Клањамо се у време чаја
Била је седма војвоткиња од Бедфорда, Анна Руссел , ко у 1840. године измислио оно што данас познајемо као Поподневи чај **(буквално, поподневни чај)**.
Расел, онда дама у чекању краљице Викторије , осетио рупу у стомаку око четири поподне (с обзиром на скоро јутарњи британски ручак и саму вечерњу вечеру), па је замолио своје слуге да донеће вам чај са тортом и сендвичем (тхе Гроф од Сендвича већ је био одмакао неколико година са својим случајним проналаском).
Чај са пецивом или шта год хоћеш, али ЧАЈ!
У наредних 50 година овај гурмански обичај ће постати модеран међу свим дворским дамама и високо друштво, касније постајући а институционализована британска навика конзумирати између четири и пет поподне.
Иако места попут Дорсет, Корнвол или Сомерсет Они су светски познати по својим крем чајеви, британска престоница такође има листу сајтова који се боре за трон најбољих Искуство поподневног чаја.
До хотела Тхе Цларидге или Тхе Дорцхестер, или исти ** Фортум & Масон ** (није узалуд добављач британске краљевске куће ) напустили су такмичење. Обнављају се неки класици, као нпр Тхе Ланесбороугх , а други остају на подијуму најбољег традиционалног рецепта, као нпр Цафе Роиал .
Само неколико корака од Пиццадилли Цирцус (и са једним од најбољих погледа на трг), овај други је победио награда за најбољи поподневни чај (традиционални) у 2017. и 2018. години.
„Постоји много фактора који се спајају када је у питању проналажење савршеног поподневног чаја“, каже он. Бартломијеј Чаја, менаџер у салону Осцар Вилде из амблематичног хотела Цафе Роиал (где је Черчил чекао своју другу изборну победу 1951).
Поподневни чај у Цафе Роиал
„Примарно, мора бити одвојени лист чаја (није у торби), сендвичи који су једноставни, али припремљени са прецизношћу, укусан и шаролик избор слаткиша и, изнад свега, неколико флуффи сцонес распадају се кад их уједеш али имају компактан изглед а то се може испунити **занатски џем и традиционални корниш крем** (или згрушана крема)”.
Погачице су пуњене корниш џемом и кремом
Али нису само састојци део суштине ове традиције, Такође је важан начин послуживања и пијења поподневног чаја.
увек треба служити на столицама и ниским столовима (иначе бисмо причали о високи чај ) , са ланени столњак и распоред где су сви гости суочавање . Такође и посуђе (тј порцелан и стакло првог квалитета) је важан, као и распоред: никада пре четири или после пет поподне “, коментарише Цзаја.
Још једна од најбоље чуваних тајни Цондуит Стреет , **Скица **, такође већ годинама слави ову традицију уз одобрење Кејт Мос или Софи Тарнер, уобичајено у кући.
Овде је чај не само један од најкомплетнијих, већ и је прилагођено годишњем добу . Ове године, Давид Схриглеи је био задужен за прилагодите посуђе и зидове из њене вишегодишње ружичасте собе, **Галерија** (једна од најинстаграмираних соба у граду).
традиционалних погачице, викторија торте или мини сендвичи мешају се са слаткишима у облику фантазије (лемон марсхмаллов или еклери) и кавијар… Ред је најмање важан у Скехту.
„Овде је свака вечера потпуно слободно почните где год желите а ми само желимо да у нашем поподневном чају уживамо што више“, истичу.
ипак, у Цафе Роиал, редослед фактора (мало) мења производ: „Прво треба појести лакше сендвиче (или мање моћне сорте, као што су крем сир или краставац), а затим јачи укуси за завршетак (на пример, крунидбено пиле ) “, коментаришу.
А за пиће? Само црни чај од лишћа? „Чај мора бити доручак да би се испунила традиција , бар за почетак“, кажу у кафеу Ројал , док у Скетцх-у више воле да се клијент прилагоди опцији чајног менија која му се највише допада. “А чаша Поммери Брут Роиал увек добро иде” , треће.
**Ланесбороугх (Хиде Парк Цорнер)** је недавно поново отворен под управом Алберта Пинта, а његов поподневни чај је такође ажуриран.
Тхе тандоори пилећи бон бон или мини пециво од димљеног лососа истичу се у опсежном менију који такође нуди веганске опције (Пожељно је да не пропустите ролнице од хумуса и пикило бибера или мафин са маслинама и сушеним парадајзом) и избор за децу.
Тхе Ланесбороугх'с Делициоус Феаст
Ваш „тематски“ чај а ла Ланесбороугх може се наручити у било које време и остати исти, иако топло препоручујемо посетите собу за повлачење да осетимо да смо на само неколико корака Бакингемска палата.
И да Лондон је такође мека за дизајн, поподневни чај у Беркли такође ће усрећити непце било које модне особе.
Поред врхунских састојака у **сланој понуди (као што су сир Манцхего или артичоке из Јерусалема)**, његов слатки избор представља фантазије сваког љубитеља Прет-а-ПорТЕА .
Или боље речено: парфем пуњен пјеном од љубичице, чоколадном вафлом или хаљином од крем сира и бијеле чоколаде, не заборављајући поклон Лади Диор принцези Дајани од Бернадетте Цхирац, преливен сирупом од малина и глазуром од чоколаде… Трендовско задовољство које није погодно за дијабетичаре.
Торријас и каталонски крем на менију? **У Аметси, Мишелиновој звезди инспирисаној Халкином Баскијом **, граница креативности не постоји.
На нашу срећу славе се и чуда народне кухиње, као нпр пинтхос, тапас (као што су иберијски крокети са шунком) или сендвиче са чистором.
Избор кава и Таиттингер Брут Ресерва (или џина, ако желите да пратите више Брит опцију, као нпр. Прича о Ерлу Греју - помешано са чајем- ) посебно добро уступите место **француском тосту од манга или чоколади са цхурросом **. Јер све вреди покушати.
Време за чај у Аметси