је природна улазна тачка из Андалузије у Виа де ла Плата, још од римских времена. Такође је део руте Цамино де Сантиаго.
У овом случају, Фестивал шунке Обележава се у септембру и спроводе се бројне активности везане за овај производ, који је, без сумње, привредни мотор града.
Обавезно посетити Мусео дел Јамон и манастир Тентудија, на који се такође може попети дуж стазе уживајући у планинарењу и природи. Још један врхунац овог града је гастрономија, која је, наравно, заснована на иберијској свињи.
Препустите се...
У Краљевско дрво смокве , удаљен око 45 минута, налази се Центар за тумачење иберијских свиња . Место где можете да удахнете историју и традицију чим уђете је ** Фрегенал де ла Сиерра **. Не пропустите његов замак темплара , у оквиру које су и арена за бикове и прехрамбена пијаца.
Шетња кроз његов историјски центар је веома посебна и има одређену магију да посматрате његове беле зграде, раскошне куће и многе цркве, све плод своје темпларске прошлости.
Ако огладните и желите себи да поклоните почаст достојан региона, можете почети са тањиром шунке, чорбе од сланутка или иберијског меса на жару. И, да наставим, зашто не размислите о узимању неке миге из Екстремадуре, бакалар "енгазпацхао" или јагњећа чорба.
Не пропустите Центар за тумачење иберијских свиња у Игуера ла Реалу
ДОЛИНА ЛОС ПЕДРОЦХЕС И ХИНОЈОСА ДЕЛ ДУКУЕ
Простране ливаде по којима се иберијска свиња слободно шета са жељеном храном у виду жира које дају вековне храстове и плутене, чине пејзаж долине Лос Педрочес, који се налази северно од провинције Кордоба.
То је регион са сопствено име порекла који гарантује врхунски квалитет иберијске шунке. Међу градовима које можете посетити Лос Педроцхес , један од најупечатљивијих, по својој гастрономији, својим споменицима и гостопримству становника, је Хинојоса од војводе.
Овде можете свратити да пробате, не само шунку, већ и типична јела као што је карневалски надјев, златна супа или одојак . Сигурно се нећете покајати.
Ако желите да прошетате градом, међу његовим споменицима издваја се жупа Сан Хуан Баутиста, која је тзв. Сиерра Цатхедрал , што је потцењивање. Налази се на главном градском тргу и спаја неколико стилова: Платереска у корицама, блистава готика или романика у хору.
Има још испосница и парохија које вреди посетити, али не треба заборавити ни етнолошки музеј који помаже да се открије како се живело на овим просторима и, пре свега, важност иберске свиње у њеној економији.
БАРАНЦОС И МОУРА У ПОРТУГАЛСКОЈ
Вреди прећи границу да бисте дошли до града јаруге , претпостављени капитал до (шунка) . Иако промените државу и налазите се у португалском Алентежу, пејзаж је прилично сличан суђењима Екстремадурске и Андалузијске Дехезе, пошто храстови црнике и плуте насељавају место.
Мали бели градови, као што су Андалузијски и Екстремадурски, доћи ће вам на путу , На врху града налази се средњовековни замак који својим погледима доминира околином, нешто што је било веома вредно током спорова са шпанском круном.
У овом граду можете пронаћи бројне продавнице прехрамбених производа у којима можете купити наводно домаће, без сумње најбоље у Португалу.
48 километара од Баранкоса је Моура , још један препоручени град у Алентежу. Тамо можете прошетати његовим улицама и парковима, посетити замак, Мусеу де Моура, Цонвенто до Цармо, Мусеу до Азеите и Јардим дас Оливеирас.
ГУИЈУЕЛО
овај локалитет Саламанца Своју славу дугује називу порекла и, иако већина шунке која се продаје потиче из Андалузијског и Екстремадурског дехеса, хладна, сува и сува клима овог подручја идеална је за завршетак сушења свињских бутова.
Препоручљиво је да га посетите између јануара и марта да бисте открили праву зиму Гуијуела, хладно колико је потребно да се постигне идеално стање иберске шунке.
Посета Гуијуелу такође вреди, осим дегустације и куповине шунке, уживати у његовој архитектури која се меша модерног са традиционалним. Не пропустите Торреон, цркву или зграду у којој се налази градска већница.
Када сте последњи пут пробали Гуијуело?
НА ГРБИ
А да бисте завршили своје путовање север-југ кроз западни део Иберијског полуострва, последња станица би могла бити у Галицији, тачније на југозападу провинције Понтеведра , у граду А Цаниза. Овде ћете несумњиво пронаћи најбољу галицијску шунку, територију на којој се налази посебан смештај због своје хладне и суве микроклиме, типичне за средњопланински и унутрашњи град.
Сваког 15. августа већ 50 година обележава се Сајам шунке на коме можете пробати ову посластицу у различитим верзијама: Иберијска шунка, печена шунка, омлет са шунком, хампанда од шунке и шунка кувана у црвеном вину.
Али ако се случајно уморите од шунке, у А Цаниза можете изабрати више јела, посебно коцидо или келтски одојак.
Ако после овог путовања шунком кроз Шпанију и Португал још увек имате фигуру, онда је генетика према вама поступала као што се пршутари у овим земљама према свињама и сушењу пршута. Немојте га трошити.
*** Можда ће вас занимати и...**
- 22 ствари које вам недостају о Шпанији сада када не живите овде
- Вруће вино: кључеви за нову панораму шпанског вина
- Долазак у Мадрид: хроника авантуре
- Бити странац у Барселони
Цинцо Јотас, легенда о 100% иберијској шунки храњеној жиром