Твоја паста, боља од оне у Италији
Мицхаел Вхите је кувар у Стрицт Италиан **Цостата**, једном од најбољих италијанских ресторана у Њујорку који се налази у СоХу. Уђемо са њим у његову кухињу и пустимо га да се прошири: толико да га натерамо да призна и да нам да своје непогрешиве трикове да побољшамо било које јело од тестенине. Да ли стављате уље у воду пре додавања тестенине? Сир у тигању или ван њега? И тхе Карбонара сос ?
Овај рецепт се састоји од три корака и врло мало састојака:
1. Свежа тестенина: брашно 00 и јаја 2. Пуњење за равиоле: бели лук рицотта сир
3. Карбонара сос: уље, гуанцијале (сушени свињски образ који можете заменити сланином), течна павлака, жуманце, црни бибер, пекорино, млади лук и грашак.
Поред тога, Цхеф Вхите ће одговорити на разна питања која се могу применити на било који рецепт.
- Да ли се вода загрева са или без уље ?
- Који је трик да карбонара испадне савршена?
- Када и како бацамо Карбонара сос у пасту? - И сира ?
Сада само треба да притиснете плаи и уживате у својим новим рецептима.
За богату пасту!
*** Можда ће вас занимати и...**
- Најбољи италијански ресторани у Мадриду
- Десет најбољих јела од тестенине у Италији
- Најбоље пице у Мадриду
- [Видео] Рецепт за ћуфте бољи од маминог
- [Видео] Рецепт за крем бруле од бундеве
- [Видео] Рецепт за аутентични амерички сир на жару (најсирнији сендвич са сиром)
- [Видео] Реинвентинг Соутхерн Цуисине: Бацон Цорнбреад
- [Видео] Књига рецепата Путника: Крвава Мери козица
- [Видео] Како скувати аутентични мексички Хуарацхе
- [Видео] Како направити прави сендвич са сиром (или 'сир на жару')
- Сви путнички рецепти
- Сви видео снимци