Неокласична зграда из 19. века са еклектичним нотама у којој се налази Арбасо, у Сан Себастијану, споља га је у потпуности поштовао Иниго Гарате, архитекта који је именован за његову рестаурацију.
Налази се на Плаза дел Буен Пастор, са његових прозора се види узвишена истоимена катедрала и сија у зору када птице лете са његових кула, оног кишног дана када му мокра улична светла ноћу дају сабласни или на пуном сунцу, када се Плаза показује најбоље.
Хотел Арбасо, Сан Себастијан.
Арбасо значи предак , а самим отварањем његових врата разуме се разлог за име. Повратак коренима баскијске земље Дизајнери ентеријера га посматрају у сваком детаљу Арантза Анија и Амарија Орико.
Узвишени орах подељен на пола служи као сто за пријем где је особље обучено у Баскијска одећа коју је дизајнирао Ирати Гуарреткена; појас геррико од пелотара, прслук који је харријасотзаиле – дизачи камења – разговарају и интересују се за своје клијенте, поносно препричавајући како свака Арбасо нота тражи сврху.
Три ћерке индустријалца Мартина Арамбуруа подигле су своју прву хотелску опкладу у част земље својих предака и мора се признати да су они више него испунили своју сврху. Зидови који окружују камин, увек осветљени, иако изгледају од мермера, нису ништа друго до Зидови светлости, одлична фотографија Аитора Ортиза.
Дрво локалних произвођача је звезда собе, у комбинацији са стаклом и кованим гвожђем, Хансен столицама и Аркаиа столовима, постижући суптилну елеганцију. Такође концепти природе које је Делта Група штампала различитим текстурама, користећи папир, пластику или винил, постижу изузетан ефекат.
Концепт хотела је да се дели са добављачима, све локалним , било кроз намештај или гастрономију, и са купцима који уживају и учествују у овом савезу. Педесет соба је обојено у пригушеним тоновима и топло осветљено како би се дала пуна важност дрвету намештаја, врата и прозора.
Они уживају у најновијим технолошким достигнућима и удобности у сваком од њих, од најмањег од 22 м2 са погледом на грациозан поплочани дио дворишта назван Зен или Патио де Манзана. Повећава се у метрима и висини све док не дође до спектакуларног дуплекс пентхауса од 47 м2 са дневним боравком и спаваћом собом подељеним на два спрата, погледом на катедралу и камином са природним дрветом, или у Премиум пентхоусе од 53 м2 са терасом, видиковцем на катедрала и овална када у коју је лако ући и врло тешко изаћи из како вам је удобно. Посебни комади са именом и презименом попут оних на рафаел монео било Норман Фостер улепшати углове хотела.
Хотел Арбасо, Сан Себастијан.
ЖИВИ БАСКИЈА
Ако само једном љубавном ноћи у Арбасу већ осетиш земљу, искуства која нуди заједно са Баскуе Дестинатион , на основу четири елемента, ватра, ваздух, земља и вода, савршени су додатак за удубљење у његову историју.
Ако се ради о ватри, искуство може бити приповедање за одрасле у врелини огњишта или добра цовен у Зурагамурдију. Када говоримо о води, говоримо о пецању и зашто не паламиди севера, али и веслању у кочару.
јер земљиште је традиција и луксуз хотелске сеоске куће Басалоре. А ако говоримо о ваздуху, ништа као летење балоном изнад Ла Риохе.
Бокадо, Сан Себастијан.
Читав доживљај је добро прошетати градом. Ако је лоше време, олуја има своју драж када се провале таласи Чешаљ ветра, магнум опус Едуарда Чилиде који окупља драму ветра и звук немирне воде израњајући између стена.
Место одакле се посматра спектакл у даљини је ресторан бокадо, који се налази на врху Старе луке са ненадмашним погледом. Његов кувар Микел Сантамарија доноси на сто најбоље од сезонских производа кроз два дегустациона менија у којима гостима нуди могућност да испробају неке од његових рецепата.
