Сада да, коначно, пијете кафу у земљи кафе
** Богота,** велика престоница Колумбије, такође то зна – и жели да је објави са врха свог брдо Монсеррате , као и од добре шачице независни кафићи који се душом и телом посвећују овдашњој кафи. И са добрим разлогом: изненађујуће, колико год то изгледало, потрошња кафе у Колумбији је скромна у поређењу са другим земљама.
Док се у Бразилу годишње конзумира око шест килограма по особи, а у Сједињеним Државама четири (према бројевима које цитира Тхе Ецономист), у Колумбији једва достижу килограм и по по особи годишње (у Шпанији се, на просек, килограм и 600 грама по особи годишње) – веома дискретне бројке за трећег највећег произвођача кафе на свету (после Бразила и Вијетнама).
Али све ће се променити: домаћа потрошња колумбијске кафе је експоненцијално порасла последњих година ( 33% између 2009. и 2014. године, према **Националној федерацији узгајивача кафе**), и не показује знаке заустављања.
Поготово ако Богота има нешто да каже: већ неко време, Цхапинеро четврти анд тхе Свећнице су попрскани кафе специјализоване за локално жито, у којој Богота ентузијасти јутарњег напитка желе не само да промовишу потрошњу, већ и да на улице свог града пренесу сву мудрост уметности еспреса.
Добродошли у револуцију кафе у Боготи.
На корак од Плаза Боливар у боемској четврти Цанделариа, Уметност и страст то је сан сваког љубитеља кафе, са обе стране шољице. С једне стране, као зависник од кофеина , служи овај кафић инфузије са житарицама од узгајивача дванаест различитих порекла у Колумбији са којима директно раде, помажући им да извуку максимум из своје жетве.
Ако желиш да скочиш на другу страну, Уметност и страст има густ распоред курсеви бариста на различитим нивоима, од уводног до мајсторског (укључујући курс за кућног бариста, ако желите да уживате у кафи кући). Штавише, његова мисија није фокусирана на садашњост: њену Фондацију нуди стипендије и курсеве студентима који су заинтересовани да буду део револуције кафе.
Цоффее Цултист изненађен чим га видите. У љубавној песми кафа из свог најпримитивнијег облика , ова идиосинкратична кафа из Г-зона налази се унутар контејнера, који је некада служио за транспорт жита. Поред блиставости овог места, Цафе Цултор се сматра пиониром у покрету Кафа порекла у Боготи. Посвећено искључиво кафи фер трговине, ово место нуди разне врсте зрна из различитих области Колумбије, посебно из подручја високог ризика.
Високо образовани баристи (који су освојили неколико националних награда) су више него спремни да у сваком тренутку поделе причу о свакој кафи док је припремају на најприкладнији начин за свако зрно. Ако желите да идете даље , дају курсеве кафе порекла, као и месечне дегустације и радионице.
Сада пијете кафу у земљи кафе
Без пуно буке, ** Магола Буендиа ** је постала једна од референци за кафу Цанделариа . Овај породични кафић једно је од места сусрета у комшилуку и за путнике и за дугогодишње становнике.
И са добрим разлогом: Кафа, који долази углавном из департмана Хуила, бере се из занатски начин у самосталним усевима које воде староседелачке породице. Укус и квалитет, без капи претензије.
Магола Буендиа
„Изазов“ је најбоља реч за дефинисање Поморанџин цвет . Ова кафа из парк 93 поносан је на своју традицију и популарност, не узнемирен од придошлице која прети из суседне улице својом зеленом сиреном и светском славом. Коме треба када ваша зрна кафе педантно узгаја и бира група фармера кафе у одељењу Куиндио , центар и чвориште колумбијске кафе зоне?
За Азахара је то била мисија од почетка: да потрошачу приближи порекло његове шоље. И то чини на разне начине, од укључујући информације и податке о зрну и врсти кафе у свакој врећици , да виртуелно доведе зависнике од кафе заједно са узгајивачима: у свакој торби налази се по КР код који води до видео записа усева , вођен од истих стручњака који су га убрали.
Одавде...
до овде...
Ушушкан у мирној улици у прометном насељу Цхапинеро, Боурбон Цоффее Роастерс Не нуди само пиће, већ читав доживљај. Ово место је специјализовано за два дијаметрално супротна аспекта.
С једне стране, они су стручњаци за занатске методе прављења кафе , од француске пресе до филтера до сифона – шоља која се пари је само крај емисије. А с друге стране, ако сте дошли у овај кутак Боготе желећи нешто другачије, на правом сте месту: Бурбон, који оправдава своје име, специјалиста је за коктеле на бази кафе. Савршен начин да започнете ноћ у Боготи... и наставите револуцију.
Боурбон Цоффее Роастерс
Боурбон Цоффее Роастерс