Нећемо открити ништа ново ако вам кажемо да је Јерез де ла Фронтера фламенко: град Кадиз је био колевка великих и реномираних уметника то ће остати за потомство – ту су Лола или Мерсе, Ла Пакера или Антонио Ел Пипа, да споменемо само неке –. Нити ћете се изненадити ако то изјавимо Шери је вино: оне чорбе које су га чиниле великим и дао му углед и признање широм света, више него потврдио. Међутим, данас долазимо да разговарамо са вама о трећи стуб који означава идиосинкразију овог града Кадиз. Његови коњи.
Јер довољно је да прошетате кроз Јерез да бисте то схватили ова племенита животиња присутна је, на свој начин, на сваком углу: у колима паркираним поред катедрале, у бројним споменицима разбацаним по њеним улицама или у емисије у којима је изненађујуће видети их како плешу уз звуке шпанске музике. Али, да бисмо знали његово право порекло, морамо да узмемо дистанцу – буквално –. А порекло је, пријатељи, у Иегуада де ла Цартуја-Хиерро дел Боцадо. Наиме, изван Јереза.
Спеакер КСЛИИ.
ГДЈЕ, КАКО И КАДА
Вијугави сеоски пут удаљава се од аутопута који повезује Херез де ла Фронтера са Лос Бариосом и улази у паралелни универзум у који се, чак и издалека, дозвољава да будемо обавијени. Стигли смо до историјска ливада Фуенте дел Суеро, поред манастира Цартуја у граду Кадиз. Као што је то био случај крајем 15. века, и данас на својој земљи настављају испашу прелепи примерци чистокрвних шпанских коња. Они и даље остају, упркос протоку времена, истински протагонисти места.
Разговарали смо, и то није мала ствар најважнији и најстарији сточарски ранч на свету посвећена узгоју картузијанског коња, изванредна лоза Пура Раза. Ергела која оличава, и чини то већ дуги низ векова, права лепота Андалузије.
У манастиру.
Али хајде да повучемо историју, која никад не шкоди. Први подаци везани за узгој коња у овим крајевима враћају нас у 1484. годину. Картузијански монаси су, поред тога што су дали своје животе Богу, такође вршили су и друге делатности у манастирима – уосталом, функционисали су као прави пословни центри – ко је изабрао узгој коња као један од његових опклада. И урадили су то из врло једноставног разлога: за то време животиње коришћени су за превоз, за рат и за рад. Какву бољу инвестицију би могли да направе? Тада су све своје напоре посветили побољшати чистоћу расе.
И они су то урадили: дечко јесу ли то урадили. ипак, стигао је 18. век, а са њим и Наполеонове трупе уништава све. Монаси су одлучили да буду сигурни у Кадизу, али нису хтели да изгубе 500 грла коњских говеда са којим су рачунали – нити 300 година сточарске традиције. Тако Продали су животиње двојици браће из Гранични лукови, Хуан Педро и Хуан Хосе Запата. Да заиста: понуђен му је посед, али не и власништво.
Да их разликујемо, користили су нову пеглу са мало, отуда и назив ергеле од 1810: Иегуада де ла Цартуја-Хиерро дел Боцадо. После Запата, стигла је конфискација Мендизабала, и иако су се монаси једва враћали у манастир, јесу коњи, који су прошли кроз руке великих бизнисмена из Јереза до 1983. године, државна својина.
Јоцосо КСКСВИИИ.
ПОСЕТА ИСТОРИЈИ
Са историјском основом у руци, можда ће бити лакше разумети разлоге зашто картузијански коњ је тако посебан. Остало ће морати да се открије током посете: објекти Иегуада де ла Цартуја-Хиерро дел Боцадо су отворени за јавност, и било у организованој групи или приватно, можете сазнати све детаље о овим Пура Раза Еспанола.
Дочек се одвија у један од његових најспектакуларнијих простора, Патио де лос Сементалес, где неће бити неуобичајено да налетите на неке од лепих примерака у пуној акцији: њихова обука је свакодневна - да, одмарају се недељом - и То је неупоредива представа.
Штала.
Око дворишта шест штала са по десет боксова у којима се искључиво држе пастуви: неки су обучени за упрезање, други за јахање или дресуру. На сваком од њих знак са њиховим именом, нешто што – око! – такође има своју посебност: мушко ждребад се крсти именом своје мајке у мушком роду, а жене, са именом које почиње словом абецеде додељено предметној години. На пример? У 2020. слово је било У, а из те бербе је дошло жене као Помазане, Ултимада или Искривљене.
Одвојити поглед од спектакла који се дешава током тренинга је, признајемо, немогуће: елеганција коња при извођењу вежби је апсолутна; покрет његових стилизованих фигура, узвишен. Активност се такође одвија у покривеној арени за јахање, где вежбе дресуре нас освајају: колико лепоте концентрисано на једном месту.
Ждребад.
ОПСТАНАК ЛИНИЈЕ
Поред борбе из дана у дан да направи основе историје и порекло картузијанског коња, из ове енклаве Јерез у срцу долине Гвадалете – исте оне која види како расту виногради од чијег грожђа се праве његова престижна вина – они се боре да заштите и побољшају своје генетско богатство. Карактеристике које су опипљиве, видљиве, у чистоти, у лепоти и у морфолошким својствима њихових коња. Непотребно је рећи кобиле су апсолутни протагонисти целог овог процеса: исте оне које вековима имају овековечило јединственост ове врсте. А посета објектима, наравно, оставља простора за њих.
Па смо отишли у шталу за кобиле – наравно – да их погледамо: тамо, даље од пастува, мајке живе са најмлађим ждребадима у апсолутном миру. Тамо, јасно показује ту племенитост о којој се толико говори: само треба да се мало приближимо да би њихова радозналост одмах завладала и да траже наклоност странца. И јесте управо због те племенитости због које су ови коњи толико пријемчиви за контакт са људима, нешто што се преводи у лакоћу за дресуру.
Кобиле на ливади.
Окружени кобилама откривамо још занимљивости, као нпр Своје младе носе 11 месеци. или да њихова сезона парења – то јест, када су оплођене – траје од зиме до пролећа. И ево параграфа за оне који су изненађени изјавом: да, они су оплођени. и дешава се Након многих студија које је спровео Иегуада де ла Цартуја-Хиерро дел Боцадо, који увек тражи пастува који најбоље одговара сваком од њих: то је једини начин да се постигне чистоћа такве ексклузивне расе.
Међутим, ако постоји нешто што привлачи пажњу од првог тренутка када смо крочили у ову енклаву Херез, то је слобода са којом се узгајају коњи, користећи више од 180 хектара земљишта које поседује ергела. Огромне ливаде на којима расте и сточна храна који се затим користи за њихову храну. Јасна опклада за а затворена и циркуларна економија.
Од свих коња који мирно пасу на манастирском тлу, већина је сивих. – ево још једног параграфа: у свету коња не треба говорити о боји, већ о слојевима–. А показало се да је између 85 и 90% коња у ергели таквих. Ту су и капути од кестена, црног, јагодичастог и кестена, којој лепши. На шта, спектакуларније.
Краљевска школа ЦДИ.
Обилазак са водичем се такође зауставља у порођајној сали, операционој сали или гаражи, где изложени су примери блиставих вагона, од којих се неки користе на изложбама за јавност. Ова емисија ће бити кулминација посете. Или, што је исто, најапсолутније урањање у најпосебнији коњски универзум. Онај са картузијанским коњем, та Пура Раза Еспанола која нам је украла срца чим смо стигли.