На пример, оне излупане шкољке ослића које се топе у устима или Доностиарра супа од рибе и морских плодова; море концентрисано у јело које има укус јастога, морског јежа, шкољки... Да се вратимо у земљу, укусна је печена говедина или плава патка са бундевом и пињолима. За десерт не пропустите да пробате млеко од чоколаде, малине и безе.
ПРИНЦИПИ ХОТЕЛА АРБАСО
Повратак у Арбасо чека његовог директора Раул Фернандез Ацха, позната личност у хотелском свету, да нам исприча неке анегдоте о томе како је Арбасо обновљен за само годину дана и то усред пандемије.
И каже да су, како су подови завршени, већ имали клијенте. Радници, особље и гости су се придружили за неколико тренутака радознао, у којој је, без могућности отварања ресторана, храна сервирана у њиховим собама.
Док нису дошла боља времена, отворио се ресторан Нару и хотел је почео да се пуни, посебно Французима и Белгијанцима; они који су могли да стигну колима. Он говори о изврсности сваког објекта и о томе како угађају својим муштеријама, подстичући нас да пробамо сауне, суве и мокре, које се на захтев укључују и из којих одлазите освежени и спремни за следећу кулинарску авантуру, овога пута у праву. у центру.
Сукалдеан, Сан Себастијан.
ЈЕДИ У МАНАСТИШТУ
Ресторан Сукалдеан , укључен у Мицхелин водич , веома је близу Арбасоа, у приземљу недавно отвореног хотела Зенит који заузима просторе историјског самостана, чији је лоби бар била стара капела и како је рекреирана својом декорацијом и контрастом неких литургијских коктела.
Светларник Сукалдеана је репрезентативан, као и јапански јавор који звезде у свемиру. Вишеструка окружења испуњавају ресторан који води кувар Аитор Сантамарија.
Ту је Иберијски кутак, роштиљ на којем се пеку риба и одресци или Еускал-суши, не заборављајући поврће које се доноси директно из њихове баште у Хондаррибији или онај који је посвећен сиревима као што су димљени Идиазабал, Цхантада плави сир из Луга или Олавидиа из Хаена.
Железара Мирандаола, Легазпи.
Гвоздена долина
Дошао је дан да уживамо у открићу за све што екскурзија у Валле дел Хиерро подразумева, који се налази на изворишту реке Урола и у подножју природног парка Аицкорри.
Путовање од Сан Себастијана траје једва сат времена, током којих кроз прозор можете уживати прелеп пејзаж зелених ливада и бујних брда прошарану сеоским кућама и животињама које пасу на пољима. Пријатан и поучан разговор нашег водича Гуруце Ормазе ставља нас у други план живота у долини коју ће нам Ленбур фондација показати.
Већ његово гвоздено име унапређује нешто од онога што подразумева; путовање кроз челик, уметност, а пре свега кроз животе многих људи који су припадали овом јединственом свету гвожђа, посебно у његовом урбаном језгру, Легазпи, где се сценографија потпуно мења.
Остаци онога што је био индустријски град посвећен гвожђу сведоче у фабрикама, већина напуштених, неке трансформисане пошто је одлучено да се од града направи туристички и образовни пројекат како би се истичу важност гвожђа када су многе породице, многи Кастиљани, у тешким годинама после рата емигрирали да раде у фабрикама.
Овако нам прича Олац, задужен за пројекат Легазпи, чији је деда дошао из Бургоса да пронађе нови живот. Историја долине је уско повезана са бизнисменом Патрисиом Ечеваријом, оснивачем бренда Ацорн.
Његово име се помиње у Музеју гвожђа, у железари Мирандаола, у Чилиди Лантокију, у било ком углу уста било ког становника Легазпија без обзира на године. Ечеварија је почео као металски радник, а касније је створио малу компанију која се умножила све док није имала десет хиљада радника. за које је направио такозване радничке куће, школе, болнице и продавнице.
Схриек Лантоки.
Хајдемо од Патрисија Ечеварије до Едуарда Чилиде, који се, будући у Паризу и уморан од своје уметничке каријере, враћа кући у Баскију, и настањује се у Ернанију, где посматра рад ковачница и налази своје место, не само у свету, већ и у својој уметности.
