Живимо у најбогатијој земљи на свету. Онај са мрвицама, крокетима и старом одећом. У земљи укусне гастрономије, познатој по томе што користи чак и коре поморанџе. Или... можда је то било пре? Сигурно још ништа није бачено у кухињама наших бака, али чини се да смо, уз бонанцу, журбу и мало планирања нашег дана, оставили иза себе оно прадавно знање које је, у временима климатских опасности, више важно никад.
Довољна је застрашујућа чињеница да то схватимо: 2020. године шаљемо 1.364 милиона килограма куване и сирове хране, уз расипање енергије и ресурса које то подразумева. И то само код нас!
„Расипањем хране, ми не бацамо само храну: ми расипамо природне ресурсе који се користе за њено добијање и рад и труд свих оператера у ланцу снабдевања храном“, објашњавају из Алиментос де Еспана, из Министарства Пољопривреда, рибарство и храна.
Запамтите: да ли сте ове недеље бацили воће, поврће, поврће или млечне производе? То су најодбаченија група намирница, посебно са доласком врућина, иако су божићна окупљања која ћемо ускоро доживети и термини у којима се, традиционално, много хране баца.
Да бисмо то избегли, удружили смо се са три једноставна и веома укусна рецепта прикупљена на сајту Министарства ввв.меносдеспердицио.ес, који практично чине комплетан мени. циљ!
КАДЕ ПИЛЕЋА И ПИРЕ (У СЛУЧАЈУ ДА ИМАТЕ ОСТАТКА МЕСА)
Та тужна дојка коју имате у фрижидеру заслужује другу шансу. Имате ли пола црног лука, кромпир, ¼ шоље млека, две кашике маслиновог уља и прстохват соли? Дакле, дајте му га пратећи ове кораке:
Не одустајте од груди!
- Кромпир оперите, ољуштите и исеците на коцкице. У шерпи прокувајте воду, додајте кашичицу соли и кувајте комаде кромпира док, боцкајући их виљушком, не проверите да ли су мекани (отприлике 10-15 минута). Оцедите, па такође виљушком изгњечите док не добијете пире.
- Исецкајте лук и пилећа прса.
- У тигању пропржите лук на мало маслиновог уља. Када почне да омекшава, додајте сецкана пилећа прса и динстајте заједно са луком док се пилетина не скува. Ставите мало соли.
- Додајте пире кромпир у тигањ и помешајте са пилетином. Додајте млеко, павлаку или парадајз сос да састојци дају сочност и оставите их у тигању пар минута. Сезона по укусу. Затим искључите топлоту.
- Сипајте садржај тигања у неколико лонаца или контејнера. По жељи, по жељи можете завршити тако што ћете на врх намазати мало сира и ставити у рерну, на гратинирање (вриједе само пет минута). Послужите их брзо.
КУГЛИЦЕ ОД ПОВРЋА (У СЛУЧАЈУ ДА ИМАТЕ ОСТАТКА ПОВРЋА)
За фил овог пуног рецепта иде све: боранија, тиквице, цвекла, спанаћ... За формирање лоптица требаће вам три средња кромпира, два јајета, 50 грама ренданог пармезана, 100 грама презла, екстра девичанско маслиново уље, тимијан, со и бибер. Хајде да то урадимо!
Њам, њам!
- Целе неољуштене кромпире скувајте у сланој води (375 грама соли по литру). Огулите их и направите пире кромпир.
- Загрејте мало маслиновог уља у тигању и пропржите сецкано поврће. Када се испрже, ставите их у чинију и додајте кромпир, јаја, сир, сецкано зачинско биље, со и бибер. Добро их промешајте и направите мале лоптице. Затим их панирајте и пржите. Посолите их са мало соли и спремне су за јело.
ОПТИМАЛНА ВОЋНА САЛАТА (У СЛУЧАЈУ ДА ИМАТЕ ОСТАТКЕ ВОЋА)
То је нешто попут воћне салате, али боље, пре свега, јер користи чак и кору банане! У основи ће вам требати било које воће које имате около да умре, ¾ шоље воде, четири кашике шећера и цимет.
Уништите дно посуде за воће и неустрашиво додајте комаде овој специјалној воћној салати!
- Исеците воће по свом укусу (на пример, на мале квадрате). Уклоните браон и бели део коре банане, исеците је на траке и држите ове траке неко време у води.
- Сипајте 3/4 шоље воде у шерпу и додајте четири кашике шећера. Држите на средњој ватри. Када почне да кључа, убаците траке и смањите ватру. Држите на лаганој ватри 15 до 20 минута. Нежно уклоните и оставите да се охлади.
- Додајте цимет на траке када се мало охладе.
- Плодирајте воће и украсите тракама пуним цимета.
Ет воила! Већ имате комплетан и приступачан мени са свиме што скоро заврши у смећу. Честитајте себи, јер ћете управо тим гестом уживати, штедети и допринети сузбијању климатских промена. Али ако желите да одете мало даље и спречите да свежи производи постану ретки, читајте даље: у нашој галерији ћете пронаћи неколико веома корисних савета од Фоод фром Спаин како бисте то постигли.