Ако идете у Ла Манчу, ово је савршен гурмански поклон
Иако друга теорија тврди да су га ходочасници и крсташи који су стигли са истока проширили широм Европе. Марципан који Адолфо Муњоз служи у својој старој вили у Толеду (Нунцио Виејо, 1) својом фином текстуром и деликатним укусом бадема може довести до екстазе.
Алцарриа мед је још једно благо Ла Манче. Цела похвалио у својој чувеној књизи Виаје а ла Алцарриа, Свој квалитет дугује флори којом се хране пчеле Ла Манче. Маслинова уља су такође позната, упркос чињеници да су цорницабра, сорта маслина од којих се праве , је јак и моћан, и даје претерано зачињен и горак укус.
Најслађе искушење
Али без икакве сумње, Манцхего сир и вина су два најпопуларнија производа . Ла Манча је највећа винска регија на свету. Укупно их има 300.000 хектара посвећено узгоју винове лозе , од чега половину покрива Д.О. Вино из Ла Манче, које се протеже кроз провинције Толедо, Сиудад Реал, Куенка и Албасете. Домаћим сортама – аирен (бели) и темпранилло (црвени) – придружили су се и други доласци из иностранства као што су цабернет саувигнон, виогниер или малбец, као и сојеви из других шпанских региона као што су Грациано, Гарнацха, итд. Тхе Манцхего сиреви –најбољи су они од сировог млека – могу се купити у продавницама и млекарама широм региона.
За богат сир манцхего
Ла Манцха такође производи најбољи шафран на свету . Цроцус сативус је назив нежне биљке љубичастоплавих цветова, чији су тучак ароматичне нити. Пореклом је са Анадолске висоравни (Турска), одакле се, пратећи митски Пут свиле, проширио. Не треба мешати са куркумом или шафраном из Индије , зачин са моћом бојења, али без ароме. Превара у вашој продаји стара је колико и историја вашег пословања.
Стварање 2001. године УРАДИТИ. Шафран из Ла Манче , који се протеже кроз провинције Толедо, Куенка, Сиудад Реал и Албасете, био је важан корак у контроли квалитета производа. Да бисте добили килограм шафрана потребно је сакупити више од 200.000 цветова. Његова веома висока цена је због великог броја потребних нити и потешкоћа у узгоју: цео процес, од садње до паковања, мора да се обави ручно.
Шафран, право благо
свекрва То је престоница шафрана и тамо се слави празник руже од шафрана са такмичењем у пилингу. Најбољи шафран је квалитет 'Ла Манцха' (Куенка и Албасете), који достиже 3.000 €/кг.
АДРЕСЕ
** АРЦОС .** То је произвођач ножеви по изврсности. Отворен више од 260 година, има узоркивач од 600 различитих модела. Извоз у многе земље. ( Грегорио Аркос, с/н; Албацете; телефон 967 19 22 30).
** ЕЛ ЦОРТИЈО АРТЕСАНО .** Специјализовани су за конзерве Укисељена јаребица и друге традиционалне рецепте из Ла Манче спашене од својих бака. Ручно рађени производи без адитива и конзерванса, осим маслиновог уља. ( _Пекари, 1; Алманса; телефон 967 31 85 35) _.
**ГУРМАН УКУСА.** Његова јача страна је чисти Манцхего сир од црне овце. Такође продају парцеле са патлиџани из Алмагра, кисела црвена јаребица, гуијуело шунка итд. (Сајам, 8; Алмагро; тел. 926 86 19 57)
** ИУБЕРО .** Марија Луиса Јуберо већ 32 године нуди најквалитетније производе у Гвадалахари. Они раде са конзервама поврће, риба, бакалар, кисели краставци и смрзнути . (_Вирген де ла Соледад, 26; Гвадалахара; тел. 949 23 21 12) _
** АКУИЛЕС ГОУРМЕТ .** Породични бизнис са дугом историјом, чији је посао еволуирао од хране и конзерви уопште, до гурмански производи: вина, кава, шампањци, уља, сиреви, паштете, фоие грас, џемови, кобасице и производи од дивљачи . Тренутно имају своју продавницу и услуге кућног кетеринга. (Ронда дел Гранадал, 17; Толедо; тел. 925 28 50 95)
_* Објављен у Цонде Нас Травелер Гастрономиц Гуиде 2015, сада је у продаји у дигиталном формату у Зинио и Аппле. _ Такође можете потпуно бесплатно да преузмете апликацију за Андроид и на Апп Сторе-у и почнете да роните у шпанску гастро мапу.
*Можда ће вас занимати и...
- 54 ствари које морате да урадите у Кастиља Ла Манча једном у животу
- На рути кроз Ла Манчу где 'Аманеце, што није мало' - Топ 10 кастиљанско-ла Манча села: јер се на крају увек бацимо у планине
- Дефинитивна апликација за гурмане: покренули смо апликацију Гастрономски водич за 2015
- Предности бити Шпанац
- Сви чланци Арантка Неира
Укусни марципан из Толеда
Иза цвета шафрана: традиција у Консуегри