Увек се морате враћати у Чуеку
Сви знамо да остајемо у току Цхуеца тешко је као зграбити Роадруннера за перје и ударити га. Оног дана када се ново место не отвори, суседно се затвори, оно преко пута је потпуно преуређено или оно тамо преуређено по ко зна који пут када сви знамо да ће закључати врата пре него што угаси свеће ( верујте нам, постоје прави индијска гробља у суседству ) .
Доносимо неколико свежих отварања то, усуђујемо се да се кладимо, неће бити од ових, али оних који остају , и имају неколико заједничких ствари:
1. Обоје су рођени након успех других ресторана истих власника у комшилуку.
2.У оба жар позовите пуцње: један у облику а роштиљ ; друго, у пећ на дрва.
Цхуеца гори
Први, ** Цхарруа ** је нови брат канибал . Његови власници, тандем састављен од а Галицијанац и Уругвајац овде понавља формулу која је већ пожњела добар успех у Коруњи, кладећи се на то да ће две просторије бити удаљене од руке.
Ако је у канибалу, са именом за праве псе, специјалитет био сиров, велики отворени роштиљ је оно око чега се све врти у Цхарруи.
Чак и име одаје почаст роштиљу: то је племе великих ловаца који су живели у данашњем јужном Уругвају током 16. века, за које је ватра (као овде) била суштински елемент.
Цхарруа, владавина роштиља
Распоред просторија је елегантан, са личношћу, са савршеним осветљењем и зимском атмосфером , за простирке које имитирају говеђу кожу (вероватно ћемо зими ценити и ово и камин).
Неколико стратешки постављених свећа, једно платно обложено зидовима , неке суве гране и, да, велико златно сунце од метала, као омаж Уругвају, једини су украси.
Није потребно много више када имате оригиналне дрвене греде и гвоздени стубови , све у двобојним црно-белим бојама, укључено и посуђе које може да подсети чак и на корејска керамика.
Ватра, нека гори, ватра!
Писмо иде ономе што иде: овде се једе месо . У различитим судовима и из различитих земаља, али увек месо : оф Стеер ентрецоте или Типичан аргентински чоризо одрезак (или уругвајски, у овом случају) на Пицана Блацк Ангус „приме“ Небраска (22 евра/300гр), пролаз Галицијски блонд бифтек са 40 дана сазревања (по 60 евра по кг), немачки сименталски слабине (1/2 кг; 41 евро), в Црни Ангус са високим слабинама (1/2 кг) или хамбургер . Уз пире, слатки кромпир, поврће са роштиља или традиционални помфрит (веома добар), који се може направити са уљем од тартуфа и пармезаном.
После маслина со Инћун из Л'Ескале и слани путер, љубазношћу куће, можемо почети, као што смо, са а Креолски чоризо, црни пудинг или желудац.
Или покушајте (ми кажемо у праву, покушајте) да надокнадите протеине зеленом у некој од њихових салата: бурратом са парадајзом и босиљком или спанаћем, сушеним парадајзом, авокадом, савором и преливом од меда и пахуљицама од пармезана.
Ако се ствари у Цхарруи односе на протеине, у Хот Нов , наша друга премијера, прилично је молба за одбрану угљених хидрата . Тхе пица ево даме и господе. Његово име ми пада на памет гори , прошло је мање од месец дана и већ су постали познати од уста до уста и по омиљеним портретима које су поделили са свим врстама комплимената на ** Инстаграму .**
У овом случају Хот Нов је "други део" још једног успешног ресторана у комшилуку, Куоцо 360 (медитеранско-азијска фузија), од Венецуеланаца Рафа Бергамо и Андрес Кореа . То је неформално место са само једним дугачак сто за дељење (и неки банкети који се отварају да бисте спремили своје ствари) нема столњака , и кухиња (пећ на дрва) на видику дизајнирана да иде са пријатељима на ужину и попију неколико пива (такође добар избор забавних заната).
Пице излазе у круг (намиг, намиг) танак и са дебљим ивицама, како налаже напуљска традиција.
Направљени су са кисело тесто са 72 сата ферментације да би били сварљивији и лакши. Можете бирати између десетак. тратинчица Садржи латте фиор сир и грана падано ; да од Пеперони (око! љуто) има мало меда, контраст који му божански пристаје; анд тхе Пизза Дуррата са тартуфима , а страцциателла Веома добро
Други иконоборачки су Пистаццио (песто од пистаћа, конфит од парадајза, тиквице, панко и свежа кора лимете) или Мексиканац (Таллегио, Горгонзола, Реггианохуитлацохе, Лардо и Цхервил) .
Да пробудите апетит док чекате пице (обезбеђују да пар минута) можете наручите нека предјела.
Не очекујте а антипасти за употребу , јер овде, поред на буррата пуглиесе , можете покушати а Тирадито од козица , а Зрело печење говедине , који се ради 24 сата на ниској температури; гуакамоле, хумус или табуле (али са киноом).
Као што можда замишљате, у посластицама не недостаје ни тромпе л'оеил. Тхе тирамису је орео колачићи ; Нутелла пица има јагоде и марсхмалловс и љубитељ чоколаде То НИЈЕ соулант или чоколадна пирамида! То је кадица на бази кекса која је најближа пуштању конзерве Нутеле у једном даху.
Ко о томе није сањао?...
Адреса: Цхарруа (Улица грофа Ксикуена, 4); Хот Нов (Барбиери, 14) Погледајте мапу
У пола цене: Цхарруа: око 45 евра; Хот Нов: око 20 евра.