У Легазпију је направио неколико својих најпознатијих дела, укључујући и Чешаљ ветра. У Цхиллида Лантоки посматра се његова путања, машине са којима је радио, колико у гвожђу, толико и у папиру, и драга збирка предмета из 50-их и 60-их година која је испуњавала радничке куће, и крећу се од Цола Цаоа, детерџената, кухињског посуђа, предмета, до чувеног Дуралек посуђа.
Баскијски музеј гвожђа је едукативан и идеалан је за децу. То објашњава важност минерала који је током неког времена привлачио суседе Енглезе; Занимљива анегдота да је славни алирон алирон ел Атлети шампион коју смо сви чули, али скоро нико од нас није знао одакле је дошао. У енглеско доба, када је радник пронашао гвоздену вену, то је имплицитно доносило економску надокнаду за откривача који је, након открића, викао потпуно гвожђе што је на крају довело до Вингвинг фудбалер
Пут између ораха и храста почиње од Музеја и стиже до једине од седам ковачница која је остала у долини, Мирандаоле, где су се неки гвожђари обукли у с. КСВ представљају рад ковачнице која покреће млин да би га укључила или подигла џиновски чекић који ће обликовати шипку тек извађену из светлуцавог пламена.
Капела Мирандаола је причвршћена уз ковачницу и говори о Чудо Часног Крста када су у данима када је било забрањено радити недељом то морали да раде поједини железари и какво би било његово изненађење да види како је комад гвожђа претворен, без његове интервенције, у крст који је на крају благословљен и сматран чудо која заклања долину
Светилиште Арантзазу, Гипузкоа.
Настављајући са гвожђем и уметношћу, пролазимо кроз спектакуларно окружење док не стигнемо до Онатија Светиште Аранцазу, у коме се налази готска слика девице која се указала пастиру на глогу (арантзазу). Спољашњост каменог храма опонаша џиновски глог оивичен са четрнаест или не дванаест, апостола, дело вајара Хорхеа Отеизе, и неке гвоздене капије које је наручио Едуардо Чилида отварају за њега.
И кажу да је Чилиди било тешко да уклопи врата када је прошао старији човек, који је био нико други до Патрисио Ечеварија и тражио је чекић којим му је дао преврат захваљујући коме су се гвоздене капије уклопиле. Предузетник и уметник су се спријатељили и Чилида је ковао већину својих дела у фабрикама Ецхеварриа.
Не може се говорити о Едуарду Чилиди, а да се не говори о његовој животној и пословној партнерици Пилар Белзунце, нити о месту где су успели да остваре свој сан, Цхиллида Леку (кућа). Магична шума у којој се између зелених ливада имања трљају гвоздено дрвеће које је уметник извајао и оно које је створила природа.
Сеоска кућа Забалага из с. КСВИ је рестаурирао уметник под вођством архитекте из Сан Себастијана, Хоакина Монтера, и иако су напустили свој традиционални изглед у којој прошлост и садашњост коегзистирају у хармонији, њена унутрашњост је поново претворена у провидан простор, пун светлости, уоквирен дрвеним гредама које су саме по себи још једно уметничко дело, савршено за смештај низа камених блокова са истом органском геометријом, између осталих скулптура, цртежа, колажа и гравитација.
ВЕЧЕРА КОД КУЋЕ
Крај дана и назад у Арбасо, завршава се изврсно између делиције ресторана Нарру, коју води кувар Ињиго Пења. У ствари, име Нарру потиче од шефовог прадеде, који је био професионални веслач. Нару је био његов надимак, што значи кожа од које се прави лопта.
Ето, од хлеба до јаја су заиста, што значи да имају онај јединствени укус јајета узетог са суседне фарме и то кисело тесто месено с пажњом. Јеловник је традиционалан избор који укључује ораду, ципал или ослић, на жару, рибњак на свом месту, сезонски вргањи, шкољке а ла маринера, рак паук са кожом чељусти и хлебом, ђон куке или перо Јоселито . Сладак додир дају лешници и цитруси или пита од јабука са сладоледом од млека.. да плачем.