Бибимпап, булгоги, галби, гимбап... Гастро тура Сеула
Овај речник укључује основна јела од Јужна Кореја. Добро, јефтино, егзотично (али без претеривања) и лако га је пронаћи сеул .
БИБИМБАП
Овај рецепт је први на листи по строгом абецедном реду, али и јесте најрепрезентативније главно јело земље. У Шпанији, израз „пиринач са стварима“ је погрдан начин да се назове неуспели покушај паеље, али у Јужна Кореја схваћен на сасвим другачији начин. То је, у ствари, смисао бибимбап (мешани пиринач).
Састоји се од додавања у чинију од бели пиринач мешавина састојака , обично јаје, поврће и месо. Могли бисмо рећи да је рођак хавајске поке зделе к које су постале тако модерне на Западу у последње време. Врло корисно.
бибимбап
где да пробам
Гогунг (популарно међу туристима) : 12-14 Цхунгмуро-2-га, Јунг-гу.
Јеоњу Јунганг : 19, Миеонгдонг 8на-гил, Јунг-гу.
БУЛГОГИ
У основи је, говеђе месо исечено на траке. Обично се маринира са соја сос и сусамово уље . Ресторани специјализовани за ово јело постављају тигањ на средину стола, тако да гости могу да виде како се пржи месо уз поврће и друге прилоге. Постоје различите верзије овог јела, као нпр Дак Булгоги, који се прави од пилетине.
где да пробам
Воолаеоак : 62-29 Цханггиеонггунг-ро, Југио-донг, Јунг-гу.
ГАЛБИ
Такође зван Калби. То су кравља (или свињска) ребра направљена на роштиљу. Обично маринирано соја сосом, шећером и белим луком , што му даје слатко-кисели укус. Понекад се сервира са листовима зелене салате, тако да можете да га саставите као да правите мексички такос. Ресторани који га служе такође често постављају роштиљ у центар стола.
Где пробати:
Биеокје Галби: 13-20, Цхангцхеон-донг, Сеодаемун-гу.
Гангнам Миеонок : 34 Нонхиеон-ро 152-гил, Синса-донг, Гангнам-гу.
гимбап
Такође зван кимбап . То је рецепт веома сличан суши. Конкретно, код маки. Направљен је од белог пиринча на пари уваљаног у сушене морске алге, али за разлику од сушија, корејска верзија пиринча је зачињена сусамовим уљем уместо сирћетом, што му даје слађи укус. Пуњење је знатно мање софистицирано од јапанског јела.
Гимбап је рецепт веома сличан суши
Где пробати:
Цхосун Гимбап : 78, Иулгок-ро 1-гил, Јонгно-гу.
Мо-ниео Воњо Маиак Кимбап (на пијаци Гвангјанг) : 88 Цханггиеонггунг-ро, Јонгно 4(са) -га, Јонгно-гу.
ЈАПЦХАЕ
Изгледа да кинеско-амерички цхоп-суеи, Али то није исто. У основи, овај рецепт се састоји од паста од слатког кромпира са поврћем, сусамом и говедином . Али, осим слатког кромпира који даје изглед провидних резанаца (или стаклени резанци , како их зову), остали састојци су прилично заменљиви. Постоје верзије са морским плодовима или само са печуркама. То је пре а прилог и служи се на многим уличним тезгама.
Где пробати:
На пијаци Гвангјанг : 88 Цханггиеонггунг-ро, Јонгно 4(са)-га, Јонгно-гу.
КИМЦХИ
Још један митски прилог, направљен од Ферментисани купус. Био је то начин очувања поврћа у хладним месецима (од новембра до марта), у којима корејска земља није сама производила поврће.
Заправо, То је национално јело. И, иако је све популарнији широм света и стога га је лако пронаћи у супермаркетима, морате бар једном да пробате у Сеулу . Добра ствар је што је врло лако пронаћи. Обично је додатак укључен у ресторане у којима се служи корејски роштиљ (булгоги или галби).
Кимчи, национално јело Јужне Кореје
ПАЈЕОН
Ове укусне палачинке од власца дају пуно игре. Колико може дати пицу. Може се направити од поврћа, морских плодова (хаемул пањеон), чак и кимчија…
Где пробати:
Инсадонг Сујеби : 14-1 Инсадонг 8-гил, Гванхун-донг, Јонгно-гу.
Опет, на пијаци Гвангјанг : 88 Цханггиеонггунг-ро, Јонгно 4(са)-га, Јонгно-гу.
Пајеон, палачинке од власца