Пржене артичоке из Ла Естрелла дел Бајо Царрион
ФРОМИСТ
Хостерија палми (Плаза Сан Телмо, 4 тел. 979 81 00 67) €€€
Алваро и Хозе Антонио Рајон покрените ово беспрекорно путовање у прошлост.
Од 1964. године ова кућа одржава своју елеганцију упркос свим изгледима као савршено место за заустављање на Цамино-у.
Класични рецепти као што су динстани паломино из Тиерра де Цампос , супа од белог лука или пасуљ Салдана са дивљим зецем означавају сигурну опкладу уз увек беспрекорну услугу.
Велика винарија, коју је саветовао Алваро, заслужује добар чеп... или два.
ГРАД ПАЛЕНЦИЈА
задњицу _ (Сан Маркос, 12 тел. 979 74 54 21) €€_
Удобна кућа из 19. века која гледа у прошлост... и у будућност.
Палентински паприкаш, јагњећи колачи од сиса са печуркама у јабуковачи, ослић пуњен лососом, натопљена грдобина... све овде има укус кастиљанске традиције , али и са примесама модерности у јелима као што је маринирано јагњеће од сиса са кремом од авокада и црним гајтаном.
Кувар Мигуел Санцхез Зна да игра добро на оба терена.
Мали, али добро снабдевен снек бар подстиче долазак.
Удобна кућа из 19. века жељна да освоји свет
ВИЛЛОЛДО
Звезда доњег Царриона (Градоначелник, 32 тел. 979 82 70 05) €€€
Сестре Педроса су од Вилолда направиле суштинску гастрономску станицу.
Удобно, елегантно и неочекивано . Такав је овај храм на највећу славу кашикарске кухиње, голубова са Тиерра де Цампос, палентинског грашка, паприке Торкуемада, шумске печурке и вучне птице.
Песма за регион који има свој алтер его у свом мадридском „филијалу“, Виљолду. У случају да ухватите више при руци, иако посета једном не оправдава познавање другог.
Имају мали хотел да претворе план у савршен викенд.
€ Мање од €10
€€ До €20
€€€ До 50 €
€€€€ Више од 50 €
*Гастрономски и вински водич за 2018. у дигиталној верзији за своје уређаје можете пронаћи на адреси Манзана , Зинијум И гоогле плаи .
Удобно, елегантно и неочекивано